● কিগ্লুটাথিয়ন?
গ্লুটাথিওন (গ্লুটাথিওন, আর-গ্লুটামিল সিস্টিঙ্গল + গ্লাইসিন, জিএসএইচ) হল একটি ট্রাইপেপটাইড যাতে γ-অ্যামাইড বন্ধন এবং সালফহাইড্রিল গ্রুপ থাকে। এটি গ্লুটামিক অ্যাসিড, সিস্টাইন এবং গ্লাইসিন দ্বারা গঠিত এবং শরীরের প্রায় প্রতিটি কোষে বিদ্যমান।
গ্লুটাথিয়ন স্বাভাবিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে এবং এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং সমন্বিত ডিটক্সিফিকেশন প্রভাব রয়েছে। সিস্টাইনের উপর সালফহাইড্রিল গ্রুপ হল এর সক্রিয় গ্রুপ (তাই এটিকে প্রায়শই G-SH নামে সংক্ষেপে বলা হয়), যা নির্দিষ্ট কিছু ওষুধ, টক্সিন ইত্যাদির সাথে সহজেই একত্রিত হয়, যা এটিকে একটি সমন্বিত ডিটক্সিফিকেশন প্রভাব দেয়। গ্লুটাথিয়ন কেবল ওষুধেই ব্যবহার করা যায় না, বরং কার্যকরী খাবারের জন্য একটি বেস উপাদান হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি বার্ধক্য বিলম্বিত করা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা এবং টিউমার-বিরোধী কার্যকরী খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
গ্লুটাথিয়নএর দুটি রূপ রয়েছে: হ্রাসকৃত (G-SH) এবং জারিত (GSSG)। শারীরবৃত্তীয় পরিস্থিতিতে, হ্রাসকৃত গ্লুটাথিয়ন বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই থাকে। গ্লুটাথিয়ন রিডাক্টেস দুটি রূপের মধ্যে আন্তঃরূপান্তরকে অনুঘটক করতে পারে এবং এই এনজাইমের কোএনজাইম পেন্টোজ ফসফেট বাইপাস বিপাকের জন্য NADPHও সরবরাহ করতে পারে।
● গ্লুটাথিয়নের উপকারিতা কী কী?
ডিটক্সিফিকেশন: বিষ বা ওষুধের সাথে মিশে তাদের বিষাক্ত প্রভাব দূর করে।
রেডক্স বিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে: একটি গুরুত্বপূর্ণ হ্রাসকারী এজেন্ট হিসেবে, শরীরের বিভিন্ন রেডক্স বিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে।
সালফাইড্রিল এনজাইমের কার্যকলাপ রক্ষা করে: সালফাইড্রিল এনজাইমের সক্রিয় গ্রুপ - SH-কে হ্রাসকৃত অবস্থায় রাখে।
লোহিত রক্তকণিকার ঝিল্লির কাঠামোর স্থিতিশীলতা বজায় রাখে: লোহিত রক্তকণিকার ঝিল্লির কাঠামোর উপর অক্সিডেন্টের ধ্বংসাত্মক প্রভাব দূর করে।
● এর প্রধান প্রয়োগগুলি কী কী?গ্লুটাথিয়ন?
১.ক্লিনিক্যাল ড্রাগস
ক্লিনিক্যাল অনুশীলনে গ্লুটাথিয়ন ওষুধ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ভারী ধাতু, ফ্লোরাইড, মাস্টার্ড গ্যাস এবং অন্যান্য বিষাক্ত পদার্থকে চিলেট করার জন্য এর সালফাইড্রিল গ্রুপ ব্যবহার করার পাশাপাশি, এটি হেপাটাইটিস, হেমোলাইটিক রোগ, কেরাটাইটিস, ছানি এবং রেটিনা রোগের চিকিৎসা বা সহায়ক চিকিৎসা হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, পশ্চিমা বিজ্ঞানীরা, বিশেষ করে জাপানি পণ্ডিতরা আবিষ্কার করেছেন যে গ্লুটাথিয়নের এইচআইভি প্রতিরোধ করার কাজ রয়েছে।
সাম্প্রতিক গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে GSH অ্যাসিটাইলকোলিন এবং কোলিনেস্টেরেজের ভারসাম্যহীনতা সংশোধন করতে পারে, অ্যালার্জিক বিরোধী ভূমিকা পালন করতে পারে, ত্বকের বার্ধক্য এবং রঙ্গকতা রোধ করতে পারে, মেলানিনের গঠন কমাতে পারে, ত্বকের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা উন্নত করতে পারে এবং ত্বককে চকচকে করতে পারে। এছাড়াও, কর্নিয়ার রোগের চিকিৎসা এবং যৌন কার্যকারিতা উন্নত করতে GSH এর ভালো প্রভাব রয়েছে।
২.অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পূরক
গ্লুটাথিয়নশরীরের একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে, মানবদেহে মুক্ত র্যাডিকেল অপসারণ করতে পারে; যেহেতু GSH নিজেই কিছু পদার্থ দ্বারা জারণের জন্য সংবেদনশীল, তাই এটি অনেক প্রোটিন এবং এনজাইমের সালফাইড্রিল গ্রুপগুলিকে শরীরের ক্ষতিকারক পদার্থ দ্বারা জারিত হওয়া থেকে রক্ষা করতে পারে, যার ফলে প্রোটিন এবং এনজাইমের স্বাভাবিক শারীরবৃত্তীয় কার্যকারিতা নিশ্চিত হয়; মানুষের লোহিত রক্তকণিকায় গ্লুটাথিয়নের পরিমাণ বেশি, যা লোহিত রক্তকণিকার ঝিল্লিতে সালফাইড্রিল গ্রুপের প্রোটিনগুলিকে হ্রাসপ্রাপ্ত অবস্থায় রক্ষা করার জন্য এবং হিমোলাইসিস প্রতিরোধ করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
৩.খাদ্য সংযোজন
ময়দার পণ্যে গ্লুটাথিয়ন যোগ করলে তা হ্রাসকারী ভূমিকা পালন করতে পারে। এটি কেবল রুটি তৈরির সময়কে মূল সময়ের অর্ধেক বা এক-তৃতীয়াংশে কমিয়ে দেয় না, বরং এটি কাজের পরিবেশকেও ব্যাপকভাবে উন্নত করে এবং খাদ্য পুষ্টি এবং অন্যান্য কার্যকারিতা শক্তিশালী করতে ভূমিকা পালন করে।
যোগ করুনগ্লুটাথিয়নদই এবং শিশু খাবারের প্রতি, যা ভিটামিন সি এর সমতুল্য এবং স্থিতিশীলকারী হিসেবে কাজ করতে পারে।
মাছের কেকের রঙ কালো না হওয়ার জন্য গ্লুটাথিয়ন মিশিয়ে নিন।
মাংসজাত দ্রব্য, পনির এবং অন্যান্য খাবারের স্বাদ বাড়াতে গ্লুটাথিয়ন যোগ করুন।
● নতুন সবুজ সরবরাহগ্লুটাথিয়নপাউডার/ক্যাপসুল/গামি
পোস্টের সময়: ডিসেম্বর-৩১-২০২৪
