• কিক্রোসিন ?
ক্রোসিন হল জাফরানের রঙিন উপাদান এবং প্রধান উপাদান। ক্রোসিন হল ক্রোসেটিন এবং জেন্টিওবায়োজ বা গ্লুকোজ দ্বারা গঠিত এস্টার যৌগের একটি সিরিজ, যা মূলত ক্রোসিন I, ক্রোসিন II, ক্রোসিন III, ক্রোসিন IV এবং ক্রোসিন V ইত্যাদি দ্বারা গঠিত। তাদের গঠন তুলনামূলকভাবে একই রকম, এবং একমাত্র পার্থক্য হল অণুতে চিনির গ্রুপের ধরণ এবং সংখ্যা। এটি একটি অস্বাভাবিক জলে দ্রবণীয় ক্যারোটিনয়েড (ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড পলিইন মনোস্যাকারাইড এস্টার)।
উদ্ভিদ জগতে ক্রোসিনের বন্টন তুলনামূলকভাবে সীমিত। এটি মূলত Iridaceae-এর Crocus saffron, Rubiaceae-এর Gardenia jasminoides, Loganaceae-এর Buddleja buddleja, Oleaceae-এর Night-blooming cereus, Asteraceae-এর Burdock, Stemonaceae-এর Stemona sempervivum এবং Leguminosae-এর Mimosa pudica-এর মতো উদ্ভিদে পাওয়া যায়। ক্রোসিন উদ্ভিদের ফুল, ফল, স্টিগমা, পাতা এবং শিকড়ে পাওয়া যায়, তবে বিভিন্ন উদ্ভিদ এবং একই উদ্ভিদের বিভিন্ন অংশে এর পরিমাণ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, জাফরানে ক্রোসিন প্রধানত স্টিগমায় এবং গার্ডেনিয়ায় ক্রোসিন প্রধানত মণ্ডে পাওয়া যায়, যেখানে খোসা এবং বীজে এর পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম।
• এর স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?ক্রোসিন ?
মানবদেহে ক্রোসিনের ফার্মাকোলজিক্যাল প্রভাবের মধ্যে প্রধানত নিম্নলিখিত দিকগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
১. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: ক্রোসিনের মুক্ত র্যাডিকেল পরিষ্কার করার প্রভাব রয়েছে এবং হাইড্রোজেন পারক্সাইড দ্বারা সৃষ্ট ভাস্কুলার মসৃণ পেশী কোষ এবং এন্ডোথেলিয়াল কোষের ক্ষতি উল্লেখযোগ্যভাবে প্রতিরোধ করতে পারে।
২. বার্ধক্য রোধক:ক্রোসিনএর বার্ধক্য বিলম্বিত করার প্রভাব রয়েছে, SOD কার্যকলাপ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে এবং লিপিড পারক্সাইডের উৎপাদন কমাতে পারে।
৩. রক্তের লিপিড কমানো: ক্রোসিন রক্তের লিপিড কমানোর ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে এবং রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কার্যকরভাবে কমাতে পারে।
৪. অ্যান্টি-প্লেটলেট অ্যাগ্রিগেশন: ক্রোসিন উল্লেখযোগ্যভাবে প্লেটলেট অ্যাগ্রিগেশনকে বাধা দিতে পারে এবং কার্যকরভাবে থ্রম্বোসিস প্রতিরোধ করতে পারে।
• ক্রোসিনের ব্যবহার কী কী?
প্রয়োগক্রোসিনতিব্বতি চিকিৎসাশাস্ত্রে
ক্রোসিন কোনও ঔষধ নয়, তবে এটি তিব্বতি ঔষধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ক্রোসিন বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন করোনারি হৃদরোগ, এনজাইনা পেক্টোরিস, সেরিব্রাল থ্রম্বোসিস এবং অন্যান্য রোগ। তিব্বতি ঔষধ বিশ্বাস করে যে ক্রোসিন হৃদরোগ এবং সেরিব্রোভাসকুলার রোগের চিকিৎসার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ওষুধ।
চীনের তিব্বতি চিকিৎসায়, ক্রোসিনের প্রধান ব্যবহার হল: হৃদরোগ, যেমন করোনারি হার্ট ডিজিজ, এনজাইনা পেক্টোরিস ইত্যাদির চিকিৎসায় ব্যবহৃত; সেরিব্রাল থ্রম্বোসিস, সেরিব্রাল এমবোলিজম ইত্যাদির চিকিৎসায় ব্যবহৃত; পাকস্থলী এবং ডুওডেনামের অন্ত্রের আলসার রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত; নিউরাস্থেনিয়া, মাথাব্যথা, অনিদ্রা, বিষণ্ণতা ইত্যাদির চিকিৎসায় ব্যবহৃত; নিউরোডার্মাটাইটিস ইত্যাদির মতো চর্মরোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত; সর্দি-কাশি এবং অন্যান্য উপসর্গের চিকিৎসায় ব্যবহৃত।
এর প্রভাবক্রোসিনহৃদরোগ এবং মস্তিষ্কের রক্তনালী সংক্রান্ত রোগ সম্পর্কে
ক্রোসিন রক্তের সান্দ্রতা এবং প্লেটলেট একত্রিতকরণ হ্রাস করে, অতিরিক্ত প্লেটলেট একত্রিতকরণ রোধ করে এবং থ্রম্বোসিস প্রতিরোধ করে। ক্রোসিন মায়োকার্ডিয়াল কোষে অক্সিজেন সরবরাহ বৃদ্ধি করতে পারে, হৃদস্পন্দন কমাতে পারে, কার্ডিয়াক আউটপুট বৃদ্ধি করতে পারে, মায়োকার্ডিয়াল সংকোচনশীলতা বৃদ্ধি করতে পারে এবং মায়োকার্ডিয়াল অক্সিজেন সরবরাহ উন্নত করতে পারে।
ক্রোসিন করোনারি ধমনীতে রক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধি করতে পারে এবং হৃদপিণ্ড ও মস্তিষ্কের টিস্যুতে অক্সিজেন ও রক্ত সরবরাহ বৃদ্ধি করতে পারে। ক্রোসিন রক্তের সান্দ্রতা, হেমাটোক্রিট এবং প্লেটলেটের সংখ্যা কমাতে পারে, রক্তের তরলতা উন্নত করতে পারে এবং থ্রম্বোসিস প্রতিরোধ করতে পারে।
ক্রোসিন কার্যকরভাবে রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দিতে পারে এবং এর অ্যান্টি-থ্রম্বোটিক এবং থ্রম্বোলাইটিক প্রভাব রয়েছে।
• কিভাবে সংরক্ষণ করবেনক্রোসিন ?
১. অন্ধকারে সংরক্ষণ করুন: জাফরানের সর্বোত্তম সংরক্ষণ তাপমাত্রা ০℃-১০℃, তাই জাফরানের প্যাকেজিং অন্ধকারে সংরক্ষণ করা উচিত এবং প্যাকেজিংটি আলো-প্রতিরোধী উপকরণ দিয়ে তৈরি করা উচিত।
২. সিল করা স্টোরেজ: ক্রোসিন তাপের প্রতি খুবই সংবেদনশীল এবং সহজেই পচে যায়। অতএব, জাফরান পণ্য সিল করা কার্যকরভাবে তাদের পচন রোধ করে। একই সাথে, সরাসরি সূর্যের আলোও এড়ানো উচিত, অন্যথায় এটি পণ্যের স্থায়িত্বকে প্রভাবিত করবে।
৩. নিম্ন-তাপমাত্রার সংরক্ষণ: যখন জাফরান পণ্য ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়, তখন ফটো এবং তাপীয় পচনের মতো প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়, যার ফলে পণ্যের রঙ পরিবর্তিত হয়। অতএব, জাফরান পণ্যগুলি নিম্ন তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত।
৪. আলো থেকে দূরে রাখুন: জাফরান পণ্য সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে রাখা উচিত, অন্যথায় এটি পণ্যের বিবর্ণতা সৃষ্টি করবে। এছাড়াও, খুব বেশি বা খুব কম তাপমাত্রার প্রভাব এড়ানো উচিত, অন্যথায় এটি এর স্থায়িত্বকে প্রভাবিত করবে।
পোস্টের সময়: অক্টোবর-২৫-২০২৪
