নিউগ্রিন মাছের খাবারের জন্য উচ্চমানের ১০০% প্রাকৃতিক অ্যালিসিন ৫% পাউডার সরবরাহ করে
পণ্যের বর্ণনা
অ্যালিসিন, যা ডায়ালিল থায়োসালফিনেট নামেও পরিচিত, একটি জৈব সালফার যৌগ যা লিলি পরিবারের একটি উদ্ভিদ অ্যালিয়াম স্যাটিভামের কন্দ (রসুন মাথা) থেকে প্রাপ্ত এবং এটি পেঁয়াজ এবং লিলি পরিবারের অন্যান্য উদ্ভিদেও পাওয়া যায়। তাজা রসুনে অ্যালিসিন থাকে না, কেবল অ্যালিন থাকে। যখন রসুন কাটা বা চূর্ণ করা হয়, তখন রসুনের অন্তঃসত্ত্বা এনজাইম, অ্যালিনেজ, সক্রিয় হয়, যা অ্যালিনের পচনকে অ্যালিসিনে রূপান্তরিত করে।
সিওএ
 | Nইওগ্রিনHইআরবিকো., লিমিটেড যোগ করুন: নং ১১ টাংইয়ান সাউথ রোড, জিয়ান, চীন |
বিশ্লেষণের সার্টিফিকেট
| পণ্যের নাম:রসুনের নির্যাস | নির্যাস উৎপত্তি:রসুন |
| ল্যাটিন নাম:অ্যালিয়াম স্যাটিভাম এল | উৎপাদন তারিখ:২০২৪.০১.১৬ |
| ব্যাচ নম্বর:NG২০২40১১৬01 | বিশ্লেষণের তারিখ:২০২৪.০১.১৭ |
| ব্যাচের পরিমাণ:৫০০ কেজি | মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ:২০২৬.০১.১৫ |
| আইটেম | স্পেসিফিকেশন | ফলাফল |
| চেহারা | অফ-হোয়াইট পাউডার | মেনে চলে |
| কণার আকার | ≥৯৫(%) ৮০ সাইজ অতিক্রম করুন | 98 |
| পরীক্ষা(এইচপিএলসি) | ৫% অ্যালিসিন | ৫.১২% |
| শুকানোর সময় ক্ষতি | ≤৫(%) | ২.২৭ |
| মোট ছাই | ≤৫(%) | ৩.০০ |
| ভারী ধাতু（Pb হিসেবে) | ≤১০(পিপিএম) | মেনে চলে |
| বাল্ক ঘনত্ব | ৪০-৬০ (গ্রাম/১০০ মিলি) | 52 |
| কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ | প্রয়োজনীয়তা পূরণ করুন | মেনে চলে |
| আর্সেনিক (আঃ) | ≤2(পিপিএম) | মেনে চলে |
| সীসা (Pb) | ≤2(পিপিএম) | মেনে চলে |
| ক্যাডমিয়াম (সিডি) | ≤1(পিপিএম) | মেনে চলে |
| বুধ (Hg) | ≤1(পিপিএম) | মেনে চলে |
| মোট প্লেট সংখ্যা | ≤১০০০ (সিএফইউ/গ্রাম) | মেনে চলে |
| মোটইস্ট এবং ছাঁচ | ≤100(সিএফইউ/জি) | মেনে চলে |
| ই. কোলি। | নেতিবাচক | নেতিবাচক |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক | নেতিবাচক |
| স্ট্যাফিলোকক্কাস | নেতিবাচক | নেতিবাচক |
| উপসংহার | Coইউএসপি ৪১-এর জন্য nform | |
| স্টোরেজ | একটি ভালোভাবে বন্ধ জায়গায় সংরক্ষণ করুন যেখানে তাপমাত্রা কম থাকে এবং সরাসরি সূর্যের আলো না থাকে। | |
| মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ | সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে ২ বছর | |
ফাংশন
এটা কি সত্যি যে উত্তপ্ত করলে অ্যালিসিন নষ্ট হয়ে যায়? ঠিক কীভাবে আপনি আরও অ্যালিসিন তৈরি করতে পারেন?
অ্যালিসিনের উপকারিতা
রসুন পুষ্টিতে অত্যন্ত সমৃদ্ধ, যার মধ্যে রয়েছে ৮ ধরণের অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, যা বিভিন্ন ধরণের খনিজ উপাদান, বিশেষ করে জার্মেনিয়াম, সেলেনিয়াম এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদান সমৃদ্ধ, মানুষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা উন্নত করতে পারে। রসুনে থাকা অ্যালিসিনের প্রদাহ-বিরোধী, ব্যাকটেরিয়া-প্রতিরোধী এবং বিস্তৃত পরিসরের টিউমার-বিরোধী কার্যকলাপ রয়েছে, যা বিভিন্ন ধরণের ব্যাকটেরিয়া, ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক এবং ভাইরাসের প্রতিরোধমূলক এবং হত্যাকারী প্রভাব রয়েছে। ক্যান্সার-বিরোধী হিসাবে, অ্যালিসিন কেবল মানবদেহে নাইট্রোসামিনের মতো কিছু কার্সিনোজেনের সংশ্লেষণকে বাধা দিতে পারে না, বরং অনেক ক্যান্সার কোষের উপর সরাসরি হত্যাকারী প্রভাবও ফেলে।
অ্যালিসিন কীভাবে ভালোভাবে ধরে রাখা যায়?
পরীক্ষার মাধ্যমে দেখা গেছে যে তাজা রসুনের নির্যাসের ব্যাকটেরিওস্ট্যাটিক প্রভাব খুবই স্পষ্ট ছিল এবং একটি খুব স্পষ্ট ব্যাকটেরিওস্ট্যাটিক বৃত্ত ছিল। রান্না, ভাজা এবং অন্যান্য পদ্ধতির পরে, রসুনের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল কার্যকলাপ অদৃশ্য হয়ে যায়। এর কারণ হল অ্যালিসিনের স্থায়িত্ব কম এবং উচ্চ তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে এটি দ্রুত ক্ষয়প্রাপ্ত হয়। অতএব, অ্যালিসিন ধরে রাখার জন্য কাঁচা রসুন খাওয়া সবচেয়ে উপকারী।
সময়ের দৈর্ঘ্য এবং অ্যালিসিন উৎপাদিত হওয়ার পরিমাণের মধ্যে কি কোন সম্পর্ক আছে?
অ্যালিসিন তৈরির হার খুবই দ্রুত, এবং ১ মিনিট রাখার ফলে ২০ মিনিট রাখার ফলে ব্যাকটেরিয়াঘটিত প্রভাবের সমান। অন্য কথায়, আমাদের প্রতিদিনের রান্নার প্রক্রিয়ায়, যতক্ষণ সম্ভব রসুন চটকে সরাসরি খাওয়া হয়, ততক্ষণ এটি একটি ভালো ব্যাকটেরিয়াঘটিত প্রভাব অর্জন করতে পারে।
ব্যবহারসমূহ
অনুসারেফাইটোকেমিক্যালস ওয়েবসাইটরসুনে অনেক সালফার যৌগ এবং ফাইটোকেমিক্যাল থাকে, যার মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ তিনটি হল অ্যালিন, মেথিন এবং এস-অ্যালিলসিস্টাইন। একসাথে এগুলির থেরাপিউটিক প্রভাব রয়েছে বলে প্রমাণিত হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিফাঙ্গাল, হাইপোলিপিডেমিক, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ক্যান্সার প্রতিরোধী প্রভাব এবং আরও অনেক কিছু।
রসুনের বিভিন্ন ধরণের সম্পূরক এখন পাওয়া যায়। এই সম্পূরকগুলি যে অর্গানোসালফার যৌগগুলি সরবরাহ করে তার মাত্রা নির্ভর করে কীভাবে এগুলি উৎপাদিত হয়েছিল তার উপর।
যেহেতু এর জৈবিক ক্রিয়াকলাপের বিস্তৃত পরিসর রয়েছে এবং এটি ভেঙে অন্যান্য অর্গানোসালফার যৌগ তৈরি করে, তাই অ্যালিসিনের ব্যবহারের মধ্যে রয়েছে:
সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করা, এর অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল কার্যকলাপের কারণে
হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষা করা, উদাহরণস্বরূপ এর কোলেস্টেরল- এবং রক্তচাপ-কমানোর প্রভাবের কারণে
ক্যান্সার গঠনের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দিতে সম্ভাব্যভাবে সাহায্য করে
মস্তিষ্ককে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করা
পোকামাকড় এবং অণুজীব থেকে রক্ষা করা
এটি পাওয়ার সেরা উপায়
অ্যালিসিন পাওয়ার সবচেয়ে ভালো উপায় হল তাজা রসুন যা চূর্ণ বা টুকরো করে কেটে খাওয়া। অ্যালিসিন উৎপাদন সর্বাধিক করার জন্য তাজা, রান্না না করা রসুন চূর্ণ, টুকরো করে কাটা বা চিবিয়ে খাওয়া উচিত।
রসুন গরম করলে এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং রক্তনালী প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব কমে যায়, কারণ এটি সালফার যৌগের রাসায়নিক গঠন পরিবর্তন করে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে মাইক্রোওয়েভে এক মিনিট বা চুলায় ৪৫ মিনিটের সময়, উল্লেখযোগ্য পরিমাণে রসুন নষ্ট হয়ে যায়, যার মধ্যে প্রায় সমস্ত ক্যান্সার প্রতিরোধী কার্যকলাপও রয়েছে।
মাইক্রোওয়েভে রসুন রান্না করা বাঞ্ছনীয় নয়। তবে, রসুন রান্না করলে লবঙ্গগুলো আস্ত রাখা এবং রসুনের পুষ্টিগুণ ধরে রাখার জন্য রসুনকে ভাজা, আদা কুঁচি, আচার, গ্রিল বা সিদ্ধ করা ভালো।
রান্না করার আগে রসুনের গুঁড়ো ১০ মিনিট রেখে দিলে এর মাত্রা এবং কিছু জৈবিক কার্যকলাপ বৃদ্ধি পেতে পারে। তবে, একবার খাওয়ার পর এই যৌগটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মধ্য দিয়ে তার যাত্রা কতটা সহ্য করতে পারে তা বিতর্কিত।
রসুন ছাড়া কি আর কোন অ্যালিসিনযুক্ত খাবার আছে? হ্যাঁ, এটিপেঁয়াজ,শ্যালটএবং Alliaceae পরিবারের অন্যান্য প্রজাতি, কিছুটা কম পরিমাণে। তবে, রসুনই একমাত্র সেরা উৎস।
ডোজ
প্রতিদিন কত পরিমাণে অ্যালিসিন গ্রহণ করা উচিত?
যদিও ডোজ সুপারিশগুলি ব্যক্তির স্বাস্থ্যের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়, তবে সর্বাধিকসাধারণত ব্যবহৃত ডোজ(যেমন হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য) প্রতিদিন ৬০০ থেকে ১,২০০ মিলিগ্রাম রসুন গুঁড়ো খাওয়া যেতে পারে, যা সাধারণত একাধিক মাত্রায় বিভক্ত। এটি সম্ভাব্য অ্যালিসিনের দৈনিক ৩.৬ থেকে ৫.৪ মিলিগ্রামের সমান হওয়া উচিত।
কখনও কখনও প্রতিদিন ২,৪০০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত গ্রহণ করা যেতে পারে। এই পরিমাণ সাধারণত ২৪ সপ্তাহ পর্যন্ত নিরাপদে গ্রহণ করা যেতে পারে।
সম্পূরক ধরণের উপর ভিত্তি করে অন্যান্য ডোজ সুপারিশগুলি নীচে দেওয়া হল:
প্রতিদিন ২ থেকে ৫ গ্রাম রসুনের তেল
৩০০ থেকে ১,০০০ মিলিগ্রাম/দিন রসুনের নির্যাস (কঠিন পদার্থ হিসেবে)
২,৪০০ মিলিগ্রাম/দিন পুরাতন রসুনের নির্যাস (তরল)
উপসংহার
অ্যালিসিন কী? এটি রসুনের কোয়াতে পাওয়া একটি ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল প্রভাব রয়েছে।
রসুন খাওয়ার সাথে হৃদরোগের স্বাস্থ্য, উন্নত জ্ঞান, সংক্রমণের প্রতিরোধ এবং অন্যান্য বার্ধক্য বিরোধী প্রভাবের মতো ব্যাপক স্বাস্থ্য উপকারিতার সম্পর্ক রয়েছে তার একটি কারণ এটি,
রসুন গরম করে খাওয়ার পর এতে থাকা অ্যালিসিনের পরিমাণ দ্রুত কমে যায়, তাই এটিকে একটি অস্থির যৌগ হিসেবে বর্ণনা করা হয়। তবে, অ্যালিসিন ভেঙে অন্যান্য উপকারী যৌগ তৈরি করে যা আরও স্থিতিশীল।
রসুন/অ্যালিসিনের উপকারিতাগুলির মধ্যে রয়েছে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করা, হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষা করা, জারণ চাপ এবং প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া হ্রাস করা, মস্তিষ্ককে রক্ষা করা এবং প্রাকৃতিকভাবে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করা।
রসুন/অ্যালিসিনের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সাধারণত গুরুতর নয়, তবে এই যৌগগুলি সম্পূরকভাবে গ্রহণ করলে নিঃশ্বাসে দুর্গন্ধ এবং শরীরের দুর্গন্ধ, জিআই সমস্যা এবং খুব কমই অনিয়ন্ত্রিত রক্তপাত বা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে।
প্যাকেজ ও ডেলিভারি
