নিউগ্রিন সাপ্লাই ফুড গ্রেড β-অ্যামাইলেজ পাউডার
পণ্যের বর্ণনা:
β-অ্যামাইলেজ হল একটি এক্সো-টাইপ স্টার্চ হাইড্রোলেজ যা স্টার্চ অণুর অ-হ্রাসকারী প্রান্ত থেকে α-1,4-গ্লাইকোসিডিক বন্ধনকে হাইড্রোলাইজ করে β-কনফিগারেশন ম্যাল্টোজ তৈরি করতে পারে। ≥700,000 u/g এর এনজাইম কার্যকলাপ সহ β-অ্যামাইলেজ হল একটি অতি-সক্রিয় এনজাইম প্রস্তুতি, যা সাধারণত মাইক্রোবিয়াল গাঁজন (যেমন ব্যাসিলাস) বা উদ্ভিদ নিষ্কাশন (যেমন বার্লি) দ্বারা প্রাপ্ত হয়, আধুনিক জৈবপ্রযুক্তি দ্বারা পরিশোধিত এবং ঘনীভূত করে ফ্রিজ-শুকনো পাউডার বা তরল ডোজ ফর্ম তৈরি করে, এবং ঐতিহ্যবাহী খাদ্য ক্ষেত্র, দৈনন্দিন রাসায়নিক ক্ষেত্র, জৈব উৎপাদন, চিকিৎসা স্বাস্থ্য এবং অন্যান্য উদীয়মান ক্ষেত্রগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
সিওএ:
| আইটেম | স্পেসিফিকেশন | ফলাফল |
| চেহারা | হালকা হলুদ গুঁড়ো | মেনে চলে |
| গন্ধ | গাঁজন গন্ধের বৈশিষ্ট্যগত গন্ধ | মেনে চলে |
| এনজাইমের কার্যকলাপ (β-অ্যামাইলেজ) | ≥৭০০,০০০ ইউ/গ্রাম | মেনে চলে |
| PH | ৪.৫-৬.০ | ৫.০ |
| শুকানোর সময় ক্ষতি | ＜৫ পিপিএম | মেনে চলে |
| Pb | ＜৩ পিপিএম | মেনে চলে |
| মোট প্লেট সংখ্যা | ＜৫০০০০ সিএফইউ/গ্রাম | ১৩০০০CFU/গ্রাম |
| ই. কোলি | নেতিবাচক | মেনে চলে |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক | মেনে চলে |
| অদ্রবণীয়তা | ≤ ০.১% | যোগ্য |
| স্টোরেজ | শীতল এবং শুষ্ক স্থানে, এয়ার টাইট পলি ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয় | |
| মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ | সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে ২ বছর | |
ফাংশন:
১. নির্দেশিত হাইড্রোলাইসিস প্রক্রিয়া:
স্টার্চ শৃঙ্খলের অ-হ্রাসকারী প্রান্ত থেকে শুরু করে, প্রতিটি অন্যান্য α-1,4 বন্ধনকে β-ম্যাল্টোজ তৈরি করতে হাইড্রোলাইজ করা হয়
α-1,6 শাখা বিন্দু অতিক্রম করতে পারে না (পুলুলানেসের সাথে সমন্বয়মূলকভাবে কাজ করতে হবে)
পণ্যটির β-অ্যানোমেরিক কনফিগারেশন রয়েছে এবং এটি α-ম্যালটোজের চেয়ে 15% বেশি মিষ্টি।
২. চরম স্থিতিশীলতা:
তাপমাত্রা সহনশীলতা: 60-65℃ অবিচ্ছিন্ন স্থিতিশীলতা (মিউট্যান্ট 75℃ পৌঁছাতে পারে)
pH পরিসীমা: 5.0-7.5 (সর্বোত্তম pH 6.0-6.5)
প্রতিরোধ ক্ষমতা: ৫% ইথানল এবং বেশিরভাগ খাদ্য সংযোজনের প্রতি সহনশীল
৩. অতি-উচ্চ অনুঘটক দক্ষতা:
৭০০,০০০ ইউ/গ্রাম হল ১ গ্রাম এনজাইমের সমতুল্য, যা ১ মিনিটে ৭০০ মিলিগ্রাম স্টার্চ হাইড্রোলাইজ করে উৎপন্ন করে
আবেদন:
১. বিশেষ সিরাপ উৎপাদন:
● ৮০% এর বেশি বিটা-ম্যালটোজ উপাদান সহ বিশেষ সিরাপ উৎপাদন (প্রযোজ্য:
● উচ্চমানের বেকারি পণ্য স্ফটিক-বিরোধী
● খেলাধুলা দ্রুত শক্তি সরবরাহ করে
● ফ্রিজে শুকানো খাবারের প্রতিরক্ষামূলক এজেন্ট)
২. ব্রিউইং শিল্প উদ্ভাবন:
● বিয়ার তৈরি:
● স্যাকারিফিকেশন পর্যায়ে ঐতিহ্যবাহী মল্টের প্রতিস্থাপন
● ডায়াসিটাইল পূর্বসূরীর উৎপাদন হ্রাস করুন
● গাঁজন চক্র ৩০% কমানো
সেক উৎপাদন:
● নিম্ন-তাপমাত্রার স্যাকারিফিকেশন অর্জন (40-45℃)
● সুগন্ধি পদার্থের ধারণ হার বৃদ্ধি করুন
৩. কার্যকরী খাদ্য উন্নয়ন:
● প্রতিরোধী ম্যাল্টোডেক্সট্রিন (খাদ্যতালিকাগত আঁশ) তৈরি
● ধীরে ধীরে হজমযোগ্য স্টার্চ উৎপাদন (রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণকারী খাদ্য)
● চক্রীয় মল্টোজ (স্বাদ বৃদ্ধিকারী) সংশ্লেষণ
৪. জৈব পদার্থ ক্ষেত্র:
● স্টার্চ ন্যানোফাইবার তৈরি (বিকল্প রাসায়নিক পদ্ধতি)
● ভোজ্য প্যাকেজিং ফিল্মের পরিবর্তন
● 3D প্রিন্টেড খাদ্য কাঁচামাল প্রক্রিয়াজাতকরণ
৫. ডায়াগনস্টিক রিএজেন্ট:
● রক্তে শর্করার সনাক্তকরণ এনজাইম-লিঙ্কযুক্ত সিস্টেম (α-1,4 বন্ধনের নির্দিষ্ট স্বীকৃতি)
● স্টার্চ বিপাক রোগ স্ক্রিনিং রিএজেন্ট
প্যাকেজ ও ডেলিভারি
