১. রক্তের লিপিড নিয়ন্ত্রণ করুন

ইনুলিন গ্রহণ কার্যকরভাবে সিরাম মোট কোলেস্টেরল (TC) এবং কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন কোলেস্টেরল (LDL-C) কমাতে পারে, HDL/LDL অনুপাত বৃদ্ধি করতে পারে এবং রক্তের লিপিডের অবস্থা উন্নত করতে পারে। হিডাকা এবং অন্যান্যরা জানিয়েছেন যে ৫০ থেকে ৯০ বছর বয়সী বয়স্ক রোগীরা যারা প্রতিদিন ৮ গ্রাম শর্ট-চেইন ডায়েটারি ফাইবার গ্রহণ করেছিলেন তাদের রক্তের ট্রাইগ্লিসারাইড এবং মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা দুই সপ্তাহ পরে কম ছিল। ইয়ামাশিতা এবং অন্যান্যরা ১৮ জন ডায়াবেটিস রোগীকে দুই সপ্তাহ ধরে ৮ গ্রাম ইনুলিন খাওয়ান। মোট কোলেস্টেরল ৭.৯% কমেছে, কিন্তু HDL-কোলেস্টেরলের কোনও পরিবর্তন হয়নি। যারা খাবার গ্রহণ করেছিলেন তাদের নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীতে, উপরের পরামিতিগুলির কোনও পরিবর্তন হয়নি। ব্রিগেন্টি এবং অন্যান্যরা পর্যবেক্ষণ করেছেন যে ১২ জন সুস্থ যুবকের মধ্যে, ৪ সপ্তাহ ধরে তাদের প্রতিদিনের সিরিয়াল ব্রেকফাস্টে ৯ গ্রাম ইনুলিন যোগ করার ফলে মোট কোলেস্টেরল ৮.২% এবং ট্রাইগ্লিসারাইড উল্লেখযোগ্যভাবে ২৬.৫% কমেছে।

অনেক খাদ্যতালিকাগত তন্তু অন্ত্রের চর্বি শোষণ করে এবং মলের সাথে নির্গত ফ্যাট-ফাইবার কমপ্লেক্স তৈরি করে রক্তের লিপিডের মাত্রা কমায়। তাছাড়া, ইনুলিন নিজেই অন্ত্রের শেষ প্রান্তে পৌঁছানোর আগে শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ল্যাকটেটে গাঁজন করা হয়। ল্যাকটেট লিভারের বিপাকের একটি নিয়ন্ত্রক। শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (অ্যাসিটেট এবং প্রোপিওনেট) রক্তে জ্বালানি হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং প্রোপিওনেট কোলেস্টেরল সংশ্লেষণকে বাধা দেয়।

২. রক্তে শর্করার পরিমাণ কমানো

ইনুলিন হল একটি কার্বোহাইড্রেট যা প্রস্রাবে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি করে না। এটি উপরের অন্ত্রে সরল শর্করায় হাইড্রোলাইজড হয় না এবং তাই রক্তে শর্করার মাত্রা এবং ইনসুলিনের মাত্রা বৃদ্ধি করে না। গবেষণায় এখন দেখা গেছে যে উপবাসের রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস কোলনে ফ্রুক্টুলিগোস্যাকারাইডের গাঁজন দ্বারা উৎপাদিত শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের ফলাফল।

৩. খনিজ পদার্থের শোষণ বৃদ্ধি করুন

ইনুলিন Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+ এবং Fe2+ এর মতো খনিজ পদার্থের শোষণকে ব্যাপকভাবে উন্নত করতে পারে। প্রতিবেদন অনুসারে, কিশোর-কিশোরীরা যথাক্রমে 8 সপ্তাহ এবং 1 বছর ধরে 8 গ্রাম/দিন (লং এবং শর্ট চেইন ইনুলিন-টাইপ ফ্রুকটান) গ্রহণ করেছে। ফলাফলে দেখা গেছে যে Ca2+ শোষণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে এবং শরীরের হাড়ের খনিজ উপাদান এবং ঘনত্বও উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।

ইনুলিন খনিজ উপাদানের শোষণকে উৎসাহিত করে এমন প্রধান প্রক্রিয়া হল: ১. কোলনে ইনুলিন গাঁজন দ্বারা উৎপাদিত শর্ট-চেইন ফ্যাট মিউকোসার ক্রিপ্টগুলিকে অগভীর করে তোলে, ক্রিপ্ট কোষগুলি বৃদ্ধি পায়, যার ফলে শোষণ ক্ষেত্র বৃদ্ধি পায় এবং সেকাল শিরাগুলি আরও বিকশিত হয়। ২. গাঁজন দ্বারা উৎপাদিত অ্যাসিড কোলনের pH হ্রাস করে, যা অনেক খনিজ পদার্থের দ্রাব্যতা এবং জৈব উপলভ্যতা উন্নত করে। বিশেষ করে, শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড কোলন মিউকোসাল কোষের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং অন্ত্রের মিউকোসার শোষণ ক্ষমতা উন্নত করতে পারে; ৩. ইনুলিন কিছু অণুজীবকে উৎসাহিত করতে পারে। ফাইটেজ নিঃসরণ করে, যা ফাইটিক অ্যাসিড দিয়ে চিলেটেড ধাতব আয়নগুলিকে মুক্ত করতে পারে এবং এর শোষণকে উৎসাহিত করতে পারে। ৪. গাঁজন দ্বারা উৎপন্ন কিছু জৈব অ্যাসিড ধাতব আয়নগুলিকে চিলেট করতে পারে এবং ধাতব আয়নগুলির শোষণকে উৎসাহিত করতে পারে।

৪. অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা নিয়ন্ত্রণ করে, অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে

ইনুলিন হল একটি প্রাকৃতিক জল-দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত আঁশ যা গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড দ্বারা খুব কমই হাইড্রোলাইজড এবং হজম করা যায়। এটি শুধুমাত্র কোলনের উপকারী অণুজীব দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে, যার ফলে অন্ত্রের পরিবেশ উন্নত হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে বাইফিডোব্যাকটেরিয়ার বিস্তারের মাত্রা মানুষের বৃহৎ অন্ত্রে বাইফিডোব্যাকটেরিয়ার প্রাথমিক সংখ্যার উপর নির্ভর করে। যখন বাইফিডোব্যাকটেরিয়ার প্রাথমিক সংখ্যা হ্রাস পায়, তখন ইনুলিন ব্যবহারের পরে বিস্তারের প্রভাব স্পষ্ট হয়। যখন বাইফিডোব্যাকটেরিয়ার প্রাথমিক সংখ্যা বেশি হয়, তখন ইনুলিন ব্যবহারের একটি উল্লেখযোগ্য প্রভাব থাকে। পাউডার প্রয়োগের পরে প্রভাব স্পষ্ট হয় না। দ্বিতীয়ত, ইনুলিন গ্রহণ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল গতিশীলতা বৃদ্ধি করতে পারে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে, হজম এবং ক্ষুধা বৃদ্ধি করতে পারে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে পারে।

৫. বিষাক্ত গাঁজন পণ্যের উৎপাদন বাধাগ্রস্ত করুন, লিভারকে রক্ষা করুন

খাদ্য হজম এবং শোষিত হওয়ার পর, এটি কোলনে পৌঁছায়। অন্ত্রের স্যাপ্রোফাইটিক ব্যাকটেরিয়া (ই. কোলাই, ব্যাকটেরয়েডেটস, ইত্যাদি) এর ক্রিয়ায়, অনেক বিষাক্ত বিপাক (যেমন অ্যামোনিয়া, নাইট্রোসামাইন, ফেনল এবং ক্রেসোল, সেকেন্ডারি পিত্ত অ্যাসিড, ইত্যাদি) এবং কোলনে ইনুলিন গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড কোলনের pH কমাতে পারে, স্যাপ্রোফাইটিক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করতে পারে, বিষাক্ত পণ্যের উৎপাদন কমাতে পারে এবং অন্ত্রের প্রাচীরে তাদের জ্বালা কমাতে পারে। ইনুলিনের বিপাকীয় ক্রিয়াকলাপের একটি সিরিজের কারণে, এটি বিষাক্ত পদার্থের উৎপাদনকে বাধা দিতে পারে, মলত্যাগের ফ্রিকোয়েন্সি এবং ওজন বৃদ্ধি করতে পারে, মলের অম্লতা বৃদ্ধি করতে পারে, কার্সিনোজেন নির্গমনকে ত্বরান্বিত করতে পারে এবং ক্যান্সার-বিরোধী প্রভাব সহ শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি করতে পারে, যা কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধে উপকারী।

৬. কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করুন এবং স্থূলতার চিকিৎসা করুন।

খাদ্যতালিকাগত ফাইবার পাকস্থলীতে খাবারের থাকার সময় কমায় এবং মলের পরিমাণ বাড়ায়, যা কার্যকরভাবে কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিৎসা করে। এর ওজন কমানোর প্রভাব হল খাবারের উপাদানের সান্দ্রতা বৃদ্ধি করা এবং পেট থেকে ক্ষুদ্রান্ত্রে খাবার প্রবেশের গতি কমানো, যার ফলে ক্ষুধা কম হয় এবং খাবার গ্রহণ কম হয়।

৭. ইনুলিনে অল্প পরিমাণে ২-৯ ফ্রুক্টো-অলিগোস্যাকারাইড থাকে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে ফ্রুক্টো-অলিগোস্যাকারাইড মস্তিষ্কের স্নায়ু কোষে ট্রফিক ফ্যাক্টরের প্রকাশ বৃদ্ধি করতে পারে এবং কর্টিকোস্টেরন দ্বারা সৃষ্ট নিউরোনাল ক্ষতির উপর একটি ভাল প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে। এর একটি ভাল অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট প্রভাব রয়েছে।