গ্যালাক্টোলিগোস্যাকারাইডেল নিউগ্রিন সাপ্লাই ফুড অ্যাডিটিভস জিওএস গ্যালাক্টো-অলিগোস্যাকারাইড পাউডার
পণ্যের বর্ণনা
গ্যালাক্টুলিগোস্যাকারাইডস (GOS) হল প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্যসম্পন্ন একটি কার্যকরী অলিগোস্যাকারাইড। এর আণবিক গঠন সাধারণত গ্যালাক্টোজ বা গ্লুকোজ অণুর উপর 1 থেকে 7টি গ্যালাক্টোজ গ্রুপ দ্বারা সংযুক্ত থাকে, যথা Gal-(Gal) n-GLC /Gal(n হল 0-6)। প্রকৃতিতে, প্রাণীদের দুধে GOS এর ক্ষুদ্র পরিমাণ থাকে, যেখানে মানুষের বুকের দুধে আরও বেশি GOS থাকে। শিশুদের মধ্যে বাইফিডোব্যাকটেরিয়াম উদ্ভিদের প্রতিষ্ঠা মূলত বুকের দুধে GOS উপাদানের উপর নির্ভর করে।
গ্যালাকটোজ অলিগোস্যাকারাইডের মিষ্টতা তুলনামূলকভাবে বিশুদ্ধ, ক্যালোরির মান কম, মিষ্টতা সুক্রোজের ২০% থেকে ৪০% এবং আর্দ্রতা খুবই শক্তিশালী। নিরপেক্ষ pH-এর অধীনে এর উচ্চ তাপীয় স্থিতিশীলতা রয়েছে। ১০০℃ তাপমাত্রায় ১ ঘন্টা বা ১২০℃ তাপমাত্রায় ৩০ মিনিট গরম করার পর, গ্যালাকটোজ অলিগোস্যাকারাইড পচে না। প্রোটিনের সাথে গ্যালাকটোজ অলিগোস্যাকারাইডের সহ-উষ্ণতা মেলার্ড বিক্রিয়া ঘটাবে, যা রুটি এবং পেস্ট্রির মতো বিশেষ খাবার প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
মাধুর্য
এর মিষ্টতা সুক্রোজের প্রায় ২০%-৪০%, যা খাবারে মাঝারি মিষ্টতা প্রদান করতে পারে।
তাপ
গ্যালাকটুলিগোস্যাকারাইডে ক্যালোরি কম, প্রায় 1.5-2KJ/g, এবং এটি তাদের জন্য উপযুক্ত যাদের ক্যালোরি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করতে হবে।
সিওএ
| চেহারা | সাদা স্ফটিক পাউডার বা দানাদার | মেনে চলুন |
| শনাক্তকরণ | পরীক্ষায় প্রধান শিখরের RT | মেনে চলুন |
| অ্যাসে (জিওএস),% | ৯৫.০%-১০০.৫% | ৯৫.৫% |
| PH | ৫-৭ | ৬.৯৮ |
| শুকানোর সময় ক্ষতি | ≤০.২% | ০.০৬% |
| ছাই | ≤০.১% | ০.০১% |
| গলনাঙ্ক | ৮৮℃-১০২℃ | ৯০℃-৯৫℃ |
| সীসা (Pb) | ≤০.৫ মিলিগ্রাম/কেজি | ০.০১ মিলিগ্রাম/কেজি |
| As | ≤০.৩ মিলিগ্রাম/কেজি | ＜০.০১ মিলিগ্রাম/কেজি |
| ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা | ≤৩০০cfu/গ্রাম | ＜১০ সিএফইউ/গ্রাম |
| ইস্ট এবং ছাঁচ | ≤৫০cfu/গ্রাম | ＜১০ সিএফইউ/গ্রাম |
| কলিফর্ম | ≤০.৩ এমপিএন/গ্রাম | ＜০.৩ এমপিএন/গ্রাম |
| সালমোনেলা এন্টেরিডাইটিস | নেতিবাচক | নেতিবাচক |
| শিগেলা | নেতিবাচক | নেতিবাচক |
| স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস | নেতিবাচক | নেতিবাচক |
| বিটা হেমোলিটিকস্ট্রেপ্টোকক্কাস | নেতিবাচক | নেতিবাচক |
| উপসংহার | এটি মানদণ্ডের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ। | |
| স্টোরেজ | ঠান্ডা ও শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করুন, হিমায়িত নয়, তীব্র আলো এবং তাপ থেকে দূরে রাখুন। | |
| মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ | সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে ২ বছর | |
ফাংশন
প্রিবায়োটিক প্রভাব:
গ্যালাক্টো-অলিগোস্যাকারাইড অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার (যেমন বাইফিডোব্যাকটেরিয়া এবং ল্যাকটোব্যাসিলি) বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করতে পারে এবং অন্ত্রের মাইক্রোইকোলজিক্যাল ভারসাম্য উন্নত করতে পারে।
হজমশক্তি উন্নত করুন:
দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত আঁশ হিসেবে, গ্যালাকটুলিগোস্যাকারাইড অন্ত্রের গতিবিধি উন্নত করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য ও বদহজমের উন্নতি করতে সাহায্য করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে:
গবেষণায় দেখা গেছে যে গ্যালাকটুলিগোস্যাকারাইড রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো:
গ্যালাক্টো-অলিগোস্যাকারাইড গ্রহণ রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত।
খনিজ শোষণকে উৎসাহিত করুন:
গ্যালাক্টো-অলিগোস্যাকারাইড হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থের শোষণ উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করুন:
ভালো ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বৃদ্ধি করে, গ্যালাকটুলিগোস্যাকারাইড অন্ত্রের প্রদাহ কমাতে এবং সামগ্রিক অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে।
আবেদন
খাদ্য শিল্প:
দুগ্ধজাত পণ্য: অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য প্রিবায়োটিক উপাদান হিসেবে সাধারণত দই, দুধের গুঁড়ো এবং শিশু সূত্রে ব্যবহৃত হয়।
কার্যকরী খাদ্য: খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের পরিমাণ বৃদ্ধি এবং স্বাদ উন্নত করতে কম চিনি এবং কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারে ব্যবহৃত হয়।
স্বাস্থ্যকর পণ্য:
একটি প্রিবায়োটিক উপাদান হিসেবে, অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলিতে যোগ করা হয়।
শিশু খাদ্য:
গ্যালাক্টো-অলিগোস্যাকারাইডগুলি শিশু সূত্রে যোগ করা হয় যাতে বুকের দুধের উপাদানগুলি অনুকরণ করা যায় এবং শিশুদের অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
পুষ্টিকর সম্পূরক:
হজম এবং পুষ্টির শোষণ উন্নত করতে ক্রীড়া পুষ্টি এবং বিশেষ খাদ্য পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
পোষা প্রাণীর খাবার:
পোষা প্রাণীর অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং হজমের কার্যকারিতা উন্নত করার জন্য পোষা প্রাণীর খাবারে যোগ করা হয়।
সংশ্লিষ্ট পণ্য
প্যাকেজ ও ডেলিভারি
