খাদ্য মিষ্টিকারক আইসোমাল্ট চিনি আইসোমাল্টো অলিগোস্যাকারাইড
পণ্যের বর্ণনা
আইসোমালটুলিগোস্যাকারাইড, যা আইসোমালটুলিগোস্যাকারাইড বা ব্রাঞ্চড অলিগোস্যাকারাইড নামেও পরিচিত, স্টার্চ এবং স্টার্চ চিনির মধ্যে একটি রূপান্তর পণ্য। এটি একটি সাদা বা সামান্য হালকা হলুদ রঙের নিরাকার পাউডার যার বৈশিষ্ট্য ঘন হওয়া, স্থিতিশীলতা, জল ধারণ ক্ষমতা, মিষ্টি স্বাদ, খাস্তা কিন্তু পোড়া নয়। আইসোমালটুলিগোস্যাকারাইড হল একটি কম-রূপান্তর পণ্য যা α-1,6 গ্লাইকোসিডিক বন্ধনের মাধ্যমে আবদ্ধ গ্লুকোজ অণু দ্বারা গঠিত। এর রূপান্তর হার কম এবং পলিমারাইজেশনের মাত্রা 2 থেকে 7 এর মধ্যে। এর প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে আইসোমালটোজ, আইসোমালট্রোজ, আইসোমালটোটেট্রাজ, আইসোমালটোপেনটাওজ, আইসোমালথেক্সাওজ ইত্যাদি।
প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসেবে, আইসোমালটুলিগোস্যাকারাইড খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে, যেমন বিস্কুট, পেস্ট্রি, পানীয় ইত্যাদিতে সুক্রোজ প্রতিস্থাপন করতে পারে। এর মিষ্টি সুক্রোজের প্রায় 60%-70%, তবে এর স্বাদ মিষ্টি, খাস্তা কিন্তু পোড়া নয়, এবং এর স্বাস্থ্যসেবামূলক কার্যকারিতা রয়েছে, যেমন বাইফিডোব্যাকটেরিয়ার বিস্তারকে উৎসাহিত করা এবং গ্লাইসেমিক সূচক কমানো। এছাড়াও, আইসোমালটুলিগোস্যাকারাইডের চমৎকার স্বাস্থ্যসেবামূলক কার্যকারিতা রয়েছে যেমন দাঁতের ক্ষয় রোধ করা, গ্লাইসেমিক সূচক কমানো, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল কার্যকারিতা উন্নত করা এবং মানুষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করা। এটি স্টার্চ এবং স্টার্চ চিনির মধ্যে একটি নতুন রূপান্তর পণ্য।
আইসোমাল্টুলিগোস্যাকারাইডের বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে। এটি কেবল খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে সুক্রোজ প্রতিস্থাপনের জন্য প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসাবেই ব্যবহার করা যায় না, বরং খাদ্য সংযোজন, ওষুধের কাঁচামাল ইত্যাদি হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। খাবারে আইসোমাল্টুলিগোস্যাকারাইড যোগ করলে পশুর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত হয়, পশুর বৃদ্ধি বৃদ্ধি পায় ইত্যাদি। চিকিৎসা ক্ষেত্রে, আইসোমাল্টুলিগোস্যাকারাইডকে টেকসই-মুক্তির প্রস্তুতি, নিয়ন্ত্রিত-মুক্তির প্রস্তুতি ইত্যাদি প্রস্তুত করার জন্য ওষুধ বাহক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এর বিস্তৃত প্রয়োগের সম্ভাবনা রয়েছে।
সিওএ
| আইটেম | স্ট্যান্ডার্ড | পরীক্ষার ফলাফল |
| পরীক্ষা | ৯৯% আইসোমাল্টো অলিগোস্যাকারাইড | অনুসারে |
| রঙ | সাদা পাউডার | অনুসারে |
| গন্ধ | বিশেষ গন্ধ নেই। | অনুসারে |
| কণার আকার | ১০০% পাস ৮০ মেশ | অনুসারে |
| শুকানোর সময় ক্ষতি | ≤৫.০% | ২.৩৫% |
| অবশিষ্টাংশ | ≤১.০% | অনুসারে |
| ভারী ধাতু | ≤১০.০ পিপিএম | ৭ পিপিএম |
| As | ≤২.০ পিপিএম | অনুসারে |
| Pb | ≤২.০ পিপিএম | অনুসারে |
| কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ | নেতিবাচক | নেতিবাচক |
| মোট প্লেট সংখ্যা | ≤১০০ সিএফইউ/গ্রাম | অনুসারে |
| ইস্ট এবং ছাঁচ | ≤১০০ সিএফইউ/গ্রাম | অনুসারে |
| ই. কোলি | নেতিবাচক | নেতিবাচক |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক | নেতিবাচক |
| উপসংহার | স্পেসিফিকেশনের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ | |
| স্টোরেজ | শীতল ও শুষ্ক স্থানে সংরক্ষণ করা, তীব্র আলো এবং তাপ থেকে দূরে রাখুন | |
| মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ | সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে ২ বছর | |
ফাংশন
১. হজম এবং শোষণকে উৎসাহিত করুন: আইসোমাল্টুলিগোস্যাকারাইড মানবদেহে বাইফিডোব্যাকটেরিয়ামের বৃদ্ধি এবং প্রজননকে উৎসাহিত করতে সাহায্য করে, যা অন্ত্রের উদ্ভিদের ভারসাম্য বজায় রাখতে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল পেরিস্টালিসিসকে উৎসাহিত করতে, হজম এবং শোষণকে কিছুটা হলেও উৎসাহিত করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া, পেটের ফোলাভাব, বমি বমি ভাব এবং অন্যান্য উপসর্গগুলি দূর করতে সহায়ক।
২. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে: আইসোমাল্টুলিগোস্যাকারাইডের মাধ্যমে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ফাংশন নিয়ন্ত্রণ করে এবং শরীরের স্বাভাবিক চলাচল বজায় রাখে, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে এবং ইমিউনোমোডুলেটরের ভূমিকায় সহায়তা করে।
৩. রক্তের লিপিড কমানো: আইসোমাল্টোজের শোষণের হার খুবই কম, এবং ক্যালোরি কম, যা গ্রহণের পর রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, রক্তের লিপিড কমাতে ভূমিকা পালন করে এবং হাইপারলিপিডেমিয়ার চিকিৎসায় সহায়তা করতে পারে।
৪. কোলেস্টেরল হ্রাস: আইসোমাল্টুলিগোস্যাকারাইড পচন, রূপান্তর এবং পরিপাকতন্ত্রে খাদ্য শোষণের মাধ্যমে কোলেস্টেরল হ্রাস করতে সাহায্য করে।
৫. রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো: আইসোমাল্টুলিগোস্যাকারাইডের মাধ্যমে অন্ত্রে চিনির শোষণকে বাধা দিয়ে, এটি রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ধীর করতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সহায়তা করে।
আবেদন
আইসোমাল্টুলিগোস্যাকারাইড পাউডার বিভিন্ন ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে রয়েছে প্রধানত খাদ্য শিল্প, ওষুধ উৎপাদন, শিল্প পণ্য, দৈনন্দিন রাসায়নিক সরবরাহ, খাদ্য পশুচিকিৎসা ওষুধ এবং পরীক্ষামূলক বিকারক এবং অন্যান্য ক্ষেত্র।
খাদ্য শিল্পে, আইসোমাল্টুলিগোস্যাকারাইড পাউডার দুগ্ধজাত খাবার, মাংসজাত খাবার, বেকড খাবার, নুডলস খাবার, সকল ধরণের পানীয়, ক্যান্ডি, স্বাদযুক্ত খাবার ইত্যাদিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি কেবল মিষ্টি হিসাবেই ব্যবহার করা যায় না, বরং এর ভালো ময়েশ্চারাইজিং বৈশিষ্ট্য এবং স্টার্চের বার্ধক্য রোধের প্রভাবও রয়েছে এবং বেকড খাবারের শেলফ লাইফ বাড়িয়ে দিতে পারে 1। এছাড়াও, আইসোমাল্টোজ ইস্ট এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া দ্বারা ব্যবহার করা কঠিন, তাই এর কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য এটি গাঁজন করা খাবারে যোগ করা যেতে পারে।
ওষুধ উৎপাদনে, আইসোমাল্টুলিগোস্যাকারাইডগুলি স্বাস্থ্যকর খাদ্য, বেস উপাদান, ফিলার, জৈবিক ওষুধ এবং ওষুধের কাঁচামালে ব্যবহৃত হয়। এর একাধিক শারীরবৃত্তীয় কার্যকারিতা, যেমন অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা, শক্তি সরবরাহ করা, রক্তে শর্করার প্রতিক্রিয়া হ্রাস করা এবং পুষ্টির শোষণকে উৎসাহিত করা, এটিকে চিকিৎসা ক্ষেত্রে অত্যন্ত কার্যকর করে তোলে 13।
শিল্প পণ্যের ক্ষেত্রে, আইসোমাল্টুলিগোস্যাকারাইডগুলি তেল শিল্প, উৎপাদন, কৃষি পণ্য, বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত গবেষণা ও উন্নয়ন, ব্যাটারি, নির্ভুল ঢালাই ইত্যাদি ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। এর অ্যাসিড এবং তাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ভাল আর্দ্রতা ধরে রাখার কারণে এই ক্ষেত্রগুলিতে এটির অনন্য প্রয়োগ সুবিধা রয়েছে।
দৈনন্দিন রাসায়নিক পণ্যের ক্ষেত্রে, আইসোমাল্টুলিগোস্যাকারাইডগুলি ফেসিয়াল ক্লিনজার, বিউটি ক্রিম, টোনার, শ্যাম্পু, টুথপেস্ট, বডি ওয়াশ, ফেসিয়াল মাস্ক ইত্যাদিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর ময়েশ্চারাইজিং বৈশিষ্ট্য এবং ভালো সহনশীলতা এই পণ্যগুলিতে বিস্তৃত প্রয়োগের জন্য এটিকে আশাব্যঞ্জক করে তোলে।
পশুখাদ্য পশুচিকিৎসার ক্ষেত্রে, আইসোমাল্টুলিগোস্যাকারাইড পোষা প্রাণীর টিনজাত খাবার, পশুখাদ্য, পুষ্টিকর খাদ্য, ট্রান্সজেনিক খাদ্য গবেষণা ও উন্নয়ন, জলজ খাদ্য, ভিটামিন খাদ্য এবং পশুচিকিৎসা ঔষধ পণ্যে ব্যবহৃত হয়। এর বৈশিষ্ট্য উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি এবং প্রজননকে উৎসাহিত করে, প্রাণীদের হজম এবং শোষণ ক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে।
সংশ্লিষ্ট পণ্য
নিউগ্রিন কারখানা নিম্নলিখিত হিসাবে অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে:
প্যাকেজ ও ডেলিভারি
