খাদ্য সংযোজনকারী 99% ট্যানাস এনজাইম পাউডার ফুড গ্রেড CAS 9025-71-2 ট্যানাস এনজাইম
পণ্যের বর্ণনা
ট্যানাস একটি এনজাইম। এটি রসায়ন এবং জীববিজ্ঞানে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ট্যানাসের কিছু মৌলিক ভৌত এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য নিচে দেওয়া হল:
১.প্রতিক্রিয়াশীল স্তর: ট্যানাস মূলত ট্যানিক অ্যাসিড এবং এর ডেরিভেটিভের উপর কাজ করে। এটি ট্যানিক অ্যাসিড অণুগুলিকে হাইড্রোলাইজ করে, ডিঅক্সিট্যানিক অ্যাসিড, ডিহাইড্রোজেনটিসিক অ্যাসিড এবং নর্ট্যানিক অ্যাসিডের মতো কম আণবিক ওজনের যৌগে ভেঙে দেয়।
২.প্রতিক্রিয়ার অবস্থা: ট্যানেসের কার্যকলাপ তাপমাত্রা, pH মান এবং ট্যানিক অ্যাসিডের ঘনত্ব দ্বারা প্রভাবিত হয়। উপযুক্ত তাপমাত্রা এবং pH অবস্থার অধীনে, ট্যানেস সর্বোত্তম এনজাইম কার্যকলাপ করতে পারে। সাধারণভাবে বলতে গেলে, ট্যানেস এনজাইমের কার্যকলাপ ৫০-৫৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং pH ৪-৫ এর কাছাকাছি সর্বোচ্চ থাকে।
৩.প্রয়োগ ক্ষেত্র: ট্যানাস খাদ্য, চোলাই, টেক্সটাইল, চামড়া এবং অন্যান্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি চা, কফি, বিয়ার, ওয়াইন এবং অন্যান্য পানীয় উৎপাদনে ট্যানিক অ্যাসিডের পরিমাণ অপসারণ বা হ্রাস করতে এবং স্বাদ এবং স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, ট্যানিনেজ রঞ্জক এবং ট্যানিং এজেন্ট উৎপাদনে, পাশাপাশি প্রসাধনী এবং ব্যক্তিগত যত্ন পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ট্যানাস পরিবেশ ব্যবস্থাপনা এবং খাদ্য সংযোজনে এর প্রয়োগের জন্য গবেষণা এবং মনোযোগ পেয়েছে।
৪.এনজাইমেটিক বৈশিষ্ট্য: ট্যানাজ হাইড্রোলেজ শ্রেণীর অন্তর্গত। এটি ট্যানিক অ্যাসিড অণুতে এস্টার বন্ধনকে হাইড্রোলাইজ করে ট্যানিক অ্যাসিড হাইড্রোলাইজেট তৈরি করতে পারে। ট্যানাজের অনুঘটক বিক্রিয়া সাধারণত মাইকেলিস-মেন্টেন গতিবিদ্যা অনুসরণ করে এবং এর এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস হার সাবস্ট্রেট ঘনত্বের সমানুপাতিক। এছাড়াও, ট্যানাজের নির্দিষ্ট তাপীয় স্থিতিশীলতা রয়েছে এবং একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রার সীমার মধ্যে একটি নির্দিষ্ট এনজাইম কার্যকলাপ বজায় রাখতে পারে।
সংক্ষেপে, ট্যানেজ হল একটি এনজাইম যা রসায়ন এবং জীববিজ্ঞানে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি ট্যানিক অ্যাসিড অণুগুলিকে হাইড্রোলাইজ করতে পারে এবং এর বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে। এটি খাদ্য, মদ্যপান, টেক্সটাইল, চামড়া এবং অন্যান্য শিল্পে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ট্যানেজের কার্যকলাপ তাপমাত্রা, pH মান এবং সাবস্ট্রেট ঘনত্ব দ্বারা প্রভাবিত হয় এবং এর এনজাইমেটিক বৈশিষ্ট্যগুলিও সাধারণ এনজাইমেটিক আইনের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ।
ফাংশন
ট্যানাজ হল একটি এনজাইম যা ট্যানাজ নামেও পরিচিত। এর প্রধান কাজ হল ট্যানিক অ্যাসিড এবং এর ডেরিভেটিভগুলিকে কম আণবিক ওজনের পণ্যে হাইড্রোলাইজ করা। এই এনজাইমের কার্যকারিতা প্রধানত নিম্নলিখিত দিকগুলিতে প্রতিফলিত হয়:
১. তিক্ত ট্যানিন: ট্যানিন হল পলিফেনলিক যৌগ যা সাধারণত এমন উদ্ভিদে পাওয়া যায় যাদের স্বাদ তিক্ত এবং তীব্র। চা, কফি, বিয়ার, ওয়াইন এবং অন্যান্য পানীয় উৎপাদনে, ট্যানিনেজ ট্যানিক অ্যাসিডের পরিমাণ অপসারণ বা হ্রাস করতে এবং পণ্যের স্বাদ এবং স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
২. কিছু খাবারের স্থায়িত্ব উন্নত করুন: কিছু খাবারের ট্যানিন প্রোটিনের সাথে একত্রিত হয়ে অবক্ষেপণ বা মেঘলা পদার্থ তৈরি করতে পারে। ট্যানাস এই ট্যানিন-প্রোটিন জটিলতা ভেঙে দেয়, খাদ্যের স্থায়িত্ব এবং স্বচ্ছতা উন্নত করে।
৩. হজম এবং শোষণ বৃদ্ধি: ট্যানিনগুলি খাবারের অন্যান্য পুষ্টি উপাদান, যেমন প্রোটিন এবং খনিজ পদার্থের সাথে একত্রিত হয়ে শরীরের দ্বারা তাদের হজম এবং শোষণ কমিয়ে দেয়। ট্যানাসের কাজ হল ট্যানিক অ্যাসিডকে কম আণবিক ওজনের পণ্যে হাইড্রোলাইজ করা, অন্যান্য পুষ্টির সাথে সংমিশ্রণ কমানো এবং খাবারে পুষ্টির ব্যবহার দক্ষতা উন্নত করা।
৪. ট্যানিং শিল্পে প্রয়োগ: টেক্সটাইল এবং চামড়া শিল্পে, রঞ্জক এবং ট্যানিং প্রস্তুতি তৈরিতে ট্যানিন ব্যবহার করা হয়। ট্যানেজ অবশিষ্ট ট্যানিক অ্যাসিড ভেঙে ফেলতে এবং পরিবেশগত প্রভাব কমাতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আবেদন
ট্যানাস হল একটি ট্যানাস এনজাইম যা ট্যানিক অ্যাসিড অণুগুলিকে হাইড্রোলাইজ করে, কম আণবিক ওজনের যৌগে ভেঙে দেয়। অতএব, নিম্নলিখিত শিল্পগুলিতে এর অনেক প্রয়োগ রয়েছে:
১. খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প: খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ট্যানাস ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি চা, কফি, বিয়ার, ওয়াইন এবং অন্যান্য পানীয় উৎপাদনে ট্যানিক অ্যাসিডের পরিমাণ কমাতে এবং স্বাদ ও গন্ধ উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, এটি ফলের ট্যানিন অপসারণ এবং সংরক্ষণের গঠন এবং স্বাদ উন্নত করতে সংরক্ষণের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।
২.এনজাইম প্রস্তুতি শিল্প: এনজাইম প্রস্তুতি উৎপাদনে ট্যানাস ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি টেক্সটাইল এবং চামড়া শিল্পে রঞ্জনবিদ্যা এবং ট্যানিং প্রক্রিয়ার জন্য ডিট্যানিং কার্যকলাপ সহ এনজাইম প্রস্তুতি প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
৩. প্রসাধনী এবং ব্যক্তিগত যত্ন পণ্য শিল্প: পণ্যের স্থায়িত্ব এবং গঠন উন্নত করতে প্রসাধনী এবং ব্যক্তিগত যত্ন পণ্য তৈরিতে ট্যানিনেজ ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ট্যানিনের সাথে যুক্ত বৃষ্টিপাত এবং দুর্গন্ধ দূর করতে এবং পণ্যের গুণমান এবং গুণমান উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
জৈবপ্রযুক্তি: জৈবপ্রযুক্তিতে ট্যানাসের কিছু প্রয়োগ রয়েছে। এটি ট্যানিন সনাক্তকরণ এবং নির্ধারণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং খাদ্য ও পানীয়তে ট্যানিনের পরিমাণ এবং উদ্ভিদে ট্যানিনের বিপাকীয় প্রক্রিয়া অধ্যয়ন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সংশ্লিষ্ট পণ্য:
নিউগ্রিন কারখানা নিম্নলিখিতভাবে এনজাইম সরবরাহ করে:
| খাদ্য গ্রেড ব্রোমেলেন | ব্রোমেলাইন ≥ ১০০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড ক্ষারীয় প্রোটিজ | ক্ষারীয় প্রোটিজ ≥ ২০০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড পেপেইন | পাপাইন ≥ ১০০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড ল্যাকেস | ল্যাকেস ≥ ১০,০০০ ইউ/লিটার |
| খাদ্য গ্রেড অ্যাসিড প্রোটিজ APRL প্রকার | অ্যাসিড প্রোটিজ ≥ ১৫০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড সেলোবিয়াস | সেলোবিয়াস ≥১০০০ ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড ডেক্সট্রান এনজাইম | ডেক্সট্রান এনজাইম ≥ ২৫,০০০ ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড লিপেজ | লিপেস ≥ ১০০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড নিউট্রাল প্রোটিজ | নিরপেক্ষ প্রোটিজ ≥ ৫০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য-গ্রেড গ্লুটামিন ট্রান্সামিনেজ | গ্লুটামিন ট্রান্সামিনেজ≥১০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড পেকটিন লাইজ | পেকটিন লায়েজ ≥৬০০ ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড পেকটিনেজ (তরল 60K) | পেকটিনেজ ≥ ৬০,০০০ ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড ক্যাটালেস | ক্যাটালেস ≥ ৪০০,০০০ ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড গ্লুকোজ অক্সিডেস | গ্লুকোজ অক্সিডেস ≥ ১০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড আলফা-অ্যামাইলেজ (উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধী) | উচ্চ তাপমাত্রা α-অ্যামাইলেজ ≥ ১৫০,০০০ u/ml |
| খাদ্য গ্রেড আলফা-অ্যামাইলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL টাইপ | মাঝারি তাপমাত্রা আলফা-অ্যামাইলেজ ≥3000 u/ml |
| খাদ্য-গ্রেড আলফা-এসিটিল্যাকটেট ডিকারবক্সিলেস | α-এসিটাইল্যাক্টেট ডিকারবক্সিলেস ≥2000u/ml |
| খাদ্য-গ্রেড β-অ্যামাইলেজ (তরল 700,000) | β-অ্যামাইলেজ ≥ ৭০০,০০০ ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড β-গ্লুকানেস BGS টাইপ | β-গ্লুকানেস ≥ ১৪০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড প্রোটিজ (এন্ডো-কাট টাইপ) | প্রোটিজ (কাটা টাইপ) ≥২৫ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড জাইলানেজ XYS টাইপ | জাইলানেজ ≥ ২৮০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড জাইলানেজ (অ্যাসিড 60K) | জাইলানেজ ≥ ৬০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড গ্লুকোজ অ্যামাইলেজ জিএএল টাইপ | স্যাকারিফাইং এনজাইম≥২,৬০,০০০ ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড পুলুলানাজ (তরল ২০০০) | পুলুলানাজ ≥2000 ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড সেলুলাস | সিএমসি≥ ১১,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড সেলুলেজ (পূর্ণ উপাদান ৫০০০) | সিএমসি≥৫০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড ক্ষারীয় প্রোটিজ (উচ্চ কার্যকলাপ ঘনীভূত প্রকার) | ক্ষারীয় প্রোটিজ কার্যকলাপ ≥ 450,000 u/g |
| খাদ্য গ্রেড গ্লুকোজ অ্যামাইলেজ (কঠিন ১০০,০০০) | গ্লুকোজ অ্যামাইলেজ কার্যকলাপ ≥ ১০০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড অ্যাসিড প্রোটিজ (কঠিন ৫০,০০০) | অ্যাসিড প্রোটিজ কার্যকলাপ ≥ 50,000 u/g |
| খাদ্য গ্রেড নিউট্রাল প্রোটিজ (উচ্চ কার্যকলাপ কেন্দ্রীভূত প্রকার) | নিরপেক্ষ প্রোটিজ কার্যকলাপ ≥ 110,000 u/g |
কারখানার পরিবেশ
প্যাকেজ এবং ডেলিভারি
পরিবহন
