চীন সেরা মূল্যে অ্যাডিটিভের জন্য ফুড গ্রেড ফুড গ্রেড নিউট্রাল প্রোটিজ এনজাইম পাউডার সরবরাহ করে
পণ্যের বর্ণনা
খাদ্য গ্রেড নিউট্রাল প্রোটেসের ভূমিকা
ফুড-গ্রেড নিউট্রাল প্রোটিজ হল একটি এনজাইম যা একটি নিরপেক্ষ বা প্রায়-নিরপেক্ষ pH পরিবেশে সক্রিয় এবং এটি মূলত প্রোটিনকে হাইড্রোলাইজ করতে ব্যবহৃত হয়। এটি কার্যকরভাবে বৃহৎ আণবিক প্রোটিনকে ছোট পেপটাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে ফেলতে পারে এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং অন্যান্য সম্পর্কিত ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
প্রধান বৈশিষ্ট্য:
১. উৎস: নিরপেক্ষ প্রোটিজ সাধারণত অণুজীব (যেমন ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক) বা উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত হয় এবং এর নিরাপত্তা এবং কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য গাঁজন এবং পরিশোধন করা হয়।
২. কার্যকলাপের অবস্থা: নিরপেক্ষ pH (সাধারণত ৬.০ এবং ৭.৫ এর মধ্যে) এ সর্বোত্তম কার্যকলাপ দেখায়, যা বিভিন্ন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ পরিবেশের জন্য উপযুক্ত।
৩. সয়া সস এবং মশলা: অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ বৃদ্ধি এবং স্বাদ বৃদ্ধি করতে ব্যবহৃত হয়।
৪. গাঁজানো খাবার: গাঁজানো সয়া পণ্য এবং অন্যান্য গাঁজানো খাবারের গঠন এবং স্বাদ উন্নত করুন।
সারসংক্ষেপ
খাদ্য-গ্রেড নিউট্রাল প্রোটেসের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে একাধিক কার্যকারিতা রয়েছে এবং এটি কার্যকরভাবে খাদ্যের গঠন, স্বাদ এবং পুষ্টির মান উন্নত করতে পারে। এটি অনেক খাদ্য উৎপাদন প্রক্রিয়ায় একটি অপরিহার্য উপাদান।
সিওএ
| আইটেম | স্পেসিফিকেশন | ফলাফল |
| চেহারা | হালকা হলুদ কঠিন পাউডারের অবাধ প্রবাহ | মেনে চলে |
| গন্ধ | গাঁজন গন্ধের বৈশিষ্ট্যগত গন্ধ | মেনে চলে |
| জালের আকার/চালনি | NLT ৯৮% থ্রু ৮০ মেশ | ১০০% |
| এনজাইমের কার্যকলাপ (খাদ্য-গ্রেড নিউট্রাল প্রোটিজ) | ১১০০০ইউ/গ্রাম
| মেনে চলে |
| PH | 57 | ৬.০ |
| শুকানোর সময় ক্ষতি | ＜৫ পিপিএম | মেনে চলে |
| Pb | ＜৩ পিপিএম | মেনে চলে |
| মোট প্লেট সংখ্যা | ＜৫০০০০ সিএফইউ/গ্রাম | ১৩০০০CFU/গ্রাম |
| ই. কোলি | নেতিবাচক | মেনে চলে |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক | মেনে চলে |
| অদ্রবণীয়তা | ≤ ০.১% | যোগ্য |
| স্টোরেজ | শীতল এবং শুষ্ক স্থানে, এয়ার টাইট পলি ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয় | |
| মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ | সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে ২ বছর | |
ফাংশন
খাদ্য-গ্রেড নিউট্রাল প্রোটিজ হল একটি এনজাইম যা একটি নিরপেক্ষ বা প্রায়-নিরপেক্ষ pH পরিবেশে সক্রিয় এবং এটি মূলত প্রোটিনকে হাইড্রোলাইজ করতে ব্যবহৃত হয়। এর বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে:
1. প্রোটিন হাইড্রোলাইসিস: এটি বৃহৎ প্রোটিন অণুগুলিকে ছোট পেপটাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডে পচিয়ে দিতে পারে, হজম এবং শোষণকে উৎসাহিত করতে পারে এবং বিভিন্ন ধরণের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত।
২. স্বাদ উন্নত করুন: প্রোটিন পচিয়ে খাবারের গঠন উন্নত করুন, এটিকে নরম এবং মসৃণ করে তুলুন, বিশেষ করে মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যে।
৩. স্বাদ বৃদ্ধি: খাবারের স্বাদ বাড়াতে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ছোট পেপটাইড নিঃসরণ করে, যা মশলা এবং সয়া সস উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত।
৪. গাঁজনে প্রয়োগ: চোলাই এবং গাঁজন প্রক্রিয়ার সময়, এটি প্রোটিনের পচনকে উৎসাহিত করে এবং গাঁজন দক্ষতা উন্নত করে।
৫. দুগ্ধ প্রক্রিয়াকরণ: পনির এবং দই উৎপাদনে, এটি গঠন এবং স্বাদ উন্নত করতে সাহায্য করে এবং দুধের প্রোটিন জমাট বাঁধতে সাহায্য করে।
৬. উদ্ভিদ প্রোটিন প্রক্রিয়াকরণ: উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে প্রোটিনের হজম ক্ষমতা এবং পুষ্টির শোষণ উন্নত করে।
৭. পুষ্টিগুণ উন্নত করুন: শিশুর খাবার এবং কার্যকরী খাবারের জন্য উপযুক্ত প্রোটিনকে হাইড্রোলাইজ করে হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি করুন।
সারসংক্ষেপ
খাদ্য-গ্রেড নিউট্রাল প্রোটেসের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে একাধিক কার্যকারিতা রয়েছে এবং এটি কার্যকরভাবে খাবারের গঠন, স্বাদ এবং পুষ্টির মান উন্নত করতে পারে। এটি মাংস, দুগ্ধজাত দ্রব্য, চোলাই, মশলা এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
আবেদন
খাদ্য গ্রেড নিউট্রাল প্রোটেসের প্রয়োগ
খাদ্য-গ্রেড নিউট্রাল প্রোটিজ খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে প্রধানত নিম্নলিখিত দিকগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
১. দুগ্ধ প্রক্রিয়াকরণ:
পনির উৎপাদন: পনিরের গঠন এবং স্বাদ উন্নত করতে এবং দুধের প্রোটিন জমাট বাঁধতে ব্যবহৃত হয়।
দই: দই উৎপাদনে, স্বাদ এবং ধারাবাহিকতা উন্নত করতে সাহায্য করে।
২. মাংস প্রক্রিয়াকরণ:
মাংসের নরমকরণ: গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মুরগির মাংস ইত্যাদি নরম করার জন্য ব্যবহৃত হয়, যাতে মাংসের স্বাদ উন্নত হয়, এটি নরম এবং চিবানো সহজ হয়।
৩. উদ্ভিদ প্রোটিন প্রক্রিয়াকরণ:
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য: উদ্ভিদ প্রোটিন প্রক্রিয়াকরণে, এটি প্রোটিনের হজম ক্ষমতা এবং শোষণের হার উন্নত করতে সাহায্য করে এবং স্বাদ উন্নত করে।
৪. সয়া সস এবং মশলা:
অ্যামিনো অ্যাসিড নিঃসরণ: সয়া সস এবং অন্যান্য মশলা উৎপাদনে, অ্যাসিড প্রোটিজ প্রোটিন ভেঙে ফেলতে পারে, অ্যামিনো অ্যাসিড নিঃসরণ করতে পারে এবং স্বাদ বাড়াতে পারে।
৫. গাঁজানো খাবার:
গাঁজানো সয়া পণ্য: টোফু এবং সয়া দুধ উৎপাদনে, গঠন এবং স্বাদ উন্নত করুন।
৬. পানীয়:
কার্যকরী পানীয়: কিছু রস এবং পানীয়তে, স্বাদ এবং স্বাদ উন্নত করে এবং পুষ্টির মান বৃদ্ধি করে।
সারসংক্ষেপ
খাদ্য-গ্রেড নিউট্রাল প্রোটিজ একাধিক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে পণ্যের মান, স্বাদ এবং স্বাদ কার্যকরভাবে উন্নত করতে পারে।
প্যাকেজ ও ডেলিভারি
