চীন সেরা মূল্যে অ্যাডিটিভের জন্য খাদ্য গ্রেড খাদ্য গ্রেড আলফা গ্লুকোঅ্যামাইলেজ এনজাইম পাউডার সরবরাহ করে
পণ্যের বর্ণনা
ফুডগ্রেড গ্লুকোঅ্যামাইলেজ হল খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত একটি এনজাইম, যা মূলত স্টার্চের হাইড্রোলাইসিসের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি স্টার্চকে গ্লুকোজ এবং মাল্টোজের মতো ছোট চিনির অণুতে ভেঙে দেয়, যার ফলে খাবার মিষ্টি হয়, স্বাদ উন্নত হয় এবং দ্রবণীয়তা বৃদ্ধি পায়।
প্রধান বৈশিষ্ট্য:
১. উৎস: সাধারণত অণুজীব (যেমন ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক) বা উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত, যেগুলিকে তাদের নিরাপত্তা এবং কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য গাঁজন এবং পরিশোধিত করা হয়েছে।
2. নিরাপত্তা: ফুডগ্রেড গ্লুকোঅ্যামাইলেজ কঠোর নিরাপত্তা মূল্যায়নের মধ্য দিয়ে গেছে, খাদ্য সংযোজনের জন্য প্রাসঙ্গিক মান মেনে চলে এবং মানুষের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
৩. ব্যবহারের জন্য সতর্কতা: পণ্যের গুণমান এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য ব্যবহারের সময় প্রস্তাবিত ডোজ এবং অপারেটিং স্পেসিফিকেশনগুলি অবশ্যই অনুসরণ করতে হবে।
সারসংক্ষেপ
আধুনিক খাদ্য শিল্পে ফুডগ্রেড গ্লুকোঅ্যামাইলেজ একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি কার্যকরভাবে খাবারের স্বাদ এবং গঠন উন্নত করতে পারে এবং অনেক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ায় এটি একটি অপরিহার্য উপাদান।
সিওএ
| আইটেম | স্পেসিফিকেশন | ফলাফল |
| চেহারা | হালকা হলুদ কঠিন পাউডারের অবাধ প্রবাহ | মেনে চলে |
| গন্ধ | গাঁজন গন্ধের বৈশিষ্ট্যগত গন্ধ | মেনে চলে |
| জালের আকার/চালনি | NLT ৯৮% থ্রু ৮০ মেশ | ১০০% |
| এনজাইমের কার্যকলাপ (গ্লুকোঅ্যামাইলেজ) | ১০,০০০ইউ/গ্রাম
| মেনে চলে |
| PH | 57 | ৬.০ |
| শুকানোর সময় ক্ষতি | ＜৫ পিপিএম | মেনে চলে |
| Pb | ＜৩ পিপিএম | মেনে চলে |
| মোট প্লেট সংখ্যা | ＜৫০০০০ সিএফইউ/গ্রাম | ১৩০০০CFU/গ্রাম |
| ই. কোলি | নেতিবাচক | মেনে চলে |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক | মেনে চলে |
| অদ্রবণীয়তা | ≤ ০.১% | যোগ্য |
| স্টোরেজ | শীতল এবং শুষ্ক স্থানে, এয়ার টাইট পলি ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয় | |
| মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ | সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে ২ বছর | |
ফাংশন
ফুডগ্রেড গ্লুকোঅ্যামাইলেজের কার্যকারিতার মধ্যে প্রধানত নিম্নলিখিত দিকগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে:
১. স্টার্চ হাইড্রোলাইসিস: স্টার্চকে গ্লুকোজ এবং ম্যাল্টোজের মতো ছোট চিনির অণুতে ভেঙে ফেলতে সক্ষম। খাবারের মিষ্টতা এবং দ্রাব্যতা বৃদ্ধিতে এই প্রক্রিয়াটি গুরুত্বপূর্ণ।
2. গাঁজন কর্মক্ষমতা উন্নত করুন: বেকিং প্রক্রিয়ার সময়, গ্লুকোঅ্যামাইলেজ ময়দার গাঁজন ক্ষমতা উন্নত করতে পারে এবং কার্বন ডাই অক্সাইড উৎপাদনকে উৎসাহিত করতে পারে, যার ফলে রুটি এবং অন্যান্য বেকড পণ্য নরম হয়।
৩. স্বাদ উন্নত করুন: স্টার্চ পচানোর মাধ্যমে, খাবারের গঠন এবং স্বাদ উন্নত হয়, যা এটিকে আরও সূক্ষ্ম এবং মসৃণ করে তোলে।
৪. আর্দ্রতা বৃদ্ধি করুন: কিছু খাবারে, গ্লুকোঅ্যামাইলেজ আর্দ্রতা ধরে রাখতে, সংরক্ষণের সময়কাল বাড়াতে এবং শুকিয়ে যাওয়া রোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
৫. স্যাকারিফিকেশন উৎসাহিত করুন: ব্রিউইং এবং সিরাপ উৎপাদনে, গ্লুকোঅ্যামাইলেজ স্যাকারিফিকেশন প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে এবং ফলন এবং দক্ষতা বৃদ্ধি করতে পারে।
৬. স্বাদ উন্নত করুন: স্টার্চ পচানোর মাধ্যমে, আরও স্বাদের উপাদান নিঃসৃত হয় এবং খাবারের সামগ্রিক স্বাদ উন্নত হয়।
৭. ব্যাপক প্রয়োগ: বিভিন্ন ধরণের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত, যেমন রুটি, বিয়ার, জুস, ক্যান্ডি ইত্যাদি, এবং বিভিন্ন পণ্যের চাহিদা পূরণ করতে পারে।
সংক্ষেপে, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ফুডগ্রেড গ্লুকোঅ্যামাইলেজ একাধিক ভূমিকা পালন করে, যা পণ্যের গুণমান এবং স্বাদ উন্নত করতে সাহায্য করে।
আবেদন
খাদ্য শিল্পে ফুডগ্রেড গ্লুকোঅ্যামাইলেজ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে প্রধানত নিম্নলিখিত দিকগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
১. বেকিং শিল্প:
রুটি এবং পেস্ট্রি: ময়দার গাঁজন কর্মক্ষমতা উন্নত করতে, রুটির কোমলতা এবং আয়তন বৃদ্ধি করতে এবং শেলফ লাইফ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়।
কুকিজ এবং কেক: মুখের অনুভূতি এবং গঠন উন্নত করে, পণ্যগুলিকে আরও সূক্ষ্ম করে তোলে।
২. পানীয় উৎপাদন:
জুস এবং কার্বনেটেড পানীয়: মিষ্টতা এবং স্বাদ বৃদ্ধি এবং দ্রাব্যতা উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়।
বিয়ার তৈরি: স্যাকারিফিকেশন প্রক্রিয়ার সময়, এটি স্টার্চের রূপান্তরকে উৎসাহিত করে এবং গাঁজন দক্ষতা এবং অ্যালকোহল উৎপাদন উন্নত করে।
৩. ক্যান্ডি উৎপাদন:
সিরাপ এবং গামি: সিরাপের সান্দ্রতা এবং মিষ্টতা বৃদ্ধি এবং স্বাদ এবং গঠন উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়।
৪. দুগ্ধজাত দ্রব্য:
দই এবং পনির: কিছু দুগ্ধজাত পণ্যের গঠন এবং স্বাদ উন্নত করতে সাহায্য করে।
৫. মশলা এবং সস:
ঘন করতে এবং স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়, মশলাগুলিকে মসৃণ করে তোলে।
৬. শিশুর খাবার:
শিশুদের ভাতের দানা এবং অন্যান্য পরিপূরক খাবারের হজম ক্ষমতা এবং পুষ্টির শোষণ উন্নত করতে সাহায্য করে।
৭. পুষ্টিকর সম্পূরক:
দ্রাব্যতা এবং পুষ্টির মান বৃদ্ধির জন্য কার্যকরী খাবার এবং পুষ্টিকর সম্পূরক উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।
সারসংক্ষেপ
ফুডগ্রেড গ্লুকোঅ্যামাইলেজ একাধিক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে পণ্যের মান, স্বাদ এবং স্বাদ কার্যকরভাবে উন্নত করতে পারে।
প্যাকেজ ও ডেলিভারি
