চীন সেরা মূল্যে অ্যাডিটিভের জন্য ফুড গ্রেড ফুড গ্রেড অ্যাসিড প্রোটিজ এনজাইম পাউডার সরবরাহ করে
পণ্যের বর্ণনা
ফুডগ্রেড অ্যাসিড প্রোটিজ হল খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত একটি এনজাইম, যা মূলত প্রোটিন হাইড্রোলাইসিসের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি অ্যাসিডিক পরিবেশে সবচেয়ে সক্রিয় এবং কার্যকরভাবে প্রোটিন ভেঙে ছোট পেপটাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি করতে পারে।
প্রধান বৈশিষ্ট্য:
১.উৎস: সাধারণত অণুজীব (যেমন ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়া) বা প্রাণী (যেমন পেপসিন) থেকে প্রাপ্ত, যা তাদের নিরাপত্তা এবং কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য গাঁজন এবং পরিশোধিত করা হয়েছে।
২.নিরাপত্তা: ফুডগ্রেড অ্যাসিড প্রোটিজ কঠোর নিরাপত্তা মূল্যায়নের মধ্য দিয়ে গেছে, খাদ্য সংযোজনের জন্য প্রাসঙ্গিক মান মেনে চলে এবং মানুষের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
৩. ব্যবহারের সতর্কতা: পণ্যের গুণমান এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য ব্যবহারের সময় প্রস্তাবিত ডোজ এবং অপারেটিং স্পেসিফিকেশন অনুসরণ করা আবশ্যক।
সারসংক্ষেপ
ফুডগ্রেড অ্যাসিড প্রোটিজ খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং কার্যকরভাবে খাবারের গঠন, স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ উন্নত করতে পারে। এটি অনেক খাদ্য উৎপাদন প্রক্রিয়ায় একটি অপরিহার্য উপাদান।
সিওএ
| আইটেম | স্পেসিফিকেশন | ফলাফল |
| চেহারা | হালকা হলুদ কঠিন পাউডারের অবাধ প্রবাহ | মেনে চলে |
| গন্ধ | গাঁজন গন্ধের বৈশিষ্ট্যগত গন্ধ | মেনে চলে |
| জালের আকার/চালনি | NLT ৯৮% থ্রু ৮০ মেশ | ১০০% |
| এনজাইমের কার্যকলাপ (অ্যাসিড প্রোটিজ) | ৫০০০ইউ/গ্রাম
| মেনে চলে |
| PH | 57 | ৬.০ |
| শুকানোর সময় ক্ষতি | ＜৫ পিপিএম | মেনে চলে |
| Pb | ＜৩ পিপিএম | মেনে চলে |
| মোট প্লেট সংখ্যা | ＜৫০০০০ সিএফইউ/গ্রাম | ১৩০০০CFU/গ্রাম |
| ই. কোলি | নেতিবাচক | মেনে চলে |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক | মেনে চলে |
| অদ্রবণীয়তা | ≤ ০.১% | যোগ্য |
| স্টোরেজ | শীতল এবং শুষ্ক স্থানে, এয়ার টাইট পলি ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয় | |
| মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ | সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে ২ বছর | |
ফাংশন
ফুডগ্রেড অ্যাসিড প্রোটিজ হল একটি এনজাইম যা অ্যাসিডিক পরিবেশে সক্রিয় এবং প্রধানত প্রোটিন হাইড্রোলাইজ করতে ব্যবহৃত হয়। এর বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে:
১.প্রোটিন হাইড্রোলাইসিস: এটি হজম এবং শোষণকে উৎসাহিত করার জন্য বৃহৎ প্রোটিন অণুগুলিকে ছোট পেপটাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে ফেলতে পারে।
২. খাদ্যের গঠন উন্নত করুন: মাংস প্রক্রিয়াকরণে, অ্যাসিড প্রোটিজ মাংসকে নরম করতে পারে, স্বাদ উন্নত করতে পারে এবং এটিকে আরও কোমল এবং মসৃণ করতে পারে।
৩. স্বাদ উন্নত করুন: প্রোটিন পচে যাওয়ার মাধ্যমে, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ছোট পেপটাইড নিঃসৃত হয় যা খাবারের স্বাদ এবং সুবাস বাড়ায়।
৪. গাঁজনে প্রয়োগ: চোলাই এবং গাঁজন প্রক্রিয়ার সময়, অ্যাসিড প্রোটিজ প্রোটিনের পচনকে উৎসাহিত করতে পারে এবং গাঁজন প্রভাব উন্নত করতে পারে।
৫. দুগ্ধ প্রক্রিয়াকরণ: পনির এবং দই উৎপাদনে, অ্যাসিড প্রোটিজ দুধের প্রোটিনকে শক্ত করে দই তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
৬. পুষ্টিগুণ উন্নত করুন: শিশুর খাবার এবং কার্যকরী খাবারের জন্য উপযুক্ত প্রোটিন হাইড্রোলাইজ করে হজম ক্ষমতা এবং পুষ্টির শোষণ বৃদ্ধি করুন।
৭. মশলায় প্রয়োগ: সয়া সস এবং অন্যান্য মশলা উৎপাদনে, অ্যাসিড প্রোটিজ স্বাদ এবং স্বাদ উন্নত করতে পারে।
সারসংক্ষেপ
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ফুডগ্রেড অ্যাসিড প্রোটেসের একাধিক কার্যকারিতা রয়েছে এবং এটি কার্যকরভাবে খাবারের গঠন, স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ উন্নত করতে পারে। এটি মাংস, দুগ্ধজাত দ্রব্য, চোলাই, মশলা এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
আবেদন
খাদ্য শিল্পে ফুডগ্রেড অ্যাসিড প্রোটিজ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে প্রধানত নিম্নলিখিত দিকগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
১.মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণ:
মাংসের নরমকরণ: গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মুরগির মাংস ইত্যাদি নরম করার জন্য ব্যবহৃত হয়, যাতে মাংসের স্বাদ উন্নত হয়, এটি নরম এবং চিবানো সহজ হয়।
২. দুগ্ধজাত পণ্য:
পনির উৎপাদন: পনির জমাট বাঁধার প্রক্রিয়ার সময়, অ্যাসিড প্রোটিজ দুধের প্রোটিন ভেঙে ফেলতে সাহায্য করে, জমাট বাঁধতে সাহায্য করে এবং গঠন উন্নত করে।
দই: দইয়ের স্বাদ এবং স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়।
৩. সয়া সস এবং মশলা:
অ্যামিনো অ্যাসিড নিঃসরণ: সয়া সস এবং অন্যান্য মশলা উৎপাদনে, অ্যাসিড প্রোটিজ প্রোটিন ভেঙে ফেলতে পারে, অ্যামিনো অ্যাসিড নিঃসরণ করতে পারে এবং স্বাদ বাড়াতে পারে।
৪.পানীয়:
জুস এবং কার্যকরী পানীয়: কিছু জুস এবং পানীয়তে, অ্যাসিড প্রোটিজ স্বাদ এবং স্বাদ উন্নত করতে পারে এবং পুষ্টির মান বৃদ্ধি করতে পারে।
৫.উদ্ভিদ প্রোটিন প্রক্রিয়াকরণ:
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার: উদ্ভিদ প্রোটিন প্রক্রিয়াকরণে, অ্যাসিড প্রোটিজ প্রোটিনের হজম ক্ষমতা এবং শোষণ উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
৬. গাঁজানো খাবার:
গাঁজানো সয়া পণ্য: টোফু এবং সয়া দুধ উৎপাদনে, অ্যাসিড প্রোটিজ গঠন এবং স্বাদ উন্নত করতে সাহায্য করে।
সারসংক্ষেপ
ফুডগ্রেড অ্যাসিড প্রোটিজ একাধিক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে পণ্যের মান, স্বাদ এবং স্বাদ কার্যকরভাবে উন্নত করতে পারে।
সংশ্লিষ্ট পণ্য
নিউগ্রিন কারখানা নিম্নলিখিত হিসাবে অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে:
প্যাকেজ ও ডেলিভারি
