চীন সরবরাহ করে খাদ্য গ্রেড অ্যামাইলেজ এনজাইম (মাঝারি তাপমাত্রা) বাল্ক (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL টাইপ এনজাইম সেরা মূল্যে
পণ্যের বর্ণনা
খাদ্য গ্রেড α-অ্যামাইলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL ধরণের ভূমিকা
খাদ্য গ্রেড α-অ্যামাইলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL টাইপ হল একটি এনজাইম যা বিশেষভাবে খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়। এটি মূলত স্টার্চের হাইড্রোলাইসিস বিক্রিয়াকে অনুঘটক করতে ব্যবহৃত হয়। এই এনজাইম সম্পর্কে কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় এখানে দেওয়া হল:
১. উৎস
AAL-টাইপ আলফা-অ্যামাইলেজ সাধারণত ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাকের মতো নির্দিষ্ট অণুজীব থেকে উদ্ভূত হয় এবং খাদ্য প্রয়োগে এর নিরাপত্তা এবং কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য গাঁজন এবং পরিশোধনের পরে প্রাপ্ত হয়।
2. বৈশিষ্ট্য
মাঝারি তাপমাত্রার কার্যকলাপ: AAL টাইপ α-অ্যামাইলেজ মাঝারি তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে ভালো কার্যকলাপ দেখায় এবং বিভিন্ন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কৌশলের জন্য উপযুক্ত।
pH অভিযোজনযোগ্যতা: সাধারণত নিরপেক্ষ বা সামান্য অম্লীয় পরিস্থিতিতে সবচেয়ে ভালো কাজ করে, নির্দিষ্ট pH পরিসর এনজাইমের উৎসের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।
৩. নিরাপত্তা
খাদ্য-গ্রেড α-অ্যামাইলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL প্রকার খাদ্য সংযোজনের প্রাসঙ্গিক মান পূরণ করে। এটি কঠোর নিরাপত্তা মূল্যায়নের মধ্য দিয়ে গেছে এবং খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
সারসংক্ষেপ
খাদ্য-গ্রেড α-অ্যামাইলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL টাইপ একটি অত্যন্ত দক্ষ এবং নিরাপদ এনজাইম যা মাঝারি তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে স্টার্চের হাইড্রোলাইসিস কার্যকরভাবে অনুঘটক করতে পারে। এটি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, চোলাই, ফিড শিল্প এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
সিওএ
| আইটেম | স্পেসিফিকেশন | ফলাফল |
| চেহারা | হালকা হলুদ কঠিন পাউডারের অবাধ প্রবাহ | মেনে চলে |
| গন্ধ | গাঁজন গন্ধের বৈশিষ্ট্যগত গন্ধ | মেনে চলে |
| জালের আকার/চালনি | NLT ৯৮% থ্রু ৮০ মেশ | ১০০% |
| এনজাইমের কার্যকলাপ (α-অ্যামাইলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা)) | ৩০০০ ইউ/মিলি
| মেনে চলে |
| PH | 57 | ৬.০ |
| শুকানোর সময় ক্ষতি | ＜৫ পিপিএম | মেনে চলে |
| Pb | ＜৩ পিপিএম | মেনে চলে |
| মোট প্লেট সংখ্যা | ＜৫০০০০ সিএফইউ/গ্রাম | ১৩০০০CFU/গ্রাম |
| ই. কোলি | নেতিবাচক | মেনে চলে |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক | মেনে চলে |
| অদ্রবণীয়তা | ≤ ০.১% | যোগ্য |
| স্টোরেজ | শীতল এবং শুষ্ক স্থানে, এয়ার টাইট পলি ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয় | |
| মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ | সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে ২ বছর | |
ফাংশন
খাদ্য গ্রেড α-অ্যামাইলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL ধরণের কার্যকারিতা
খাদ্য গ্রেড আলফা-অ্যামাইলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) খাদ্য শিল্পে AAL ধরণের অনেক গুরুত্বপূর্ণ কাজ রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
১. স্টার্চ হাইড্রোলাইসিস
অনুঘটক: AAL-টাইপ α-অ্যামাইলেজ কার্যকরভাবে স্টার্চের হাইড্রোলাইসিসকে অনুঘটক করতে পারে এবং স্টার্চকে মল্টোজ, গ্লুকোজ এবং অন্যান্য অলিগোস্যাকারাইডে পচিয়ে দেয়। স্টার্চ ব্যবহারের জন্য এই প্রক্রিয়াটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
2. স্যাকারিফিকেশন দক্ষতা উন্নত করুন
স্যাকারিফিকেশন প্রক্রিয়া: ব্রিউইং এবং স্যাকারিফিকেশন প্রক্রিয়ায়, AAL-টাইপ α-অ্যামাইলেজ স্টার্চের স্যাকারিফিকেশন দক্ষতা উন্নত করতে পারে, গাঁজন প্রক্রিয়াকে উৎসাহিত করতে পারে এবং অ্যালকোহল বা অন্যান্য গাঁজনযুক্ত পণ্যের উৎপাদন বৃদ্ধি করতে পারে।
৩. খাবারের গঠন উন্নত করুন
ময়দা প্রক্রিয়াজাতকরণ: বেকিং প্রক্রিয়ার সময়, AAL আলফা-অ্যামাইলেজ ব্যবহার ময়দার তরলতা এবং প্রসারণযোগ্যতা উন্নত করতে পারে এবং সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ এবং গঠন উন্নত করতে পারে।
৪. সান্দ্রতা হ্রাস করুন
তরলতা উন্নতি: কিছু খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে, AAL-টাইপ α-অ্যামাইলেজ স্টার্চ স্লারির সান্দ্রতা কমাতে পারে এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় তরলতা উন্নত করতে পারে।
৫. খাবারে প্রয়োগ করা হয়
খাদ্য সংযোজন: পশুখাদ্যে, AAL আলফা-অ্যামাইলেজ যোগ করলে খাদ্যের হজম ক্ষমতা উন্নত হয় এবং পশুর বৃদ্ধি বৃদ্ধি পায়।
৬. অভিযোজিত
মাঝারি তাপমাত্রার কার্যকলাপ: এটি মাঝারি তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে সর্বোত্তম কার্যকলাপ দেখায় এবং বিভিন্ন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার জন্য উপযুক্ত, বিশেষ করে নিম্ন তাপমাত্রার প্রক্রিয়াকরণ পরিবেশে।
সারসংক্ষেপ
খাদ্য-গ্রেড α-অ্যামাইলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL প্রকার অনেক ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি কার্যকরভাবে স্টার্চের ব্যবহার দক্ষতা এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের মান উন্নত করতে পারে। এটি খাদ্য, চোলাই, ফিড এবং অন্যান্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
আবেদন
খাদ্য গ্রেড α-অ্যামাইলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL ধরণের প্রয়োগ
খাদ্য-গ্রেড α-অ্যামাইলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL প্রকারটি একাধিক শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে প্রধানত নিম্নলিখিত দিকগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
১. খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ
ক্যান্ডি উৎপাদন: ক্যান্ডি উৎপাদন প্রক্রিয়ায়, AAL-টাইপ আলফা-অ্যামাইলেজ ব্যবহার করা হয় স্টার্চকে গাঁজনযোগ্য শর্করায় রূপান্তরিত করার জন্য যাতে পণ্যের মিষ্টতা এবং স্বাদ উন্নত হয়।
রুটি এবং পেস্ট্রি: বেকিং প্রক্রিয়ার সময়, AAL আলফা-অ্যামাইলেজ ময়দার তরলতা এবং গাঁজন কর্মক্ষমতা উন্নত করতে পারে এবং সমাপ্ত পণ্যের আয়তন এবং গঠন উন্নত করতে পারে।
২. ব্রু ইন্ডাস্ট্রি
বিয়ার উৎপাদন: বিয়ার তৈরিতে, AAL-টাইপ আলফা-অ্যামাইলেজ স্টার্চকে গাঁজনযোগ্য শর্করায় রূপান্তরিত করতে সাহায্য করে, গাঁজনকে উৎসাহিত করে এবং অ্যালকোহল উৎপাদন বৃদ্ধি করে।
অন্যান্য গাঁজানো পানীয়: স্যাকারিফিকেশন দক্ষতা উন্নত করার জন্য এটি অন্যান্য গাঁজানো পানীয় উৎপাদনের জন্যও উপযুক্ত।
৩. ফিড ইন্ডাস্ট্রি
খাদ্য সংযোজন: পশুখাদ্যে, AAL আলফা-অ্যামাইলেজ খাদ্যের হজম ক্ষমতা উন্নত করতে পারে এবং পশুদের বৃদ্ধি ও স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
৪. জৈব জ্বালানি
ইথানল উৎপাদন: জৈব জ্বালানি উৎপাদনে, AAL-টাইপ আলফা-অ্যামাইলেজ ব্যবহার করা হয় স্টার্চকে গাঁজনযোগ্য শর্করায় রূপান্তরিত করার জন্য যা জৈব ইথানল উৎপাদনের জন্য কাঁচামাল সরবরাহ করে।
৫. অন্যান্য অ্যাপ্লিকেশন
টেক্সটাইল এবং কাগজ তৈরি: টেক্সটাইল এবং কাগজ তৈরি শিল্পে, AAL-টাইপ আলফা-অ্যামাইলেজ স্টার্চের আবরণ অপসারণ এবং পণ্যের গুণমান এবং প্রক্রিয়াকরণ দক্ষতা উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়।
সারসংক্ষেপ
খাদ্য-গ্রেড α-অ্যামাইলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) মাঝারি তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে উচ্চ দক্ষতা এবং ব্যাপক প্রয়োগযোগ্যতার কারণে AAL প্রকার খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, চোলাই, খাদ্য এবং জৈব জ্বালানির মতো অনেক ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ এনজাইম হয়ে উঠেছে।
প্যাকেজ ও ডেলিভারি
