CAS 9000-40-2 LBG পাউডার ক্যারব বিন গাম জৈব খাদ্য গ্রেড পঙ্গপাল বিন গাম

পণ্যের বর্ণনা:

পঙ্গপাল শিমের আঠা (LBG) হল একটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংযোজনকারী এবং ঘনকারী যা পঙ্গপাল শিম গাছের (Ceratonia siliqua) বীজ থেকে প্রাপ্ত। এটি ক্যারোব গাম বা ক্যারোব শিমের আঠা নামেও পরিচিত। বিভিন্ন খাদ্য পণ্যের গঠন এবং সান্দ্রতা প্রদানের ক্ষমতার কারণে LBG সাধারণত খাদ্য শিল্পে স্টেবিলাইজার, ইমালসিফায়ার এবং ঘনকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এটা কিভাবে কাজ করে?

LBG হল গ্যালাকটোজ এবং ম্যানোজ ইউনিটের সমন্বয়ে গঠিত একটি পলিস্যাকারাইড যার আণবিক গঠন এটিকে পানিতে ছড়িয়ে দিলে ঘন জেল তৈরি করতে সক্ষম করে। এটি ঠান্ডা পানিতে দ্রবণীয় কিন্তু উত্তপ্ত হলে জেলের মতো ঘনত্ব তৈরি করে। LBG কার্যকরভাবে জলের অণুগুলিকে আবদ্ধ করে খাবারে একটি মসৃণ, ক্রিমি টেক্সচার তৈরি করে।

এলবিজির সুবিধা:

LBG-এর অন্যতম প্রধান সুবিধা হল এর pH, তাপমাত্রা এবং প্রক্রিয়াকরণের বিস্তৃত অবস্থা সহ্য করার ক্ষমতা। এটি স্থিতিশীল থাকে এবং উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসার পরেও এর ঘনত্ব বজায় রাখে, যা এটিকে গরম এবং ঠান্ডা উভয় খাবারের জন্যই উপযুক্ত করে তোলে। LBG-এর ফ্রিজ-থো স্থিতিশীলতাও রয়েছে, যা এটিকে হিমায়িত মিষ্টি এবং আইসক্রিমের জন্য আদর্শ করে তোলে। খাদ্য শিল্পে, LBG সাধারণত দুগ্ধজাত বিকল্প, বেকড পণ্য, মিষ্টান্ন, সস, ড্রেসিং এবং পানীয় সহ বিভিন্ন পণ্যে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি মসৃণ এবং ক্রিমি মুখের অনুভূতি প্রদান করে, ইমালশনের স্থায়িত্ব বাড়ায় এবং পণ্যের গঠন এবং চেহারা উন্নত করে।

নিরাপত্তা:

LBG খাওয়ার জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয় এবং এর কোনও অ্যালার্জেনিক বৈশিষ্ট্য জানা নেই। এটি প্রায়শই গুয়ার গাম বা জ্যান্থান গামের মতো সিন্থেটিক ঘনকারী এবং সংযোজকগুলির প্রাকৃতিক বিকল্প হিসাবে পছন্দ করা হয়। সামগ্রিকভাবে, পঙ্গপাল বিন গাম (LBG) একটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংযোজক যা বিভিন্ন খাদ্য পণ্যের গঠন, স্থিতিশীলতা এবং ঘন করার বৈশিষ্ট্য প্রদান করে। এর বহুমুখীতা, স্থিতিশীলতা এবং প্রাকৃতিক উৎপত্তি এটিকে খাদ্য শিল্পে কার্যকর এবং নিরাপদ উপাদানগুলির জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে।

কোশার বিবৃতি:

আমরা এতদ্বারা নিশ্চিত করছি যে এই পণ্যটি কোশার মান অনুসারে প্রত্যয়িত হয়েছে।