Производител на соев лецитин Соев хидрогениран лецитин с добро качество
Описание на продукта
Какво е лецитин?
Лецитинът е важна съставка, съдържаща се в соята, и е съставен главно от смес от мазнини, съдържащи хлор и фосфор. През 30-те години на миналия век лецитинът е открит при преработката на соево масло и се превръща в страничен продукт. Соята съдържа около 1,2% до 3,2% фосфолипиди, които включват важни компоненти на биологичните мембрани, като фосфатидилинозитол (PI), фосфатидилхолин (PC), фосфатидилетаноламин (PE) и няколко други естерни вида, както и много малки количества други вещества. Фосфатидилхолинът е форма на лецитин, съставена от фосфатидна киселина и холин. Лецитинът съдържа различни мастни киселини, като палмитинова киселина, стеаринова киселина, линолова киселина и олеинова киселина.
Сертификат за анализ
| Име на продукта: Соев лецитин | Марка: Newgreen | ||
| Място на произход: Китай | Дата на производство: 2023.02.28 | ||
| Партиден номер: NG2023022803 | Дата на анализа: 01.03.2023 | ||
| Количество на партидата: 20000 кг | Дата на изтичане: 27.02.2025 г. | ||
| Елементи | Спецификации | Резултати | |
| Външен вид | Светложълт прах | Съответства | |
| Мирис | Характеристика | Съответства | |
| Чистота | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Идентификация | Положителен | Положителен | |
| Неразтворим в ацетон | ≥ 97% | 97,26% | |
| Неразтворим в хексан | ≤ 0,1% | Съответства | |
| Киселинно число (mg KOH/g) | 29.2 | Съответства | |
| Пероксидна стойност (meq/kg) | 2.1 | Съответства | |
| Хеви метъл | ≤ 0,0003% | Съответства | |
| As | ≤ 3,0 мг/кг | Съответства | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Съответства | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Съответства | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Съответства | |
| Заключение | Съответства на спецификацията
| ||
| Условия за съхранение | Съхранявайте на хладно и сухо място, не замразявайте. Пазете от силна светлина и топлина. | ||
| Срок на годност | 2 години при правилно съхранение | ||
Физикохимични свойства и характеристики
Соевият лецитин има силни емулгиращи свойства. Съдържа много ненаситени мастни киселини, лесно се повлиява от светлина, въздух и температура, което води до промяна на цвета му от бяло до жълто и накрая до кафяво. При нагряване и влага соевият лецитин може да образува течни кристали.
Две характеристики на лецитина
Не е устойчив на висока температура, температурата е над 50°C и активността постепенно ще се разруши и ще изчезне в рамките на определено време. Следователно, приемът на лецитин трябва да се приема с топла вода.
Колкото по-висока е чистотата, толкова по-лесно се абсорбира.
Приложение в хранително-вкусовата промишленост
1. антиоксидант
Тъй като соевият лецитин може да подобри разграждащата активност на пероксида и водородния пероксид в маслото, неговият антиоксидантен ефект се използва широко в производството на масло.
2. Емулгатор
Соевият лецитин може да се използва във вода/олей емулсии. Тъй като е по-чувствителен към йонната среда, обикновено се комбинира с други емулгатори и стабилизатори за емулгиране.
3. Вздухващ агент
Соевият лецитин се използва широко в пържените храни като разпенващ агент. Той не само има по-дълга способност за образуване на пяна, но също така може да предотврати залепването и загарянето на храната.
4. Ускорител на растежа
При производството на ферментирали храни, соевият лецитин може да подобри скоростта на ферментация. Главно защото може значително да подобри активността на дрождите и лактококите.
Соевият лецитин е често използван естествен емулгатор и е много полезен за човешкото тяло. Въз основа на хранителния състав на фосфолипидите и значението на жизнените дейности, Китай одобри рафинирания лецитин с по-висока чистота за включване в здравословните храни. Лецитинът има определени ефекти при пречистването на кръвоносните съдове, регулирането на хеморологията, намаляването на серумния холестерол и поддържането на хранителната функция на мозъка.
С задълбочаването на изследванията на лецитина и подобряването на жизнения стандарт на хората, соевият лецитин ще бъде обект на все повече внимание и ще се прилага.
Соевият лецитин е много добър естествен емулгатор и повърхностноактивно вещество, нетоксичен, недразнещ, лесно разградим и има разнообразни ефекти, широко използван в храните, медицината, козметиката и преработката на фуражи.
Широкото приложение на лецитина доведе до бързото развитие на предприятията за производство на лецитин.
пакет и доставка
транспорт
