В световен мащаб политиките за намаляване на захарта дадоха силен тласък настевиозидпазар. От 2017 г. насам Китай последователно въвежда политики като Националния план за хранене и „Действие за здравословен Китай“, които ясно насърчават естествените подсладители да заменят захарозата и ограничават продажбите на храни с високо съдържание на захар. Световната здравна организация (СЗО) също призова за намаляване на консумацията на сладки напитки, за да се насърчи допълнително търсенето в индустрията.
През 2020 г. размерът на световния пазар на стевиозид е бил приблизително 570 милиона щатски долара и се очаква да надхвърли 1 милиард щатски долара през 2027 г., със сложен годишен темп на растеж от 8,4%. Като един от най-бързо развиващите се пазари, размерът на пазара на Китай достигна 99,4 милиона щатски долара през 2020 г. и се очаква да достигне 226,7 милиона щатски долара през 2027 г., с годишен темп на растеж от 12,5%14. Източните крайбрежни райони доминират поради силната си потребителска способност, а потенциалът на западния пазар постепенно се очертава.
●СтевиозидиСъстав и ползи
Стевиозидът е естествена сладка съставка, извлечена от листата на Stevia rebaudiana, растение от семейство Asteraceae. Състои се главно от повече от 30 дитерпеноидни съединения, включително стевиозид, серия ребаудиозиди (като Reb A, Reb D, Reb M и др.) и стевиолбиозид. Сладостта му може да достигне 200-300 пъти по-голяма от тази на захарозата, а калориите му са само 1/300 от захарозата. Освен това е устойчив на високи температури и има силна pH стабилност.
През последните години изследванията показват, че стевиозидът е не само идеален заместител на захарозата, но има и множество ползи за здравето:
1.Контрол на захарта и метаболитна регулация:стевиозидНе участва в човешкия метаболизъм и не причинява колебания в нивата на кръвната захар. Подходящ е за пациенти с диабет и хора, които контролират захарта.
2.Антибактериално и антиоксидантноМоже да потисне растежа на орални патогени и да предотврати кариес; антиоксидантните му свойства спомагат за забавяне на стареенето.
3.Чревно здраве: Насърчава пролиферацията на пробиотици, подобрява чревната микроекология и предотвратява запек и ректални заболявания.
4.Потенциална медицинска стойностПроучванията показват, честевиозидИма противовъзпалителни, противотуморни, противомазтни черни и други биологични действия, като се проучват и свързаните с тях медицински приложения.
●Области на приложение: От хранителна до медицинска, проникване в множество индустрии
С предимствата на естественото, безопасното и нискокалоричното,стевиозиде широко използван в много области:
1.Храна и напитки:използва се като заместител на захарта в беззахарни напитки, нискозахарни торти, бонбони и др., за да се отговори на търсенето на потребителите за намаляване на захарта. Например, добавянето му към плодово вино може да подобри вкуса и да балансира солеността в маринованите храни.
2.Лекарства и здравни продуктиизползва се в лекарства, специфични за диабет, продукти за грижа за устната кухина и функционални здравни продукти, като например антигликационна перорална течност, пастили за гърло без захар и др.
3.Ежедневни химикали и козметикаПоради антибактериалните си свойства, се използва в пасти за зъби и продукти за грижа за кожата и има двойната роля на подсладител и функционална съставка.
4.Развиващи се областиХраненето за животни, подобряването на тютюна и други сценарии също постепенно се разширяват и пазарният потенциал продължава да се освобождава.
●Заключение
С нарастването на предпочитанията на потребителите към натурални и здравословни храни,стевиозидще продължи да замества изкуствените подсладители. Технологичните иновации (като екстракция на редки мономери и оптимизация на съединенията) ще решат проблема с горчивия послевкус при високи концентрации и ще разширят сценариите на приложение39. Същевременно се очаква синтетичната биология да намали производствените разходи, да подобри ефективността на мащаба и да спомогне за устойчивото развитие на индустрията.
Може да се предвиди, че стевиозидът не само ще бъде основният двигател на „революцията в намаляването на захарта“, но и ще се превърне във важен стълб на голямата здравна индустрия, водещ световната хранителна индустрия към по-зелено и здравословно бъдеще.
●NEWGREEN SupplyСтевиозидПрах
Време на публикуване: 29 март 2025 г.
