Какво еСезамин?
Сезаминът, лигниново съединение, е естествен антиоксидант и основна активна съставка в семената или маслото от семена на Sesamum indicum DC., растение от семейство Pedaliaceae.
В допълнение към сусама от семейство Pedaliaceae, сезаминът е изолиран и от различни растения, като например Asarum от рода Asarum на семейство Aristolochiaceae, Zanthoxylum bungeanum, Zanthoxylum bungeanum, китайската медицина Cuscuta australis, Cinnamomum camphora и други китайски билкови лекарства.
Въпреки че всички тези растения съдържат сезамин, съдържанието им не е толкова високо, колкото това на сусамовите семена от семейство Pedaliaceae. Сусамовите семена съдържат около 0,5% до 1,0% лигнани, от които сезаминът е най-важният, представляващ около 50% от общите лигнанови съединения.
Сезаминът е известен със своите потенциални ползи за здравето, включително антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Сезаминът е изследван заради потенциала му да поддържа здравето на сърцето, здравето на черния дроб и цялостното благосъстояние. Освен това се смята, че има потенциални противоракови свойства и може да помогне за контролиране на нивата на холестерола. Сезаминът се използва и като хранителна добавка и се предлага под формата на капсули или масло.
Физични и химични свойстваСезамин
Сезаминът е бяло кристално твърдо вещество, разделено на dl-тип и d-тип, с физични състояния съответно на кристал и игловидно тяло;
d-тип, игловиден кристал (етанол), точка на топене 122-123℃, оптично въртене [α] D20+64.5° (c=1.75, хлороформ).
dl-тип, кристал (етанол), точка на топене 125-126℃. Природният сезамин е декстроротаторен, лесно разтворим в хлороформ, бензен, оцетна киселина, ацетон, слабо разтворим в етер и петролев етер.
Сезамине мастноразтворимо вещество, разтворимо в различни масла и мазнини. Сезаминът лесно се хидролизира при киселинни условия и се превръща в пинорезинол, който има силна антиоксидантна активност.
Какви са ползите отСезамин?
Смята се, че сезаминът предлага няколко потенциални ползи за здравето, включително:
1. Антиоксидантни свойства:Сезаминът е известен със своите антиоксидантни свойства, които могат да помогнат за предпазване на клетките от увреждане, причинено от свободните радикали.
2. Здраве на сърцето:Някои проучвания показват, че сезаминът може да поддържа здравето на сърцето, като помага за поддържане на здравословни нива на холестерол и насърчава сърдечно-съдовата функция.
3. Здраве на черния дроб:Сезаминът е изследван за потенциала му да поддържа здравето на черния дроб и да предпазва от увреждане на черния дроб.
4. Противовъзпалителни ефекти:Смята се, че сезаминът може да има противовъзпалителни свойства, които биха могли да бъдат полезни за цялостното здраве и благополучие.
5. Потенциални противоракови свойства:Някои изследвания показват, че сезаминът може да има противоракови свойства, въпреки че са необходими допълнителни проучвания, за да се разберат напълно ефектите му в тази област.
Какви са приложенията наСезамин ?
Областите на приложение на сезамин включват главно:
1. Здравни продукти и хранителни добавки:Сезаминът, като естествено съединение, често се използва като съставка в здравни продукти и хранителни добавки, които хората консумират, за да получат потенциалните му ползи за здравето.
2. Хранително-вкусова промишленост:Сезаминът може да се използва и в хранително-вкусовата промишленост като естествен антиоксидант и хранителна добавка за подобряване на качеството и хранителната стойност на храната.
3. Фармацевтична област:Някои проучвания показват, че сезаминът може да има антиоксидантни, противовъзпалителни и чернодробно-защитни потенциални ефекти, така че може да има определени перспективи за приложение в медицинската област.
Свързани въпроси, които може да ви интересуват:
Какъв е страничният ефект наСезамин ?
Понастоящем няма достатъчно данни от изследванията за страничните ефекти на сезамина, за да се направят ясни заключения. Въпреки това, както много други естествени добавки, употребата на сезамин може да причини известен дискомфорт или странични ефекти. Като цяло е най-добре да се консултирате с лекар или медицински специалист, преди да използвате нов здравен продукт или добавка, особено за тези, които имат съпътстващи заболявания или приемат лекарства. Това гарантира безопасна употреба и намалява потенциалните нежелани реакции.
Кой не трябва да яде сусамови семена?
Хората, които имат известна алергия към сусамови семена, трябва да избягват консумацията им. Алергиите към сусамови семена могат да причинят тежки реакции при някои хора, включително симптоми като уртикария, сърбеж, подуване, затруднено дишане и в тежки случаи анафилаксия. Важно е хората с известни алергии към сусамови семена внимателно да четат етикетите на храните и да питат за съставките, когато се хранят навън, за да избегнат потенциално излагане.
Ако имате някакви притеснения относно консумацията на сусамово семе или алергии, най-добре е да се консултирате с медицински специалист за персонализиран съвет.
Колко сезамин има в сусамовите семена?
Сезаминът е лигнаново съединение, което се намира в сусамовите семена, и съдържанието му може да варира в зависимост от конкретния сорт сусамови семена. Средно сусамовите семена съдържат приблизително 0,2-0,5% сезамин по тегло.
Сезаминът добър ли е за черния дроб?
Сезаминът е изследван заради потенциалните му ползи за здравето на черния дроб. Някои изследвания показват, че сезаминът има хепатопротективни свойства, което означава, че помага за предпазване на черния дроб от увреждане. Смята се, че това се постига чрез антиоксидантните и противовъзпалителни ефекти. Освен това, сезаминът може да поддържа чернодробната функция и да помага при овладяване на определени чернодробни заболявания.
Добре ли е да се ядесусамсемена всеки ден?
Консумацията на сусамови семена в умерени количества като част от балансирана диета обикновено се счита за безопасна за повечето хора. Сусамовите семена са добър източник на здравословни мазнини, протеини и различни хранителни вещества. Важно е обаче да се внимава с размера на порциите, особено ако следите приема си на калории, тъй като сусамовите семена са калорични.
Време на публикуване: 13 септември 2024 г.
