Newgreen Supply Таназен прах за хранително-вкусова промишленост
Описание на продукта:
Таназата е ензим, който може да хидролизира танинова киселина (танинова киселина) чрез катализиране на разцепването на естерни връзки и гликозидни връзки в молекулите на таниновата киселина, за да генерира галова киселина, глюкоза и други продукти с ниско молекулно тегло. Таназата с ензимна активност ≥300 u/g обикновено се произвежда от гъби (като Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) или бактериална ферментация и се екстрахира и пречиства до образуване на прах или течност. Тя притежава характеристиките на висока ефективност и опазване на околната среда и се използва широко в храни, напитки, лекарства и фуражи.
Таназата с ензимна активност ≥300 u/g е многофункционален биокатализатор. Основната ѝ стойност се състои в ефективното разграждане на танинова киселина и освобождаването на продукти с висока добавена стойност (като галова киселина). В областта на храните, медицината, фуражите, опазването на околната среда и др. тя показва значителни икономически и екологични ползи чрез подобряване на качеството на продукта, намаляване на производствените разходи и намаляване на замърсяването на околната среда. Например, при преработката на чай, таназата може да намали стипчивостта на чаената супа с повече от 70%, като същевременно запази антиоксидантната активност на чаените полифеноли. С нарастващото търсене на зелено производство, таназата има широки перспективи за заместване на традиционните химични процеси.
Сертификат за съответствие:
| Елементи | Спецификации | Резултати |
| Външен вид | Светложълт прах | Съответства |
| Мирис | Характерна миризма на ферментация | Съответства |
| Активност на ензима (таназа) | ≥300 u/g | Съответства |
| PH | 4.5-6.0 | 5.0 |
| Загуба при сушене | <5 ppm | Съответства |
| Pb | <3 ppm | Съответства |
| Общ брой плочи | <50000 CFU/g | 13000 CFU/г |
| Ешерихия коли | Отрицателен | Съответства |
| Салмонела | Отрицателен | Съответства |
| Неразтворимост | ≤ 0,1% | Квалифициран |
| Съхранение | Съхранява се в херметически затворени полиетиленови торбички, на хладно и сухо място | |
| Срок на годност | 2 години при правилно съхранение | |
Функция:
Ефективна хидролиза на танинова киселина:хидролизира таниновата киселина в галова киселина, глюкоза и елагова киселина, намалявайки стипчивостта и горчивината на танина.
Реакция:Танинов сулфат + H₂O → Галов сулфат + Глюкоза (или елагична киселина).
Подобряване на вкуса и аромата:премахват горчивината в храните и напитките и подобряват вкусовите качества на продуктите.
pHАдаптивност:проявява оптимална активност при слабо киселинни до неутрални условия (pH 4,5-6,5).
Температурна устойчивост:поддържа висока активност в умерен температурен диапазон (обикновено 40-60℃).
Специфичност на субстрата:високо селективен за хидролизиране на разтворими танини (като галови танини и елагични танини).
Приложение：
1. Хранително-вкусова промишленост
●Обработка на чаени напитки: използва се за премахване на горчивината и стипчивостта от зелен чай, черен чай и улун чай, както и за подобряване на цвета и вкуса на чаената супа.
●Производство на сокове и вино: разграждат танините в плодовете и намаляват стипчивостта (като например разтварянето на сок от райска ябълка и вино).
●Функционална храна: производство на функционални съставки като галова киселина за антиоксидантни храни или здравословни продукти.
2. Фармацевтична промишленост
●Екстракция на лечебни съставки: използва се за хидролизиране на танинова киселина за получаване на галова киселина като суровина за антибактериални или противовъзпалителни лекарства.
●Препарат от китайска медицина: намалява дразненето от танините в китайските лекарствени материали и подобрява бионаличността на ефективните съставки.
3. Фуражна промишленост
●Като фуражна добавка, разгражда танините в растителните суровини (като боб и сорго), за да подобри храносмилането и скоростта на усвояване на храната от животните.
●Намаляват неблагоприятното въздействие на танините върху червата на животните и насърчават растежа.
4. Кожарска промишленост
●Използва се за биоразграждане на растителни танини, замествайки традиционните процеси на химическо обездъбяване и намалявайки замърсяването на околната среда.
5. Опазване на околната среда
●Пречистване на промишлени отпадъчни води, съдържащи танини (като например кожарски предприятия и фабрики за сокове), за разграждане на замърсителите танини.
●Разгражда растителните танини по време на компостиране, за да ускори преобразуването на органичните отпадъци.
6. Козметична индустрия
●Използва се в продукти за грижа за кожата, като се използват антиоксидантните свойства на галовата киселина за разработване на продукти против стареене.
●Разгражда танините в растителните екстракти, за да намали дразненето от продукта.
Пакет и доставка
