Newgreen Supply Хранителен β-амилазен прах
Описание на продукта:
β-амилазата е екзо-тип нишестена хидролаза, която може да хидролизира α-1,4-гликозидни връзки от нередуциращия край на нишестената молекула, за да генерира β-конфигурационна малтоза. β-амилазата с ензимна активност ≥700 000 u/g е свръхактивен ензимен препарат, обикновено получен чрез микробна ферментация (като Bacillus) или растителна екстракция (като ечемик), пречистен и концентриран чрез съвременни биотехнологии за получаване на лиофилизиран прахообразен или течен лекарствен продукт, и се използва широко в традиционните хранителни области, ежедневната химия, биопроизводството, медицинското здравеопазване и други нововъзникващи области.
Сертификат за съответствие:
| Елементи | Спецификации | Резултати |
| Външен вид | Светложълт прах | Съответства |
| Мирис | Характерна миризма на ферментация | Съответства |
| Активност на ензима (β-амилаза) | ≥700 000 u/g | Съответства |
| PH | 4.5-6.0 | 5.0 |
| Загуба при сушене | <5 ppm | Съответства |
| Pb | <3 ppm | Съответства |
| Общ брой плочи | <50000 CFU/g | 13000 CFU/г |
| Ешерихия коли | Отрицателен | Съответства |
| Салмонела | Отрицателен | Съответства |
| Неразтворимост | ≤ 0,1% | Квалифициран |
| Съхранение | Съхранява се в херметически затворени полиетиленови торбички, на хладно и сухо място | |
| Срок на годност | 2 години при правилно съхранение | |
Функция:
1. Механизъм на насочена хидролиза:
Започвайки от нередуциращия край на нишестената верига, всяка втора α-1,4 връзка се хидролизира, за да се генерира β-малтоза.
Не може да премине през точката на разклонение α-1,6 (трябва да работи синергично с пулуланаза)
Продуктът има β-аномерна конфигурация и е с 15% по-сладък от α-малтозата.
2. Изключителна стабилност:
Температурна толерантност: 60-65℃ непрекъсната стабилност (мутантите могат да достигнат 75℃)
Диапазон на pH: 5,0-7,5 (оптимално pH 6,0-6,5)
Устойчивост: Толерантен към 5% етанол и повечето хранителни добавки
3. Ултрависока каталитична ефективност:
700 000 u/g е еквивалентно на 1 грам ензим, хидролизиращ 700 mg нишесте за 1 минута, за да генерира
Приложение：
1. Производство на специални сиропи:
●Производство на специален сироп със съдържание на β-малтоза > 80% (прилага се за:
●Висококачествени хлебни изделия, устойчиви на кристализация
●Спортни напитки за бързо снабдяване с енергия
●Замразяващо средство за защита на храни)
2. Иновации в пивоварната индустрия:
●Производство на бира:
●Заместване на традиционния малц в етапа на захарификация
●Намаляване на генерирането на диацетилни прекурсори
●Скъсете цикъла на ферментация с 30%
Производство на саке:
●Постигане на нискотемпературна захарификация (40-45℃)
●Увеличаване на степента на задържане на ароматни вещества
3. Разработване на функционални храни:
●Приготвяне на резистентен малтодекстрин (диетични фибри)
●Производство на бавно смилаемо нишесте (храна за регулиране на кръвната захар)
●Синтез на циклична малтоза (усилвател на вкуса)
4. Област на биоматериалите:
●Получаване на нишестени нановлакна (алтернативен химичен метод)
●Модификация на ядливо опаковъчно фолио
●Обработка на хранителни суровини, отпечатани чрез 3D печат
5. Диагностични реагенти:
●Ензимно-свързана система за откриване на кръвна захар (специфично разпознаване на α-1,4 връзки)
●Реактиви за скрининг на заболявания на метаболизма на нишестето
Пакет и доставка
