Ензим ксиланаза за храна, използван в маята за хлебна промишленост
Описание на продукта
Ксиланазните ензими са ксиланаза, произведена от щама на Bacillus subtilis. Това е вид пречистена ендобактериална ксиланаза.
Може да се прилага при обработката на брашно за производство на хляб на прах и на прах за готвене на пара, както и в производството на хляб и подобрител за готвене на пара. Може да се използва и в пивоварната промишленост, производството на сокове и вино, както и в промишлеността за производство на фуражи за животни.
Продуктът е произведен съгласно стандарта за хранителни ензими, издаден от FAO, WHO и UECFA, който е в съответствие с FCC.
Определение на единица:
1 единица ксиланаза е равна на количеството ензим, което хидролизира ксилан, за да се получи 1 μmol редуцираща захар (изчислена като ксилоза) за 1 минута при 50℃ и pH 5.0.
Функция
1. Подобрете размера на хляба и хляба на пара;
2. Подобряване на вътрешната форма на хляба и хляба на пара;
3. Подобряване на ферментационните свойства на тестото и хлебопроизводителността на брашното;
4. Подобрете външния вид на хляба и хляба на пара.
Дозировка
1. За производство на хляб на пара:
Препоръчителната доза е 5-10 г на тон брашно. Оптималната доза зависи от качеството на брашното и параметрите на обработка и трябва да се определи чрез тест с пара. По-добре е тестът да започне от най-малкото количество. Прекомерната употреба ще намали водозадържащата способност на тестото.
2. За производство на хляб:
Препоръчителната доза е 10-30 г на тон брашно. Оптималната доза зависи от качеството на брашното и параметрите на обработка и трябва да се определи чрез тест за печене. По-добре е тестът да започне от най-малкото количество. Прекомерната употреба ще намали водозадържащата способност на тестото.
Съхранение
| Най-добър до | Когато се съхранява съгласно препоръките, продуктът е най-добре да се използва в рамките на 12 месеца от датата на доставка. |
| Срок на годност | 12 месеца при 25℃, активността остава ≥90%. Увеличете дозата след изтичане на срока на годност. |
| Условия за съхранение | Този продукт трябва да се съхранява на хладно и сухо място в затворен контейнер, като се избягва слънчева светлина, висока температура и влага. Продуктът е формулиран за оптимална стабилност. Продължителното съхранение или неблагоприятни условия, като по-висока температура или по-висока влажност, могат да доведат до необходимост от по-висока доза. |
Свързани продукти:
Фабриката Newgreen доставя и ензими, както следва:
| Бромелаин за храна | Бромелаин ≥ 100 000 u/g |
| Алкална протеаза за хранителни цели | Алкална протеаза ≥ 200 000 u/g |
| Папаин за храна | Папаин ≥ 100 000 u/g |
| Лаказа за хранителни цели | Лаказа ≥ 10 000 u/L |
| Киселинна протеаза за хранителни цели тип APRL | Киселинна протеаза ≥ 150 000 u/g |
| Целобиаза за хранителни цели | Целобиаза ≥1000 u/ml |
| Декстранов ензим с хранителен клас | Декстранов ензим ≥ 25 000 u/ml |
| Липаза за храна | Липази ≥ 100 000 u/g |
| Неутрална протеаза за хранителни цели | Неутрална протеаза ≥ 50 000 u/g |
| Глутамин трансаминаза с хранителен клас | Глутамин трансаминаза ≥1000 u/g |
| Пектин лиаза за хранителни цели | Пектин лиаза ≥600 u/ml |
| Пектиназа за храна (течна 60K) | Пектиназа ≥ 60 000 u/ml |
| Каталаза за хранителни цели | Каталаза ≥ 400 000 u/ml |
| Глюкозна оксидаза с хранителен клас | Глюкозна оксидаза ≥ 10 000 u/g |
| Алфа-амилаза за хранителни цели (устойчив на високи температури) | Високотемпературна α-амилаза ≥ 150 000 u/ml |
| Алфа-амилаза за хранителни цели (средна температура) тип AAL | Средна температура алфа-амилаза ≥3000 u/ml |
| Алфа-ацетиллактат декарбоксилаза с хранителен клас | α-ацетиллактат декарбоксилаза ≥2000 u/ml |
| Хранителна β-амилаза (течна 700 000) | β-амилаза ≥ 700 000 u/ml |
| Хранителна β-глюканаза тип BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 u/g |
| Протеаза за хранителни цели (ендокомплексен тип) | Протеаза (тип на разрязване) ≥25 u/ml |
| Ксиланаза за хранителни цели тип XYS | Ксиланаза ≥ 280 000 u/g |
| Ксиланаза с хранителен клас (киселина 60K) | Ксиланаза ≥ 60 000 u/g |
| Глюкоза амилаза тип GAL за хранителни цели | Захарифициращ ензим≥260 000 единици/мл |
| Пулуланаза с хранителен клас (течност 2000) | Пулуланаза ≥2000 u/ml |
| Целулаза за хранителни цели | КМЦ ≥ 11 000 u/g |
| Целулаза с хранителен клас (пълен компонент 5000) | ККМ≥5000 u/g |
| Алкална протеаза за хранителни цели (високоактивен концентриран тип) | Алкална протеазна активност ≥ 450 000 u/g |
| Глюкоза амилаза с хранителен клас (твърда 100 000) | Активност на глюкозоамилаза ≥ 100 000 u/g |
| Киселинна протеаза с хранителен клас (твърда 50 000) | Киселинна протеазна активност ≥ 50 000 u/g |
| Неутрална протеаза за хранителни цели (високоактивен концентриран тип) | Неутрална протеазна активност ≥ 110 000 u/g |
фабрична среда
пакет и доставка
транспорт
