Гума гуар за храна Cas № 9000-30-0 Хранителна добавка Гуар Гуар на прах

Описание на продукта:

Гума гуар, известна още като гума гуар, е сгъстител и стабилизатор от естествен растителен произход. Извлича се от семената на растението гуар, което е местно растение в Индия и Пакистан. Гумаровата гума се използва от векове в хранително-вкусовата промишленост и в промишлеността. Основният компонент на гумата гуар е полизахарид, наречен галактоманан. Той се състои от дълги вериги от манозни единици, свързани помежду си със странични галактозни групи. Тази уникална структура придава на гумата гуар нейните сгъстяващи и стабилизиращи свойства. Когато гумата гуар се добави към течност, тя се хидратира и образува гъст разтвор или гел. Тя има отличен капацитет за задържане на вода и може да увеличи вискозитета и да подобри текстурата в много продукти.

Едно от значителните предимства на гуаровата гума е способността ѝ да образува гел дори в студена вода, което я прави подходяща за много приложения. Тя проявява псевдопластично поведение, което означава, че се изтънява, когато е подложена на сили на срязване, като например разбъркване или изпомпване, и се връща към първоначалния си вискозитет, когато е в покой.

Приложение:

Гуаровата гума има широк спектър от приложения в хранително-вкусовата промишленост, където се използва като сгъстител в сосове, дресинги, печени изделия, сладолед и напитки. Тя осигурява гладка, кремообразна текстура, която помага за предотвратяване на синереза ​​или отделяне на течността от гела.

В допълнение към сгъстяващите си свойства, гумата гуар действа и като стабилизатор, предотвратявайки утаяването или разделянето на съставките в различни формулировки. Тя подобрява срока на годност и общата стабилност на хранителните и напитъчните продукти.

Освен това, гумата гуар е намерила приложение във фармацевтичната, текстилната, хартиената, козметичната и нефтената промишленост. Като цяло, гумата гуар е широко използван естествен сгъстител и стабилизатор, който осигурява вискозитет, текстура и стабилност на различни продукти в различните индустрии.

Кошерно изявление:

С настоящото потвърждаваме, че този продукт е сертифициран по кошер стандартите.