Хранителна добавка 99% таназен ензим на прах, хранителен клас CAS 9025-71-2, таназен ензим
Описание на продукта
Таназата е ензим. Тя играе важна роля в химията и биологията. По-долу са изброени някои основни физични и химични свойства на таназата:
1. Субстрат на реакцията: Таназата действа главно върху таниновата киселина и нейните производни. Тя хидролизира молекулите на таниновата киселина, разграждайки ги до съединения с по-ниско молекулно тегло, като дезокситанинова киселина, дехидрогентизинова киселина и нортанинова киселина.
2. Условия на реакцията: Активността на таназата се влияе от температурата, pH стойността и концентрацията на танинова киселина. При подходящи температурни и pH условия, таназата може да прояви оптимална ензимна активност. Най-общо казано, ензимната активност на таназата е най-висока около 50-55 градуса по Целзий и pH 4-5.
3. Области на приложение: Таназата се използва широко в хранително-вкусовата, пивоварната, текстилната, кожарската и други промишлености. Може да се използва в производството на чай, кафе, бира, вино и други напитки за премахване или намаляване на съдържанието на танинова киселина и подобряване на вкуса и аромата. Освен това, таниназата се използва в производството на багрила и дъбилни агенти, както и в производството на козметика и продукти за лична хигиена. През последните години таназата е обект на изследвания и внимание заради приложенията си в управлението на околната среда и фуражните добавки.
4. Ензимни свойства: Таназата принадлежи към класа на хидролазите. Тя може да хидролизира естерната връзка в молекулите на танинова киселина, за да произведе хидролизат на танинова киселина. Каталитичната реакция на таназата обикновено следва кинетиката на Михаелис-Ментен, а скоростта на ензимната хидролиза е пропорционална на концентрацията на субстрата. Освен това, таназата има известна термична стабилност и може да поддържа определена ензимна активност в определен температурен диапазон.
В обобщение, таназата е ензим, който играе важна роля в химията и биологията. Тя може да хидролизира молекули танинова киселина и има широк спектър от приложения. Играе важна роля в хранително-вкусовата, пивоварната, текстилната, кожарската и други промишлености. Активността на таназата се влияе от температурата, pH стойността и концентрацията на субстрата, а ензимните ѝ свойства също са в съответствие с общите ензимни закони.
Функция
Таназата е ензим, известен още като таназа. Основната му функция е да хидролизира танинова киселина и нейните производни до продукти с ниско молекулно тегло. Функциите на този ензим се отразяват главно в следните аспекти:
1. Горчиви танини: Танините са полифенолни съединения, често срещани в растенията, които имат остър и горчив вкус. При производството на чай, кафе, бира, вино и други напитки, таниназата може да се използва за премахване или намаляване на съдържанието на танинова киселина и подобряване на вкуса и аромата на продукта.
2. Подобряване на стабилността на определени храни: Танините в някои храни могат да се комбинират с протеини, за да образуват утайки или мътни вещества. Таназата разгражда този танин-протеинов комплекс, подобрявайки стабилността и бистротата на храната.
3. Подпомагане на храносмилането и усвояването: Танините се комбинират с други хранителни вещества в храната, като протеини и минерали, за да намалят тяхното храносмилане и усвояване от организма. Функцията на таназата е да хидролизира таниновата киселина до продукти с ниско молекулно тегло, да намали комбинирането с други хранителни вещества и да подобри ефективността на използване на хранителните вещества в храната.
4. Приложения в кожарската промишленост: В текстилната и кожарската промишленост танините се използват в производството на багрила и препарати за дъбене. Таназата може да се използва за разграждане на остатъчната танинова киселина и намаляване на въздействието върху околната среда.
Приложение
Таназата е ензим от групата на танините, който хидролизира молекулите на танинова киселина, разграждайки ги до съединения с по-ниско молекулно тегло. Следователно, тя има много приложения в следните индустрии:
1. Хранително-преработвателна промишленост: Таназата се използва широко в хранително-вкусовата промишленост. Може да се използва в производството на чай, кафе, бира, вино и други напитки за намаляване на съдържанието на танинова киселина и подобряване на вкуса и аромата. Освен това може да се използва и в производството на консерви за отстраняване на танините в плодовете и подобряване на текстурата и вкуса на консервите.
2. Индустрия за производство на ензимни препарати: Таназата се използва широко в производството на ензимни препарати. Тя може да се използва за приготвяне на ензимни препарати с обездъбяваща активност за процеси на боядисване и дъбене в текстилната и кожарската промишленост.
3. Козметична и лична хигиенна индустрия: Таниназата може да се използва в производството на козметика и продукти за лична хигиена за подобряване на стабилността и текстурата на продукта. Може да се използва за премахване на утайки и лоши миризми, свързани с танините, и за подобряване на качеството на продукта.
Биотехнология: Таназата има и някои приложения в биотехнологиите. Тя може да се използва за откриване и определяне на танини, както и за изследване на съдържанието на танини в храни и напитки, както и на метаболитния механизъм на танините в растенията.
Свързани продукти:
Фабриката Newgreen доставя и ензими, както следва:
| Бромелаин за храна | Бромелаин ≥ 100 000 u/g |
| Алкална протеаза за хранителни цели | Алкална протеаза ≥ 200 000 u/g |
| Папаин за храна | Папаин ≥ 100 000 u/g |
| Лаказа за хранителни цели | Лаказа ≥ 10 000 u/L |
| Киселинна протеаза за хранителни цели тип APRL | Киселинна протеаза ≥ 150 000 u/g |
| Целобиаза за хранителни цели | Целобиаза ≥1000 u/ml |
| Декстранов ензим с хранителен клас | Декстранов ензим ≥ 25 000 u/ml |
| Липаза за храна | Липази ≥ 100 000 u/g |
| Неутрална протеаза за хранителни цели | Неутрална протеаза ≥ 50 000 u/g |
| Глутамин трансаминаза с хранителен клас | Глутамин трансаминаза ≥1000 u/g |
| Пектин лиаза за хранителни цели | Пектин лиаза ≥600 u/ml |
| Пектиназа за храна (течна 60K) | Пектиназа ≥ 60 000 u/ml |
| Каталаза за хранителни цели | Каталаза ≥ 400 000 u/ml |
| Глюкозна оксидаза с хранителен клас | Глюкозна оксидаза ≥ 10 000 u/g |
| Алфа-амилаза за хранителни цели (устойчив на високи температури) | Високотемпературна α-амилаза ≥ 150 000 u/ml |
| Алфа-амилаза за хранителни цели (средна температура) тип AAL | Средна температура алфа-амилаза ≥3000 u/ml |
| Алфа-ацетиллактат декарбоксилаза с хранителен клас | α-ацетиллактат декарбоксилаза ≥2000 u/ml |
| Хранителна β-амилаза (течна 700 000) | β-амилаза ≥ 700 000 u/ml |
| Хранителна β-глюканаза тип BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 u/g |
| Протеаза за хранителни цели (ендокомплексен тип) | Протеаза (тип на разрязване) ≥25 u/ml |
| Ксиланаза за хранителни цели тип XYS | Ксиланаза ≥ 280 000 u/g |
| Ксиланаза с хранителен клас (киселина 60K) | Ксиланаза ≥ 60 000 u/g |
| Глюкоза амилаза тип GAL за хранителни цели | Захарифициращ ензим≥260 000 единици/мл |
| Пулуланаза с хранителен клас (течност 2000) | Пулуланаза ≥2000 u/ml |
| Целулаза за хранителни цели | КМЦ ≥ 11 000 u/g |
| Целулаза с хранителен клас (пълен компонент 5000) | ККМ≥5000 u/g |
| Алкална протеаза за хранителни цели (високоактивен концентриран тип) | Алкална протеазна активност ≥ 450 000 u/g |
| Глюкоза амилаза с хранителен клас (твърда 100 000) | Активност на глюкозоамилаза ≥ 100 000 u/g |
| Киселинна протеаза с хранителен клас (твърда 50 000) | Киселинна протеазна активност ≥ 50 000 u/g |
| Неутрална протеаза за хранителни цели (високоактивен концентриран тип) | Неутрална протеазна активност ≥ 110 000 u/g |
фабрична среда
пакет и доставка
транспорт
