Монохидрогенна и безводна лимонена киселина с висока чистота за хранителни добавки CAS77-92-9
Описание на продукта
Лимонената киселина е естествено срещаща се органична киселина, която се среща в различни плодове, включително лимони, лаймове, портокали и някои горски плодове. New Ambition предлага лимонена киселина монохидрат и безводна в опаковки.
Лимонената киселина е неразделна част от цикъла на Кребс и следователно играе съществена роля в метаболизма на всички живи същества. Тя е сравнително слаба киселина и се използва широко в хранително-вкусовата промишленост за различни цели като регулатор на киселинността, консервант, подобрител на вкуса и др. Често се използва в производството на газирани напитки, бонбони, конфитюри и желета, както и преработени храни като замразени и консервирани плодове и зеленчуци. Освен това, лимонената киселина се използва като консервант, който помага за удължаване на срока на годност на продуктите, като инхибира растежа на бактерии и други микроорганизми.
Сертификат за автентичност
| АРТИКУЛИ | СТАНДАРТ | РЕЗУЛТАТ ОТ ТЕСТА |
| Анализ | 99%Моноводна и безводна лимонена киселина | Съответства |
| Цвят | Бял прах | Съответства |
| Мирис | Без особена миризма | Съответства |
| Размер на частиците | 100% преминаване 80mesh | Съответства |
| Загуба при сушене | ≤5,0% | 2,35% |
| Остатък | ≤1,0% | Съответства |
| Хеви метъл | ≤10,0 ppm | 7 стр./мин |
| As | ≤2,0 ppm | Съответства |
| Pb | ≤2,0 ppm | Съответства |
| Остатъци от пестициди | Отрицателен | Отрицателен |
| Общ брой плочи | ≤100cfu/g | Съответства |
| Мая и мухъл | ≤100cfu/g | Съответства |
| Ешерихия коли | Отрицателен | Отрицателен |
| Салмонела | Отрицателен | Отрицателен |
| Заключение | Съответства на спецификацията | |
| Съхранение | Съхранявайте на хладно и сухо място, далеч от силна светлина и топлина | |
| Срок на годност | 2 години при правилно съхранение | |
Функция
Лимонената киселина е известна като първият годен за консумация кисел агент, а китайският GB2760-1996 е изискването за допустима употреба на регулатори на киселинността в храните. В хранително-вкусовата промишленост тя се използва широко като кисел агент, солюбилизатор, буфер, антиоксидант, дезодорант и подсладител, както и хелатиращ агент, а специфичните ѝ приложения са твърде многобройни, за да бъдат изброени.
1. Напитки
Сокът от лимонена киселина е естествена съставка, която не само придава плодов вкус, но също така има солюбилизиращ, буфериращ и антиоксидантен ефект. Той хармонизира и смесва захарта, аромата, пигмента и други съставки в напитките, за да образува хармоничен вкус и аромат, което може да повиши устойчивостта. Бактерициден ефект на микроорганизмите.
2. Конфитюри и желета
Лимонената киселина действа в конфитюри и желета подобно на това, което прави в напитките, като регулира pH, за да направи продукта кисел. pH трябва да се регулира, за да бъде най-подходящо за много тесен диапазон на кондензация на пектин. В зависимост от вида на пектина, pH може да бъде ограничено между 3,0 и 3,4. При производството на конфитюр, тя може да подобри вкуса и да предотврати дефектите на кристалния пясък на захарозата.
3. Бонбони
Добавянето на лимонена киселина към бонбоните може да увеличи киселинността и да предотврати окисляването на различни съставки и кристализацията на захарозата. Типичният кисел бонбон съдържа 2% лимонена киселина. Процесът на варене на захарта и охлаждане на утайка е за свързване на киселината, оцветителя и аромата. Лимонената киселина, получена от пектин, може да регулира киселия вкус на бонбоните и да увеличи здравината на гела. Безводната лимонена киселина се използва в дъвки и прахообразни храни.
4. Замразена храна
Лимонената киселина има свойствата на хелатиране и регулиране на pH, което може да засили ефекта на антиоксидантната и ензимната инактивация и може по-надеждно да осигури стабилността на замразените храни.
Приложение
1. Хранително-вкусова промишленост
Лимонената киселина е най-биохимично произвежданата органична киселина в света. Лимонената киселина и солите ѝ са едни от основните продукти на ферментационната индустрия, използвани главно в хранително-вкусовата промишленост, като например подкиселяващи агенти, солюбилизатори, буфери, антиоксиданти, дезодориращи агенти, подобрители на вкуса, желиращи агенти, тоници и др.
2. Почистване на метал
Той се използва широко в производството на детергенти, а неговата специфичност и хелатиране играят положителна роля.
3. Фина химическа промишленост
Лимонената киселина е вид плодова киселина. Основната ѝ функция е да ускори обновяването на кутината. Често се използва в лосиони, кремове, шампоани, избелващи продукти, продукти против стареене, продукти против акне и др.
Свързани продукти:
Фабриката Newgreen доставя и следните аминокиселини:
Пакет и доставка
