Китайска доставка Хранителен клас Хранителен клас неутрален протеазен ензимен прах за добавка с най-добра цена
Описание на продукта
Въведение в неутралната протеаза за хранителни цели
Хранителната неутрална протеаза е ензим, активен в неутрална или почти неутрална pH среда и се използва главно за хидролизиране на протеини. Тя може ефективно да разгражда големи молекулни протеини до малки пептиди и аминокиселини и се използва широко в хранително-вкусовата промишленост и други свързани области.
Основни характеристики:
1. Източник: Неутралната протеаза обикновено се получава от микроорганизми (като бактерии и гъбички) или растения и се подлага на ферментация и пречистване, за да се гарантира нейната безопасност и ефективност.
2. Условия на активност: Показва оптимална активност при неутрално pH (обикновено между 6,0 и 7,5), подходящо за различни среди за преработка на храни.
3. Соев сос и подправки: Използват се за увеличаване на съдържанието на аминокиселини и подобряване на вкуса.
4. Ферментирали храни: Подобряват текстурата и вкуса на ферментиралите соеви продукти и други ферментирали храни.
Обобщете
Неутралната протеаза с хранителен клас има множество функции в преработката на храни и може ефективно да подобри текстурата, вкуса и хранителната стойност на храната. Тя е незаменима съставка в много процеси на производство на храни.
Сертификат за автентичност
| Елементи | Спецификации | Резултати |
| Външен вид | Свободно течащ светложълт твърд прах | Съответства |
| Мирис | Характерна миризма на ферментация | Съответства |
| Размер на отвора/сито | NLT 98% през 80 mesh | 100% |
| Активност на ензима (неутрална протеаза с хранителен клас) | 110000 u/g
| Съответства |
| PH | 57 | 6.0 |
| Загуба при сушене | <5 ppm | Съответства |
| Pb | <3 ppm | Съответства |
| Общ брой плочи | <50000 CFU/g | 13000 CFU/г |
| Ешерихия коли | Отрицателен | Съответства |
| Салмонела | Отрицателен | Съответства |
| Неразтворимост | ≤ 0,1% | Квалифициран |
| Съхранение | Съхранява се в херметически затворени полиетиленови торбички, на хладно и сухо място | |
| Срок на годност | 2 години при правилно съхранение | |
Функция
Неутралната протеаза с хранителен клас е ензим, активен в неутрална или почти неутрална pH среда и се използва главно за хидролизиране на протеини. Характеристиките му включват:
1. Протеинова хидролиза: Може да разгради големи протеинови молекули на малки пептиди и аминокиселини, да насърчи храносмилането и усвояването и е подходяща за разнообразна хранителна обработка.
2. Подобряване на вкуса: Подобряване на текстурата на храната чрез разграждане на протеините, правейки я по-мека и гладка, особено при месото и млечните продукти.
3. Подобряване на вкуса: освобождава аминокиселини и малки пептиди, за да подобри вкуса на храната, подходящ за производство на подправки и соев сос.
4. Приложение при ферментация: По време на процеса на варене и ферментация, той насърчава разграждането на протеините и подобрява ефективността на ферментацията.
5. Преработка на млечни продукти: При производството на сирене и кисело мляко, спомага за подобряване на текстурата и вкуса и насърчава коагулацията на млечния протеин.
6. Преработка на растителни протеини: Подобрява смилаемостта на протеините и усвояването на хранителните вещества в растителните храни.
7. Подобряване на хранителната стойност: Увеличаване на смилаемостта чрез хидролизиране на протеини, подходящо за бебешка храна и функционална храна.
Обобщете
Неутралната протеаза с хранителен клас има множество функции в хранително-вкусовата промишленост и може ефективно да подобри текстурата, вкуса и хранителната стойност на храната. Тя се използва широко в месопроизводството, млечните продукти, пивоварството, подправките и други области.
Приложение
Приложение на неутрална протеаза за хранителна употреба
Неутралната протеаза с хранителен клас се използва широко в хранително-вкусовата промишленост, главно включително следните аспекти:
1. Преработка на млечни продукти:
Производство на сирене: Използва се за подобряване на текстурата и вкуса на сиренето и за насърчаване на коагулацията на млечните протеини.
Кисело мляко: При производството на кисело мляко спомага за подобряване на вкуса и консистенцията.
2. Преработка на месо:
Омекотяване на месо: Използва се за омекотяване на говеждо, свинско и пилешко месо и др., за да се подобри вкусът на месото, правейки го по-меко и по-лесно за дъвчене.
3. Преработка на растителни протеини:
Храна на растителна основа: При преработката на растителния протеин, той спомага за подобряване на смилаемостта и скоростта на усвояване на протеина и подобрява вкуса.
4. Соев сос и подправки:
Освобождаване на аминокиселини: При производството на соев сос и други подправки, киселинната протеаза може да разгради протеините, да освободи аминокиселини и да подобри вкуса.
5. Ферментирали храни:
Ферментирали соеви продукти: При производството на тофу и соево мляко, подобряват текстурата и вкуса.
6. Напитки:
Функционални напитки: В някои сокове и напитки подобряват вкуса и аромата и увеличават хранителната стойност.
Обобщете
Неутралната протеаза с хранителен клас играе важна роля в множество области на преработката на храни и може ефективно да подобри качеството, вкуса и аромата на продуктите, за да отговори на нуждите на потребителите.
Пакет и доставка
