CAS 9000-40-2 LBG прах гума от рожков, органична хранителна гума от рожков

Описание на продукта:

Гумата от рожков (LBG) е естествена хранителна добавка и сгъстител, извлечен от семената на рожковото дърво (Ceratonia siliqua). Известна е още като гума от рожков или гума от рожков. LBG се използва често в хранително-вкусовата промишленост като стабилизатор, емулгатор и сгъстител поради способността си да осигурява текстура и вискозитет на различни хранителни продукти.

Как работи?

ЛБГ е полизахарид, съставен от галактозни и манозни единици, чиято молекулярна структура му позволява да образува гъст гел, когато се диспергира във вода. Разтворим е в студена вода, но при нагряване образува гелообразна консистенция. ЛБГ ефективно свързва водните молекули, за да създаде гладка, кремообразна текстура в храните.

Предимства на LBG:

Едно от основните предимства на LBG е способността му да издържа на широк диапазон от pH, температура и условия на обработка. Той остава стабилен и запазва своите сгъстяващи свойства дори когато е изложен на високи температури, което го прави подходящ както за топли, така и за студени храни. LBG също така има добра стабилност при замразяване и размразяване, което го прави идеален за замразени десерти и сладолед. В хранително-вкусовата промишленост LBG се използва често в различни продукти, включително млечни алтернативи, печени изделия, сладкарски изделия, сосове, дресинги и напитки. Той придава гладко и кремообразно усещане в устата, подобрява стабилността на емулсиите и подобрява текстурата и външния вид на продукта.

Безопасност:

LBG се счита за безопасен за консумация и няма известни алергенни свойства. Често се предпочита като естествена алтернатива на синтетичните сгъстители и добавки като гуарова гума или ксантанова гума. Като цяло, гумата от рожков (LBG) е естествена хранителна добавка, която осигурява текстура, стабилност и сгъстяващи свойства на различни хранителни продукти. Неговата гъвкавост, стабилност и естествен произход го правят популярен избор за ефективни и безопасни съставки в хранителната промишленост.

Кошерно изявление:

С настоящото потвърждаваме, че този продукт е сертифициран по кошер стандартите.