Трэгалоза Newgreen Supply Харчовыя дабаўкі Падсалодвальнікі Трэгалоза парашок
Апісанне прадукту
Трэгалоза, таксама вядомая як феноза або фунгоза, — гэта неаднаўляльны дыцукрыд, які складаецца з дзвюх малекул глюкозы з малекулярнай формулай C12H22O11.
Існуюць тры аптычныя ізамеры трэгалозы: α, α-трэгалоза (грыбны цукар), α, β-трэгалоза (неатрэгалоза) і β, β-трэгалоза (ізатрэгалоза). Сярод іх толькі α, α-трэгалоза існуе ў прыродзе ў свабодным стане, гэта значыць звычайна называецца трэгалозай, якая шырока сустракаецца ў розных арганізмах, у тым ліку ў бактэрыях, дрожджах, грыбах і водарасцях, а таксама ў некаторых насякомых, беспазваночных і раслінах, асабліва ў дрожджах, хлебе і піве і іншых ферментаваных прадуктах, а таксама ў крэветках. α, β-тып і β, β-тып сустракаюцца рэдка ў прыродзе, і толькі невялікая колькасць α, β-тыпу трэгалозы, α, β-тыпу і β, β-тыпу змяшчаецца ў мёдзе і маткавым малачку.
Трэгалоза з'яўляецца фактарам праліферацыі біфідабактэрый, карысных кішачных бактэрый у арганізме, якія могуць палепшыць мікраэкалагічную сераду кішачніка, умацаваць страваванне і ўсмоктванне ў страўнікава-кішачным тракце, эфектыўна вывесці таксіны з арганізма, а таксама павысіць імунітэт і ўстойлівасць арганізма да хвароб. Даследаванні таксама паказалі, што трэгалоза валодае моцным антырадыяцыйным эфектам.
Салодкасць
Яго салодкасць складае каля 40-60% цукрозы, што можа забяспечыць умераную салодкасць ежы.
Спёка
Трэгалоза мае нізкую каларыйнасць, каля 3,75 кДж/г, і падыходзіць для людзей, якім трэба кантраляваць спажыванне калорый.
Пасведчанне аб сапраўднасці
| Знешні выгляд | Белы крышталічны парашок або гранулы | Адпаведнасць |
| Ідэнтыфікацыя | Адносная хуткасць рэгулявання тэмпературы асноўнага піка ў аналізе | Адпаведнасць |
| Аналіз (трэгалоза),% | 98,0%-100,5% | 99,5% |
| PH | 5-7 | 6,98 |
| Страты пры сушцы | ≤0,2% | 0,06% |
| Попел | ≤0,1% | 0,01% |
| Тэмпература плаўлення | 88℃-102℃ | 90℃-95℃ |
| Свінец (Pb) | ≤0,5 мг/кг | 0,01 мг/кг |
| As | ≤0,3 мг/кг | <0,01 мг/кг |
| Колькасць бактэрый | ≤300 КУО/г | <10 КУО/г |
| Дрожджы і цвіль | ≤50 КУО/г | <10 КУО/г |
| Коліформныя | ≤0,3 МПН/г | <0,3 МПН/г |
| Сальманелёзны энтэрыдыт | Адмоўны | Адмоўны |
| Шыгела | Адмоўны | Адмоўны |
| Залацісты стафілакок | Адмоўны | Адмоўны |
| Бэта-гемалітычны стрэптакок | Адмоўны | Адмоўны |
| Выснова | Гэта адпавядае стандарту. | |
| Захоўванне | Захоўваць у прахалодным і сухім месцы, не замарожваць, берагчы ад моцнага святла і цяпла. | |
| Тэрмін прыдатнасці | 2 гады пры правільным захоўванні | |
Функцыі
1. Стабільнасць і бяспека
Трэгалоза — найбольш стабільны з прыродных дыцукрыдаў. Паколькі яна не з'яўляецца аднаўленчай, яна мае вельмі добрую ўстойлівасць да награвання і кіслотных асноў. Пры суіснаванні з амінакіслотамі і бялкамі рэакцыя Майяра не адбываецца нават пры награванні, і яе можна выкарыстоўваць для апрацоўкі ежы і напояў, якія патрабуюць награвання або захоўвання пры высокай тэмпературы. Трэгалоза трапляе ў арганізм чалавека праз тонкі кішачнік і раскладаецца трэгалазай на дзве малекулы глюкозы, якая затым выкарыстоўваецца ў метабалізме чалавека. Яна з'яўляецца важнай крыніцай энергіі і карыснай для здароўя і бяспекі чалавека.
2. Нізкае паглынанне вільгаці
Трэгалоза таксама мае нізкія гіграскапічныя ўласцівасці. Калі трэгалоза знаходзіцца ў месцы з адноснай вільготнасцю вышэй за 90% на працягу больш за 1 месяц, яна таксама амаль не ўбірае вільгаць. З-за нізкай гіграскапічнасці трэгалозы, ужыванне трэгалозы ў такіх прадуктах можа знізіць гіграскапічнасць ежы, тым самым эфектыўна падаўжаючы тэрмін прыдатнасці прадукту.
3. Высокая тэмпература шкловання
Трэгалоза мае больш высокую тэмпературу шклавання, чым іншыя дыцукрыды, да 115℃. Такім чынам, калі трэгалозу дадаваць у іншыя прадукты, яе тэмпература шклавання можа быць эфектыўна павялічана, і лягчэй утварыць шклопадобны стан. Гэта ўласцівасць, у спалучэнні са стабільнасцю працэсу трэгалозы і нізкімі гіграскапічнымі ўласцівасцямі, робіць яе высокабялковым ахоўным сродкам і ідэальным для захавання смаку пасля распыляльнай сушкі.
4. Неспецыфічны ахоўны эфект на біялагічныя макрамалекулы і арганізмы
Трэгалоза — гэта тыповы стрэсавы метабаліт, які ўтвараецца арганізмамі ў адказ на змены знешняга асяроддзя і абараняе арганізм ад неспрыяльных уздзеянняў знешняга асяроддзя. Адначасова трэгалоза можа выкарыстоўвацца для абароны малекул ДНК у арганізмах ад пашкоджанняў, выкліканых радыяцыяй. Экзагенная трэгалоза таксама мае неспецыфічнае ахоўнае ўздзеянне на арганізмы. Лічыцца, што яе ахоўны механізм заключаецца ў тым, што частка цела, якая змяшчае трэгалозу, моцна звязвае малекулы вады, дзеліцца звязвальнай вадой з мембраннымі ліпідамі, альбо сама трэгалоза дзейнічае як заменнік звязвальнай вады з мембранамі, тым самым прадухіляючы дэгенерацыю біялагічных мембран і мембранных бялкоў.
Прыкладанне
Дзякуючы сваёй унікальнай біялагічнай функцыі, ён можа эфектыўна падтрымліваць стабільнасць і цэласнасць унутрыклеткавых біяплёнак, бялкоў і актыўных пептыдаў у неспрыяльных умовах і лічыцца цукрам жыцця, які можа шырока выкарыстоўвацца ў розных галінах прамысловасці, такіх як біялагічныя прэпараты, медыцына, харчовая прамысловасць, тавары для здароўя, тонкая хімія, касметыка, корм і сельскагаспадарчая навука.
1. Харчовая прамысловасць
У харчовай прамысловасці трэгалоза распрацоўваецца для розных мэтаў, улічваючы функцыі і характарыстыкі неаднаўляльнай, ўвільгатняльнай, марозаўстойлівай і высыхаўстойлівай, высокай якасці салодкасці, крыніцы энергіі і гэтак далей. Прадукты трэгалозы могуць быць ужытыя да розных прадуктаў харчавання і прыпраў і г.д., што можа значна палепшыць якасць ежы і павялічыць разнастайнасць харчовых фарбавальнікаў, а таксама спрыяць далейшаму развіццю харчовай прамысловасці.
Функцыянальныя ўласцівасці трэгалозы і яе прымяненне ў ежу:
(1) Прадухіленне старэння крухмалу
(2) Прадухіленне дэнатурацыі бялку
(3) Інгібіраванне акіслення і пагаршэння стану ліпідаў
(4) Карэкціруючы эфект
(5) Падтрыманне стабільнасці тканін і захаванне гародніны і мяса
(6) Трывалыя і стабільныя крыніцы энергіі.
2. Фармацэўтычная прамысловасць
Трэгалоза можа выкарыстоўвацца ў якасці стабілізатара для рэагентаў і дыягнастычных прэпаратаў у фармацэўтычнай прамысловасці. У цяперашні час трэгалоза выкарыстоўваецца ў многіх аспектах, ад функцый і характарыстык неаднаўляльнасці, стабільнасці, абароны біямакрамалекул і забеспячэння энергіяй. Выкарыстоўваючы трэгалозу для высушвання антыцелаў, такіх як вакцыны, гемаглабін, вірусы і іншыя біялагічна актыўныя рэчывы, без замарожвання, можна аднавіць пасля рэгідратацыі. Трэгалоза замяняе плазму ў якасці біялагічнага прадукту і стабілізатара, які можна не толькі захоўваць пры пакаёвай тэмпературы, але і прадухіляць забруджванне, тым самым забяспечваючы захаванасць, транспарціроўку і бяспеку біялагічных прадуктаў.
3: Касметыка
Паколькі трэгалоза валодае моцным ўвільгатняючым і сонцаахоўным, ультрафіялетавым і іншымі фізіялагічнымі эфектамі, яе можна выкарыстоўваць у якасці ўвільгатняльніка, ахоўнага сродку, які дадаецца ў эмульсіі, маскі, эсэнцыі, ачышчальніка для твару, а таксама ў якасці бальзаму для вуснаў, ачышчальніка для паражніны рота, араматызатара для паражніны рота і іншага падсалодвальніка, паляпшальніка якасці. Бязводная трэгалоза таксама можа выкарыстоўвацца ў касметыцы ў якасці дэгідратуючага агента для фосфаліпідаў і ферментаў, а яе вытворныя тоўстых кіслот з'яўляюцца выдатнымі павярхоўна-актыўнымі рэчывамі.
4. Селекцыя сельскагаспадарчых культур
Ген трэгалозасінтазы ўводзіцца ў сельскагаспадарчыя культуры з дапамогай біятэхналогій і экспрэсуецца ў сельскагаспадарчых культурах для стварэння трансгенных раслін, якія вырабляюць трэгалозу, вырошчвання новых гатункаў трансгенных раслін, устойлівых да замярзання і засухі, паляпшэння ўстойлівасці сельскагаспадарчых культур да холаду і засухі, а таксама надання ім свежага выгляду пасля збору ўраджаю і апрацоўкі, а таксама захавання першапачатковага смаку і тэкстуры.
Трэгалозу таксама можна выкарыстоўваць для кансервацыі насення і г.д. Пасля выкарыстання трэгалозы яна можа эфектыўна падтрымліваць малекулы вады ў каранях і сцеблах насення і расады, што спрыяе высокаму ўзроўню выжывальнасці пасеву, адначасова абараняючы ўраджай ад абмаражэння з-за холаду, што мае вялікае значэнне для зніжэння выдаткаў на вытворчасць, асабліва ўплыў халоднага і сухога клімату на поўначы на сельскую гаспадарку.
Звязаныя тавары
Пакет і дастаўка
