Сусветна палітыка па скарачэнні спажывання цукру надала моцны імпульсстэвіёзідрынак. З 2017 года Кітай паслядоўна ўводзіць такія палітыкі, як Нацыянальны план харчавання і Дзеянні «Здаровы Кітай», якія відавочна заахвочваюць натуральныя падсалодвальнікі замяняць цукрозу і абмяжоўваюць продаж прадуктаў з высокім утрыманнем цукру. Сусветная арганізацыя аховы здароўя (СААЗ) таксама заклікала да скарачэння спажывання салодкіх напояў для далейшага стымулявання попыту ў прамысловасці.
У 2020 годзе аб'ём сусветнага рынку стэвіязіду склаў прыблізна 570 мільёнаў долараў ЗША і, як чакаецца, перавысіць 1 мільярд долараў ЗША ў 2027 годзе, з агульным гадавым тэмпам росту 8,4%. Кітай, як адзін з самых хуткарослых рынкаў, дасягнуў 99,4 мільёна долараў ЗША ў 2020 годзе і, як чакаецца, дасягне 226,7 мільёна долараў ЗША ў 2027 годзе, з гадавым тэмпам росту 12,5%14. Усходнія прыбярэжныя раёны дамінуюць дзякуючы сваёй высокай спажывецкай здольнасці, і патэнцыял заходняга рынку паступова раскрываецца.
●СтэвіёзідыСклад і перавагі
Стэвіёзід — гэта натуральны салодкі інгрэдыент, які здабываецца з лісця стэвіі рэбаўдыяна, расліны сямейства астравых. Ён у асноўным складаецца з больш чым 30 дытэрпеноідных злучэнняў, у тым ліку стэвіёзіду, серыі рэбаўдыёзідаў (напрыклад, Reb A, Reb D, Reb M і г.д.) і стэвіёлбіязіду. Яго саладосць можа дасягаць 200-300 разоў большай, чым у цукрозы, а яго каларыйнасць складае толькі 1/300 ад цукрозы. Ён таксама ўстойлівы да высокіх тэмператур і мае высокую стабільнасць pH.
У апошнія гады даследаванні паказалі, што стэвіёзід не толькі з'яўляецца ідэальнай заменніцай цукрозы, але і мае шматлікія перавагі для здароўя:
1.Кантроль цукру і рэгуляцыя метабалізму:стэвіёзідне ўдзельнічае ў метабалізме чалавека і не выклікае ваганняў узроўню цукру ў крыві. Падыходзіць для дыябетыкаў і людзей, якія кантралююць узровень цукру.
2.Антыбактэрыйны і антыаксідантныЁн можа стрымліваць рост патагенаў у ротавай поласці і прадухіляць карыес; яго антыаксідантныя ўласцівасці дапамагаюць запаволіць старэнне.
3.Здароўе кішачнікаСпрыяе распаўсюджванню прабіётыкаў, паляпшае мікраэкалогію кішачніка і прадухіляе завалы і захворванні прамой кішкі.
4.Патэнцыйная медыцынская каштоўнасцьДаследаванні паказалі, штостэвіёзідвалодае супрацьзапаленчымі, супрацьпухліннымі, супрацьтлушчавымі печані і іншымі біялагічнымі ўласцівасцямі, і вывучаюцца звязаныя з гэтым медыцынскія прымяненні.
●Сферы прымянення: ад харчовай прамысловасці да медыцыны, пранікненне ў розныя галіны прамысловасці
Дзякуючы перавагам натуральнасці, бяспекі і нізкай каларыйнасці,стэвіёзідшырока выкарыстоўваецца ў многіх галінах:
1.Ежа і напоі:выкарыстоўваецца ў якасці заменніка цукру ў напоях без цукру, пірожных з нізкім утрыманнем цукру, цукерках і г.д., каб задаволіць попыт спажыўцоў на зніжэнне цукру. Напрыклад, даданне яго ў фруктовае віно можа ўзмацніць смак і збалансаваць салёнасць у марынаваных прадуктах.
2.Лекавыя і медыцынскія таварывыкарыстоўваецца ў леках ад дыябету, сродках па догляду за паражніной рота і функцыянальных прадуктах для здароўя, такіх як антыглікацыйная вадкасць для прыёму ўнутр, пасцілкі для горла без цукру і г.д.
3.Штодзённыя хімікаты і касметыкаДзякуючы сваім антыбактэрыйным уласцівасцям, выкарыстоўваецца ў зубной пасце і сродках па догляду за скурай, а таксама выконвае двайную ролю падсалодвальніка і функцыянальнага інгрэдыента.
4.Новыя галіныКорм для жывёл, паляпшэнне тытуню і іншыя сцэнарыі таксама паступова пашыраюцца, і рыначны патэнцыял працягвае вызваляцца.
●Заключэнне
Па меры таго, як спажыўцы аддаюць перавагу натуральнай і здаровай ежы,стэвіёзідбудуць працягваць замяняць штучныя падсалодвальнікі. Тэхналагічныя інавацыі (напрыклад, экстракцыя рэдкіх манамераў і аптымізацыя злучэнняў) вырашаць праблему горкага прысмаку пры высокіх канцэнтрацыях і пашыраць сцэнарыі прымянення39. У той жа час чакаецца, што сінтэтычная біялогія знізіць выдаткі на вытворчасць, павысіць эфектыўнасць маштабу і будзе спрыяць устойліваму развіццю галіны.
Можна прадбачыць, што стэвіёзід стане не толькі асноўным рухавіком «рэвалюцыі зніжэння цукру», але і важнай апорай буйной індустрыі здароўя, вядучы сусветную харчовую прамысловасць да больш зялёнай і здаровай будучыні.
●Пастаўка NEWGREENСтэвіёзідПарашок
Час публікацыі: 29 сакавіка 2025 г.
