• Што такое лікапін?
Лікапін— гэта каратыноід, які змяшчаецца ў раслінных прадуктах, а таксама з'яўляецца чырвоным пігментам. Ён утрымліваецца ў высокіх канцэнтрацыях у спелых чырвоных пладах раслін і валодае моцнай антыаксідантнай функцыяй. Яго асабліва шмат у памідорах, моркве, кавунах, папаі і гуаве. Ён можа выкарыстоўвацца ў якасці пігмента ў харчовай прамысловасці, а таксама часта выкарыстоўваецца ў якасці сыравіны для антыаксідантных прадуктаў здаровага харчавання.
• Фізічныя і хімічныя ўласцівасціЛікапін
1. Хімічная структура
Хімічная назва: лікапін
Малекулярная формула: C40H56
Малекулярная маса: 536,87 г/моль
Структура: Лікапін — гэта ненасычаны вуглевадарод з доўгім ланцугом спалучаных падвойных сувязей. Ён складаецца з 11 спалучаных падвойных сувязей і 2 неспалучаных падвойных сувязей, што надае яму лінейную структуру.
2. Фізічныя ўласцівасці
Знешні выгляд: Лікапін звычайна ўяўляе сабой крышталічны парашок ад чырвонага да цёмна-чырвонага колеру.
Пах: мае слабы, характэрны пах.
Тэмпература плаўлення: Лікапін мае тэмпературу плаўлення прыблізна 172-175°C (342-347°F).
Растваральнасць:
Растваральны ў: арганічных растваральніках, такіх як хлараформ, бензол і гексан.
Нерастваральны ў: вадзе.
Стабільнасць: Лікапін адчувальны да святла, цяпла і кіслароду, што можа прывесці да яго раскладання. Ён больш стабільны ў сваёй натуральнай харчовай матрыцы, чым у ізаляванай форме.
3. Хімічныя ўласцівасці
Антыаксідантная актыўнасць: Лікапін — магутны антыаксідант, здольны нейтралізаваць свабодныя радыкалы і прадухіляць акісляльнае пашкоджанне клетак і тканак.
Ізамерызацыя: Лікапін можа існаваць у некалькіх ізамерных формах, у тым ліку цалкам транс- і розныя цыс-ізамеры. Цалкам транс-форма з'яўляецца найбольш стабільнай і пераважнай у свежых памідорах, у той час як цыс-ізамеры больш біядаступныя і ўтвараюцца падчас апрацоўкі і гатавання.
Рэактыўнасць:Лікапінадносна рэакцыйны з-за высокай ступені ненасычанасці. Ён можа падвяргацца рэакцыям акіслення і ізамерызацыі, асабліва пад уздзеяннем святла, цяпла і кіслароду.
4. Спектральныя ўласцівасці
Паглынанне ў УФ-бачным дыяпазоне: Лікапін мае моцнае паглынанне ў УФ-бачным дыяпазоне з максімальным пікам паглынання каля 470-505 нм, што надае яму характэрны чырвоны колер.
ЯМР-спектраскапія: Лікапін можна ахарактарызаваць з дапамогай ядзерна-магнітнага рэзанансу (ЯМР-спектраскапіі), якая дае інфармацыю пра яго малекулярную структуру і асяроддзе яго атамаў вадароду.
5. Цеплавыя ўласцівасці
Тэрмічная дэградацыя: Лікапін адчувальны да высокіх тэмператур, што можа прывесці да яго дэградацыі і страты антыаксідантнай актыўнасці. Ён больш стабільны пры больш нізкіх тэмпературах і пры адсутнасці святла і кіслароду.
6. Крышталаграфія
Крышталічная структура: Лікапін можа ўтвараць крышталічныя структуры, якія можна прааналізаваць з дапамогай рэнтгенаўскай крышталаграфіі, каб вызначыць яго дакладнае малекулярнае размяшчэнне.
• Якія перавагіЛікапін?
1. Антыаксідантныя ўласцівасці
- Нейтралізуе свабодныя радыкалы: Лікапін - магутны антыаксідант, які дапамагае нейтралізаваць свабодныя радыкалы, якія з'яўляюцца нестабільнымі малекуламі, што могуць выклікаць акісляльны стрэс і пашкоджваць клеткі.
- Прадухіляе акісляльнае пашкоджанне: Нейтралізуючы свабодныя радыкалы, лікапін дапамагае прадухіліць акісляльнае пашкоджанне ДНК, бялкоў і ліпідаў, што можа спрыяць старэнню і розным захворванням.
2. Сардэчна-сасудзістае здароўе
- Зніжае ўзровень халестэрыну ЛПНП: Лікапін, як было паказана, зніжае ўзровень халестэрыну ліпапратэінаў нізкай шчыльнасці (ЛПНП), які часта называюць «дрэнным» халестэрынам.
- Паляпшае функцыю крывяносных сасудаў: лікапін дапамагае палепшыць функцыю крывяносных сасудаў, зніжаючы рызыку атэрасклерозу (зацвярдзення артэрый).
- Зніжае крывяны ціск: некаторыя даследаванні паказваюць, што лікапін можа дапамагчы знізіць крывяны ціск, спрыяючы агульнаму здароўю сардэчна-сасудзістай сістэмы.
3. Прафілактыка раку
- Зніжае рызыку раку: лікапін асацыюецца са зніжэннем рызыкі некалькіх відаў раку, у тым ліку раку прастаты, малочнай залозы, лёгкіх і страўніка.
- Стрымлівае рост ракавых клетак: лікапін можа стрымліваць рост і праліферацыю ракавых клетак і выклікаць апоптоз (запраграмаваную гібель клетак) у ракавых клетках.
4. Здароўе скуры
- Абараняе ад пашкоджанняў ультрафіялетавага выпраменьвання: лікапін дапамагае абараніць скуру ад пашкоджанняў, выкліканых ультрафіялетавым (УФ) выпраменьваннем, зніжаючы рызыку сонечных апёкаў і доўгатэрміновых пашкоджанняў скуры.
- Паляпшае тэкстуру скуры: рэгулярнае ўжыванне прадуктаў, багатых лікапінам, можа палепшыць тэкстуру скуры і паменшыць з'яўленне дробных маршчын і зморшчын.
- Змяншае запаленне: Лікапін валодае супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, якія могуць дапамагчы паменшыць запаленне і пачырваненне скуры.
5. Здароўе вачэй
- Абараняе ад узроставай макулярнай дэгенерацыі (ВМД): лікапін дапамагае абараніць вочы ад акісляльнага стрэсу, зніжаючы рызыку ўзроставай макулярнай дэгенерацыі, якая з'яўляецца галоўнай прычынай страты зроку ў пажылых людзей.
- Паляпшае зрок: лікапін можа дапамагчы падтрымліваць здаровы зрок, абараняючы сятчатку і іншыя часткі вока ад акісляльнага пашкоджання.
6. Здароўе костак
- Змяншае страту касцяной масы: Лікапін памяншае рэзорбцыю (разбурэнне) касцяной тканіны і павялічвае мінеральную шчыльнасць касцяной тканіны, што можа дапамагчы прадухіліць астэапароз і пераломы.
- Спрыяе фарміраванню костак: лікапін падтрымлівае фарміраванне новай касцяной тканіны, спрыяючы агульнаму здароўю костак.
7. Супрацьзапаленчыя эфекты
- Змяншае запаленне: Лікапін валодае моцнымі супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, якія могуць дапамагчы паменшыць хранічнае запаленне, якое звязана з рознымі захворваннямі, у тым ліку хваробамі сэрца, дыябетам і ракам.
- Здымае боль: Зніжаючы запаленне, лікапін таксама можа дапамагчы палегчыць боль, звязаны з запаленчымі станамі, такімі як артрыт.
8. Неўралагічнае здароўе
- Абараняе ад нейрадэгенератыўных захворванняў:ЛікапінАнтыаксідантныя ўласцівасці дапамагаюць абараніць клеткі мозгу ад акісляльнага пашкоджання, зніжаючы рызыку нейрадэгенератыўных захворванняў, такіх як хвароба Альцгеймера і хвароба Паркінсана.
- Паляпшае кагнітыўныя функцыі: некаторыя даследаванні паказваюць, што лікапін можа палепшыць кагнітыўныя функцыі і памяць, асабліва ў пажылых людзей.
• Якія прымяненняЛікапін?
1. Харчовая прамысловасць і вытворчасць напояў
Функцыянальныя прадукты харчавання і напоі
- Узбагачаныя прадукты: лікапін дадаюць у розныя харчовыя прадукты, такія як крупы, малочныя прадукты і закускі, каб павысіць іх пажыўную каштоўнасць.
- Напоі: Лікапін выкарыстоўваецца ў карысных напоях, кактэйлях і соках для забеспячэння антыаксідантных уласцівасцей і паляпшэння агульнага здароўя.
Натуральны харчовы фарбавальнік
- Фарбавальнік: лікапін выкарыстоўваецца ў якасці натуральнага чырвонага або ружовага фарбавальніка ў прадуктах харчавання і напоях, забяспечваючы прывабны колер без сінтэтычных дабавак.
2. Харчовыя дабаўкі
Антыаксідантныя дабаўкі
- Капсулы і таблеткі: Лікапін даступны ў выглядзе дабавак, часта ў капсулах або таблетках, каб забяспечыць канцэнтраваную дозу антыаксідантаў.
- Мультывітаміны: лікапін уключаецца ў склад мультывітамінных прэпаратаў для ўзмацнення іх антыаксідантных уласцівасцей і падтрымкі агульнага здароўя.
Дабаўкі для здароўя сэрца
- Падтрымка сардэчна-сасудзістай сістэмы: дабаўкі з лікапіну рэкламуюцца за іх патэнцыял для падтрымкі здароўя сэрца шляхам зніжэння ўзроўню халестэрыну ЛПНП і паляпшэння функцыі крывяносных сасудаў.
3. Касметыка і сродкі асабістай гігіены
Сродкі па догляду за скурай
- Крэмы супраць старэння: лікапін выкарыстоўваецца ў крэмах і сыроватках супраць старэння дзякуючы сваім антыаксідантным уласцівасцям, якія дапамагаюць паменшыць з'яўленне дробных маршчын і зморшчын.
- Сонцаахоўныя крэмы: лікапін уваходзіць у склад сонцаахоўных крэмаў і сродкаў пасля загару, каб абараніць скуру ад ультрафіялетавага выпраменьвання і паменшыць запаленне.
Сродкі па догляду за валасамі
- Шампуні і кандыцыянеры: лікапін выкарыстоўваецца ў сродках па догляду за валасамі для абароны валасоў ад акісляльнага пашкоджання і паляпшэння здароўя скуры галавы.
4. Фармацэўтычная прамысловасць
Тэрапеўтычныя сродкі
- Прафілактыка раку: Лікапін вывучаецца на прадмет яго патэнцыйнай ролі ў прафілактыцы раку, асабліва раку прастаты, малочнай залозы і лёгкіх.
- Сардэчна-сасудзістае здароўе: лікапін даследуецца на прадмет яго карысці для зніжэння рызыкі сардэчна-сасудзістых захворванняў і паляпшэння здароўя сэрца.
Мясцовае лячэнне
- Гаенне ран: лікапін выкарыстоўваецца ў мясцовых прэпаратах для садзейнічання гаенню ран і памяншэння запалення.
5. Сельская гаспадарка і корм для жывёл
Харчаванне жывёл
- Кармавая дабаўка: Лікапін дадаецца ў корм для жывёлы для паляпшэння здароўя і прадукцыйнасці жывёлы, забяспечваючы антыаксідантную абарону.
Рост раслін
- Дабаўкі для раслін: лікапін выкарыстоўваецца ў сельскагаспадарчай прадукцыі для паляпшэння росту і здароўя раслін, абараняючы іх ад акісляльнага стрэсу.
6. Біятэхналогіі і даследаванні
Даследаванні біямаркераў
- Біямаркеры захворванняў: лікапін выкарыстоўваецца ў даследаваннях для вывучэння яго патэнцыялу ў якасці біямаркера розных захворванняў, у тым ліку раку і сардэчна-сасудзістых захворванняў.
Даследаванні ў галіне харчавання
- Карысць для здароўя:Лікапіншырока вывучаецца яго карысць для здароўя, у тым ліку яго антыаксідантныя, супрацьзапаленчыя і супрацьракавыя ўласцівасці.
• Харчовыя крыніцы лікапіну
Млекакормячыя не могуць самастойна сінтэзаваць лікапін і павінны атрымліваць яго з гародніны і садавіны.ЛікапінУ асноўным змяшчаецца ў такіх прадуктах, як памідоры, кавуны, грэйпфруты і гуава. Змест лікапіну ў памідорах залежыць ад гатунку і сталасці. Чым вышэйшая сталасць, тым вышэй утрыманне лікапіну. Змест лікапіну ў свежых саспелых памідорах звычайна складае 31-37 мг/кг. Змест лікапіну ў звычайна ўжываным таматавым соку/соўсе складае каля 93-290 мг/кг у залежнасці ад канцэнтрацыі і спосабу вытворчасці. Іншыя садавіна з высокім утрыманнем лікапіну ўключаюць гуаву (каля 52 мг/кг), кавун (каля 45 мг/кг), грэйпфрут (каля 14,2 мг/кг) і г.д. Морква, гарбузы, слівы, хурма, персікі, манга, гранаты, вінаград і іншыя садавіна і гародніна таксама могуць забяспечваць невялікую колькасць лікапіну (0,1-1,5 мг/кг).
Звязаныя пытанні, якія могуць вас зацікавіць:
♦ Якія пабочныя эфекты мае лікапін?
Лікапін звычайна лічыцца бяспечным для большасці людзей пры ўжыванні ў колькасцях, якія звычайна змяшчаюцца ў прадуктах харчавання. Аднак, як і любое рэчыва, ён можа мець пабочныя эфекты, асабліва пры ўжыванні ў вялікіх дозах або ў якасці дабаўкі. Вось некаторыя патэнцыйныя пабочныя эфекты і меркаванні:
1. Праблемы з страўнікава-кішачным трактам
- Млоснасць і ваніты: высокія дозы лікапінавых дабавак могуць выклікаць млоснасць і ваніты ў некаторых людзей.
- Дыярэя: празмернае спажыванне можа прывесці да дыярэі і іншых парушэнняў стрававання.
- Уздуцце жывата і газаўтварэнне: у некаторых людзей можа ўздуцце жывата і газаўтварэнне пры ўжыванні вялікай колькасці лікапіну.
2. Алергічныя рэакцыі
- Скурныя рэакцыі: хоць і рэдка, у некаторых людзей могуць узнікаць алергічныя рэакцыі, такія як сып, сверб або крапіўніца.
- Праблемы з дыханнем: у вельмі рэдкіх выпадкахлікапінможа выклікаць праблемы з дыханнем, такія як цяжкасць дыхання або ацёк горла.
3. Узаемадзеянне з лекамі
Лекі ад крывянага ціску
- Узаемадзеянне: Лікапін можа ўзаемадзейнічаць з лекамі ад ціску, патэнцыйна ўзмацняючы іх дзеянне і прыводзячы да паніжэння ціску (гіпатэнзіі).
Антыкаагулянты і антытромбацытарныя прэпараты
- Узаемадзеянне: Лікапін можа мець лёгкі эфект разрэджвання крыві, што можа ўзмацніць дзеянне антыкаагулянтных і антытромбацытарных прэпаратаў, павялічваючы рызыку крывацёкаў.
4. Здароўе прастаты
- Рызыка раку прастаты: Хоць лікапін часта вывучаецца на прадмет яго патэнцыялу для зніжэння рызыкі раку прастаты, некаторыя даследаванні паказваюць, што надзвычай высокі ўзровень лікапіну можа мець адваротны эфект. Аднак, каб пацвердзіць гэта, неабходныя дадатковыя даследаванні.
5. Каратэнадэрмія
- Змена колеру скуры: ужыванне вельмі вялікай колькасці лікапіну можа прывесці да стану, які называецца каратэнадэрмія, пры якім скура набывае жоўты або аранжавы адценне. Гэты стан бясшкодны і зварачальны пры зніжэнні спажывання лікапіну.
6. Цяжарнасць і грудное гадаванне
- Бяспека: Хоць лікапін з харчовых крыніц звычайна лічыцца бяспечным падчас цяжарнасці і груднога гадавання, бяспека прыёму лікапінавых дабавак недастаткова вывучана. Перад ужываннем лікапінавых дабавак у гэтыя перыяды рэкамендуецца пракансультавацца з лекарам.
7. Агульныя меркаванні
Збалансаваная дыета
- Умеранасць: Важна ўжываць лікапін у рамках збалансаванай дыеты. Спадзявацца выключна на харчовыя дабаўкі можа прывесці да дысбалансу і патэнцыйных пабочных эфектаў.
Звярніцеся да медыцынскіх работнікаў
- Медыцынская кансультацыя: Заўсёды кансультуйцеся з медыцынскім работнікам, перш чым пачынаць прымаць якія-небудзь новыя дабаўкі, асабліва калі ў вас ёсць хранічныя захворванні або вы прымаеце іншыя лекі.
♦ Каму варта пазбягаць лікапіну?
Хоць лікапін у цэлым бяспечны для большасці людзей, некаторым людзям варта быць асцярожнымі або пазбягаць прыёму дабавак з лікапінам. Да іх адносяцца людзі з алергіяй, тыя, хто прымае пэўныя лекі (напрыклад, лекі ад ціску і прэпараты для разрэджвання крыві), цяжарныя і кормячыя жанчыны, людзі з праблемамі са здароўем прастаты, людзі з праблемамі страўнікава-кішачнага тракту і тыя, хто пакутуе ад каратэнадэрміі. Як заўсёды, рэкамендуецца пракансультавацца з лекарам, перш чым пачынаць прымаць якія-небудзь новыя дабаўкі, асабліва калі ў вас ёсць хранічныя захворванні або вы прымаеце іншыя лекі.
♦ Ці можна прымаць лікапін штодня?
Звычайна лікапін можна прымаць штодня, асабліва калі ён паступае з харчовых прадуктаў, такіх як памідоры, кавуны і ружовыя грэйпфруты. Лікапінавыя дабаўкі таксама можна прымаць штодня, але важна прытрымлівацца рэкамендаваных доз і пракансультавацца з лекарам, асабліва калі ў вас ёсць хранічныя захворванні або вы прымаеце іншыя лекі. Штодзённае спажыванне лікапіну можа забяспечыць шматлікія перавагі для здароўя, у тым ліку антыаксідантную абарону, паляпшэнне сардэчна-сасудзістай сістэмы, зніжэнне рызыкі раку і паляпшэнне здароўя скуры.
♦ Ёсцьлікапінбяспечны для нырак?
Антыаксідантныя ўласцівасці лікапіну могуць дапамагчы знізіць акісляльны стрэс, які з'яўляецца фактарам, што спрыяе прагрэсаванню хранічнай хваробы нырак (ХХН). Нейтралізуючы свабодныя радыкалы, лікапін можа дапамагчы абараніць клеткі нырак ад пашкоджання. Хранічнае запаленне — яшчэ адзін фактар, які можа пагоршыць захворванне нырак. Супрацьзапаленчыя ўласцівасці лікапіну могуць дапамагчы знізіць запаленне, што патэнцыйна можа быць карысным для здароўя нырак.
Час публікацыі: 24 верасня 2024 г.
