Парашок β-амілазы харчовага класа Newgreen Supply
Апісанне прадукту:
β-амілаза — гэта гідралаза крухмалу экза-тыпу, якая можа гідралізаваць α-1,4-гліказідныя сувязі з неаднаўляльнага канца малекулы крухмалу для атрымання β-канфігурацыі мальтозы. β-амілаза з ферментатыўнай актыўнасцю ≥700 000 мкг/г — гэта звышактыўны ферментны прэпарат, які звычайна атрымліваецца шляхам мікробнай ферментацыі (напрыклад, Bacillus) або расліннай экстракцыі (напрыклад, ячменю), ачышчаецца і канцэнтруецца з дапамогай сучасных біятэхналогій для атрымання ліафілізаванага парашка або вадкай лекавай формы, і шырока выкарыстоўваецца ў традыцыйных харчовых галінах, галінах штодзённай хіміі, біявытворчасці, ахове здароўя і іншых новых галінах.
Пасведчанне аб сапраўднасці:
| Прадметы | Тэхнічныя характарыстыкі | Вынікі |
| Знешні выгляд | Светла-жоўты парашок | Адпавядае |
| Пах | Характэрны пах паху ферментацыі | Адпавядае |
| Актыўнасць фермента (β-амілазы) | ≥700 000 адз./г | Адпавядае |
| PH | 4,5-6,0 | 5.0 |
| Страты пры сушцы | <5 праміле | Адпавядае |
| Pb | <3 праміле | Адпавядае |
| Агульная колькасць талерак | <50000 КУО/г | 13000 КУО/г |
| Кішачная палачка | Адмоўны | Адпавядае |
| Сальманела | Адмоўны | Адпавядае |
| Нерастваральнасць | ≤ 0,1% | Кваліфікаваны |
| Захоўванне | Захоўваецца ў герметычных поліэтыленавых пакетах, у прахалодным і сухім месцы | |
| Тэрмін прыдатнасці | 2 гады пры правільным захоўванні | |
Функцыя:
1. Механізм накіраванага гідролізу:
Пачынаючы з неаднаўляльнага канца крухмальнай ланцугі, кожная другая α-1,4-сувязь гідралізуецца з утварэннем β-мальтозы.
Не можа перасекчы кропку галінавання α-1,6 (павінен працаваць сінергічна з пулуланазай)
Прадукт мае β-анамерную канфігурацыю і на 15% саладзейшы за α-мальтозу
2. Надзвычайная стабільнасць:
Тэмпературная талерантнасць: 60-65℃ пастаянная стабільнасць (мутанты могуць дасягаць 75℃)
Дыяпазон pH: 5,0-7,5 (аптымальны pH 6,0-6,5)
Устойлівасць: устойлівы да 5% этанолу і большасці харчовых дабавак
3. Звышвысокая каталітычная эфектыўнасць:
700 000 мкг/г эквівалентна 1 граму фермента, які гідралізуе 700 мг крухмалу за 1 хвіліну для атрымання
Прымяненне：
1. Вытворчасць спецыяльнага сіропу:
●Вытворчасць спецыяльнага сіропу з утрыманнем β-мальтозы > 80% (прымяняецца да:
●Высокакласныя хлебабулачныя вырабы, якія не паддаюцца крышталізацыі
●Спартыўныя напоі для хуткага забеспячэння энергіяй
●Ахоўны агент для харчовых прадуктаў, высушаных сублімацыяй)
2. Інавацыі ў піваварнай прамысловасці:
●Варэнне піва:
●Замена традыцыйнага соладу на стадыі ацукрычвання
●Зніжэнне ўтварэння папярэднікаў дыяцэтылу
●Скараціць цыкл ферментацыі на 30%
Вытворчасць сакэ:
●Дасягненне нізкатэмпературнай сахарыфікацыі (40-45℃)
●Павялічвае хуткасць утрымання араматычных рэчываў
3. Распрацоўка функцыянальных прадуктаў харчавання:
●Падрыхтоўка ўстойлівага мальтодекстрыну (харчовых валокнаў)
●Выпрацоўка павольна засваяльнага крухмалу (харчаванне для рэгулявання ўзроўню цукру ў крыві)
●Сінтэз цыклічнай мальтозы (узмацняльніка густу)
4. Галіна біяматэрыялаў:
●Падрыхтоўка крухмальных нанавалакноў (альтэрнатыўны хімічны метад)
●Мадыфікацыя харчовай упаковачнай плёнкі
●Апрацоўка харчовай сыравіны, надрукаванай на 3D-прынтары
5. Дыягнастычныя рэагенты:
●Фармацэўтычная сістэма выяўлення ўзроўню цукру ў крыві (спецыфічнае распазнаванне α-1,4-сувязяў)
●Рэагенты для скрынінга захворванняў абмену крухмалу
Пакет і дастаўка
