Арганічны экстракт кораня цыкорыя ў парашку інуліну, пастаўляе інулін з фабрыкі інуліну для пахудання па лепшай цане
Апісанне прадукту
Што такое інулін?
Інулін — гэта група натуральных поліцукрыдаў, якія выпрацоўваюцца рознымі раслінамі і часцей за ўсё здабываюцца ў прамысловасці з цыкорыя. Інулін належыць да класа харчовых валокнаў, якія называюцца фруктанамі. Інулін выкарыстоўваецца некаторымі раслінамі як сродак захоўвання энергіі і звычайна змяшчаецца ў каранях або карэнішчах.
Інулін змяшчаецца ў пратаплазме клетак у калоіднай форме. У адрозненне ад крухмалу, ён лёгка раствараецца ў гарачай вадзе і выпадае ў асадак пры даданні этанолу. Ён не рэагуе з ёдам. Больш за тое, інулін лёгка гідралізуецца да фруктозы пад уздзеяннем разведзенай кіслаты, што характэрна для ўсіх фруктанаў. Ён таксама можа гідралізавацца да фруктозы пад уздзеяннем інулазы. Як у людзей, так і ў жывёл адсутнічаюць ферменты, якія расшчапляюць інулін.
Акрамя крухмалу, інулін — гэта яшчэ адна форма захоўвання энергіі ў раслінах. Ён з'яўляецца ідэальным функцыянальным харчовым інгрэдыентам і добрай сыравінай для вытворчасці фруктаалігацукрыдаў, поліфруктозы, сіропу з высокім утрыманнем фруктозы, крышталізаванай фруктозы і іншых прадуктаў.
Крыніца: Інулін — рэзервовы поліцукрыд у раслінах, галоўным чынам з раслін, які быў знойдзены ў больш чым 36 000 відаў, у тым ліку ў двухдольных раслінах сямействаў астравых, платыкадонавых, генцыявых і іншых 11 сямействаў, аднадольных раслінах сямейства лілейных, травяністых. Напрыклад, у тапінамбуры, клубнях цыкорыя, клубнях апагона (георгіны), каранях растаропшы багатыя інулін, з якіх у тапінамбуры ўтрыманне інуліну мае найвышэйшае.
Сертыфікат аналізу
| Назва прадукту: | Парашок інуліну | Дата тэставання: | 2023-10-18 |
| Нумар партыі: | НГ23101701 | Дата вытворчасці: | 2023-10-17 |
| Колькасць: | 6500 кг | Тэрмін дзеяння: | 2025-10-16 |
| ПРАДМЕТЫ | СТАНДАРТ | ВЫНІКІ |
| Знешні выгляд | Крышталічны парашок ад белага да бруднавата-белага колеру | Адпаведнасць |
| Пах | Характарыстыка | Адпаведнасць |
| Смак | Салодкі смак | Адпаведнасць |
| Аналіз | ≥ 99,0% | 99,2% |
| Растваральнасць | Растваральны ў вадзе | Адпаведнасць |
| Змест попелу | ≤0,2% | 0,15% |
| Цяжкія металы | ≤10 праміле | Адпаведнасць |
| As | ≤0,2 праміле | <0,2 праміле |
| Pb | ≤0,2 праміле | <0,2 праміле |
| Cd | ≤0,1 праміле | <0,1 праміле |
| Hg | ≤0,1 праміле | <0,1 праміле |
| Агульная колькасць талерак | ≤1000 КУО/г | <150 КУО/г |
| Цвіль і дрожджы | ≤50 КУО/г | <10 КОЕ/г |
| Э. Кол | ≤10 МПН/г | <10 МПН/г |
| Сальманела | Адмоўны | Не выяўлена |
| Залацісты стафілакок | Адмоўны | Не выяўлена |
| Выснова | Адпавядаць спецыфікацыі патрабаванняў. | |
| Захоўванне | Захоўваць у прахалодным, сухім і вентыляваным месцы. | |
| Тэрмін прыдатнасці | Два гады ў герметычна закрытай ёмістасці, удалечыні ад прамых сонечных прамянёў і вільгаці. | |
Якая функцыя інуліну?
1. Кантралюйце ліпіды крыві
Спажыванне інуліну можа эфектыўна знізіць узровень агульнага халестэрыну (АХ) і халестэрыну ліпапратэінаў нізкай шчыльнасці (ЛПНП) у сыроватцы крыві, павялічыць суадносіны ЛПВП/ЛПНП і палепшыць ліпідны статус крыві. Хідака і інш. паведамілі, што ў пажылых пацыентаў ва ўзросце ад 50 да 90 гадоў, якія спажывалі 8 г кароткаланцуговых харчовых валокнаў у дзень, праз два тыдні назіралася зніжэнне ўзроўню трыгліцерыдаў і агульнага халестэрыну ў крыві. Ямашыта і інш. кармілі 18 пацыентаў з дыябетам 8 г інуліну на працягу двух тыдняў. Агульны халестэрын знізіўся на 7,9%, але халестэрын ЛПВП не змяніўся. У кантрольнай групе, якая ўжывала ежу, вышэйзгаданыя параметры не змяніліся. Брыгенці і інш. назіралі, што ў 12 здаровых маладых мужчын даданне 9 г інуліну да штодзённага сняданку з каш на працягу 4 тыдняў знізіла агульны халестэрын на 8,2%, а трыгліцерыды — на значныя 26,5%.
Многія харчовыя валокны зніжаюць узровень ліпідаў у крыві, паглынаючы тлушч у кішачніку і ўтвараючы комплексы тлушч-валокны, якія выводзяцца з калам. Больш за тое, сам інулін ферментуецца ў кароткаланцуговыя тоўстыя кіслоты і лактат, перш чым дасягае канца кішачніка. Лактат з'яўляецца рэгулятарам метабалізму ў печані. Кароткаланцуговыя тоўстыя кіслоты (ацэтат і прапіянаты) могуць выкарыстоўвацца ў якасці паліва ў крыві, а прапіянаты інгібіруюць сінтэз халестэрыну.
2. Зніжэнне ўзроўню цукру ў крыві
Інулін — гэта вуглявод, які не выклікае павышэння ўзроўню глюкозы ў мачы. Ён не гідралізуецца на простыя цукры ў верхніх аддзелах кішачніка і таму не павышае ўзровень цукру ў крыві і ўзровень інсуліну. Сучасныя даследаванні паказваюць, што зніжэнне ўзроўню глюкозы ў крыві нашча з'яўляецца вынікам кароткаланцуговых тоўстых кіслот, якія ўтвараюцца ў выніку ферментацыі фруктаалігацукрыдаў у тоўстай кішцы.
3. Спрыяюць засваенню мінералаў
Інулін можа значна палепшыць засваенне такіх мінералаў, як Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+ і Fe2+. Паводле дадзеных, падлеткі спажывалі 8 г/сут (доўгаланцуговых і кароткаланцуговых фруктанаў тыпу інуліну) на працягу 8 тыдняў і 1 года адпаведна. Вынікі паказалі, што засваенне Ca2+ значна павялічылася, а таксама значна павялічыліся мінеральная ўтрыманне і шчыльнасць касцяной тканіны.
Асноўны механізм, з дапамогай якога інулін спрыяе ўсмоктванню мінеральных элементаў: 1. Кароткаланцуговы тлушч, які ўтвараецца ў выніку ферментацыі інуліну ў тоўстай кішцы, прыводзіць да памяншэння глыбіні крыпт на слізістай абалонцы, павелічэння плошчы ўсмоктвання і больш развітасці сляпой кішкі. 2. Кіслата, якая ўтвараецца ў выніку ферментацыі, зніжае pH тоўстай кішкі, што паляпшае растваральнасць і біядаступнасць многіх мінералаў. У прыватнасці, кароткаланцуговыя тоўстыя кіслоты могуць стымуляваць рост клетак слізістай абалонкі тоўстай кішкі і паляпшаць паглынальную здольнасць слізістай абалонкі кішачніка; 3. Інулін можа спрыяць развіццю некаторых мікраарганізмаў. Вылучае фітазу, якая можа вызваляць іоны металаў, хелатаваныя з фітынавай кіслатой, і спрыяць яе ўсмоктванню. 4. Пэўныя арганічныя кіслоты, якія ўтвараюцца ў выніку ферментацыі, могуць хелатаваць іоны металаў і спрыяць усмоктванню іонаў металаў.
4. Рэгулююць мікрафлору кішачніка, паляпшаюць здароўе кішачніка і прадухіляюць завалы
Інулін — гэта натуральная водарастваральная харчовая абалоніна, якая амаль не гідралізуецца і не ператраўліваецца страўнікавай кіслатой. Яна можа выкарыстоўвацца толькі карыснымі мікраарганізмамі ў тоўстай кішцы, тым самым паляпшаючы кішачнае асяроддзе. Даследаванні паказалі, што ступень размнажэння біфідабактэрый залежыць ад пачатковай колькасці біфідабактэрый у тоўстай кішцы чалавека. Калі пачатковая колькасць біфідабактэрый памяншаецца, эфект размнажэння відавочны пасля ўжывання інуліну. Калі пачатковая колькасць біфідабактэрый вялікая, ужыванне інуліну мае значны эфект. Эфект пасля ўжывання парашка не відавочны. Па-другое, прыём інуліну можа палепшыць моторіку страўнікава-кішачнага тракту, палепшыць функцыю страўнікава-кішачнага тракту, павялічыць страваванне і апетыт, а таксама палепшыць імунітэт арганізма.
5. Інгібіруе выпрацоўку таксічных прадуктаў ферментацыі, абараняе печань
Пасля таго, як ежа ператраўліваецца і ўсмоктваецца, яна трапляе ў тоўстую кішку. Пад уздзеяннем кішачных сапрафітных бактэрый (кішачная палачка, бактэрыёідэты і г.д.) многія таксічныя метабаліты (напрыклад, аміяк, нітразаміны, фенол і крэзол, другасныя жоўцевыя кіслоты і г.д.) і кароткаланцуговыя тоўстыя кіслоты, якія ўтвараюцца ў выніку ферментацыі інуліну ў тоўстай кішцы, могуць зніжаць pH тоўстай кішкі, стрымліваць рост сапрафітных бактэрый, зніжаць выпрацоўку таксічных прадуктаў і змяншаць іх раздражненне сценкі кішачніка. Дзякуючы шэрагу метабалічных дзеянняў інуліну, ён можа стрымліваць выпрацоўку таксічных рэчываў, павялічваць частату і інтэнсіўнасць дэфекацыі, павышаць кіслотнасць кала, паскараць вывядзенне канцерогенаў і выпрацоўваць кароткаланцуговыя тоўстыя кіслоты з супрацьракавымі эфектамі, што спрыяе прафілактыцы раку тоўстай кішкі.
6. Прадухіляюць завалы і лячаць атлусценне.
Харчовыя валокны скарачаюць час знаходжання ежы ў страўнікава-кішачным тракце і павялічваюць колькасць калавых мас, эфектыўна лечаць завалы. Іх эфект пахудання заключаецца ў павелічэнні глейкасці змесціва і зніжэнні хуткасці паступлення ежы са страўніка ў тонкую кішку, тым самым зніжаючы пачуццё голаду і памяншаючы спажыванне ежы.
7. У інуліне змяшчаецца невялікая колькасць 2-9 фруктаалігацукрыдаў.
Даследаванні паказалі, што фруктаалігацукрыд можа павялічваць экспрэсію трафічных фактараў у нервовых клетках мозгу і аказвае добры ахоўны эфект ад пашкоджанняў нейронаў, выкліканых кортыкастэронам. Ён валодае добрым антыдэпрэсіўным эфектам.
Якое прымяненне інуліну?
1, апрацоўка ежы з нізкім утрыманнем тлушчу (напрыклад, вяршкоў, намазкі)
Інулін з'яўляецца выдатным заменнікам тлушчу і пры поўным змешванні з вадой утварае крэмавую структуру, што дазваляе лёгка замяняць тлушч у прадуктах харчавання і забяспечвае мяккі смак, добры баланс і поўны водар. Ён можа замяніць тлушч клятчаткай, павялічыць шчыльнасць і смак прадукту, а таксама паступова палепшыць дысперсію эмульсіі і замяніць ад 30 да 60% тлушчу ў вяршках і харчовых прадуктах.
2, наладзьце дыету з высокім утрыманнем абалоніны
Інулін добра раствараецца ў вадзе, што дазваляе спалучаць яго з сістэмамі на воднай аснове, багатымі водарастваральнымі харчовымі валокнамі, і ў адрозненне ад іншых валокнаў, якія выклікаюць праблемы з асадкам, выкарыстанне інуліну ў якасці інгрэдыента клятчаткі вельмі зручна і можа палепшыць сэнсарныя ўласцівасці, яны могуць дапамагчы арганізму чалавека атрымаць больш збалансаванае харчаванне, таму яго можна выкарыстоўваць у якасці харчовага інгрэдыента з высокім утрыманнем клятчаткі.
3, які выкарыстоўваецца ў якасці фактару праліферацыі біфідабактэрый, належыць да прэбіётычных харчовых інгрэдыентаўs
Інулін можа выкарыстоўвацца карыснымі бактэрыямі ў кішачніку чалавека, асабліва гэта можа прывесці да павелічэння біфідабактэрый у 5-10 разоў, у той час як шкодныя бактэрыі будуць значна зніжаны, паляпшаючы размеркаванне мікрафлоры чалавека, умацоўваючы здароўе, інулін быў названы важным фактарам распаўсюджвання біфідабактэрый.
4, выкарыстоўваецца ў малочных напоях, кісламалочным малацэ, вадкім малацэ
У малочныя напоі, кіслае малако, вадкае малако дадаюць інулін у колькасці ад 2 да 5%, каб прадукт меў функцыю харчовых валокнаў і алігацукрыдаў, а таксама можа павялічыць кансістэнцыю, надаючы прадукту больш крэмавы смак, лепш збалансаваную структуру і больш поўны водар.
5, выкарыстоўваецца для выпечкі
Інулін дадаецца ў хлебабулачныя вырабы для распрацоўкі новых канцэптуальных гатункаў хлеба, такіх як біягенны хлеб, шматслаёвы белы хлеб і нават шматслаёвы безглютенавы хлеб. Інулін можа павялічыць стабільнасць цеста, рэгуляваць паглынанне вады, павялічваць аб'ём хлеба, паляпшаць аднастайнасць хлеба і здольнасць фармаваць лустачкі.
6, выкарыстоўваецца ў фруктовых соках, функцыянальных водных напоях, спартыўных напоях, фруктовай расе, жэле
Даданне інуліну ў колькасці 0,8–3% у фруктовыя сокі, функцыянальныя водныя напоі, спартыўныя напоі, фруктовыя дражэ і жэле можа ўзмацніць смак напою і палепшыць яго тэкстуру.
7, выкарыстоўваецца ў сухім малацэ, лустачках сухога малака, сыры, замарожаных дэсертах
Даданне 8~10% інуліну ў сухое малако, свежыя лустачкі сухога малака, сыр і замарожаныя дэсерты можа зрабіць прадукт больш функцыянальным, больш духмяным і з лепшай тэкстурай.
пакет і дастаўка
транспарт
