Харчовая дабаўка 99% парашок фермента таназы харчовага класа CAS 9025-71-2 фермент таназы
Апісанне прадукту
Таназа — гэта фермент. Яна адыгрывае важную ролю ў хіміі і біялогіі. Ніжэй прыведзены некаторыя асноўныя фізічныя і хімічныя ўласцівасці таназы:
1. Субстрат рэакцыі: Таназа ў асноўным дзейнічае на дубільную кіслату і яе вытворныя. Яна гідралізуе малекулы дубільнай кіслаты, расшчапляючы іх на злучэнні з больш нізкай малекулярнай масай, такія як дэзоксідульная кіслата, дэгідрагентызінавая кіслата і нордульная кіслата.
2. Умовы рэакцыі: Актыўнасць таназы залежыць ад тэмпературы, значэння pH і канцэнтрацыі танінавай кіслаты. Пры адпаведных умовах тэмпературы і pH таназа можа праяўляць аптымальную ферментатыўную актыўнасць. Звычайна найбольшая актыўнасць фермента таназы назіраецца пры тэмпературы 50-55 градусаў Цэльсія і pH 4-5.
3. Сферы прымянення: Таназа шырока выкарыстоўваецца ў харчовай, піваварнай, тэкстыльнай, гарбарнай і іншых галінах прамысловасці. Яна можа выкарыстоўвацца ў вытворчасці гарбаты, кавы, піва, віна і іншых напояў для выдалення або зніжэння ўтрымання дубільнай кіслаты і паляпшэння смаку і водару. Акрамя таго, таніназа выкарыстоўваецца ў вытворчасці фарбавальнікаў і дубільных рэчываў, а таксама ў вытворчасці касметыкі і сродкаў асабістай гігіены. У апошнія гады таназа таксама атрымала даследаванне і ўвагу за сваё прымяненне ў экалагічным менеджменты і кармавых дабаўках.
4. Ферментытыўныя ўласцівасці: Таназа належыць да класа гідралаз. Яна можа гідралізаваць эфірную сувязь у малекулах дубільнай кіслаты з утварэннем гідралізату дубільнай кіслаты. Каталітычная рэакцыя таназы звычайна адпавядае кінетыцы Міхаэліса-Ментэн, і хуткасць яе ферментатыўнага гідролізу прапарцыйная канцэнтрацыі субстрата. Акрамя таго, таназа мае пэўную тэрмічную стабільнасць і можа падтрымліваць пэўную ферментатыўную актыўнасць у пэўным дыяпазоне тэмператур.
Карацей кажучы, таназа — гэта фермент, які адыгрывае важную ролю ў хіміі і біялогіі. Яна можа гідралізаваць малекулы дубільнай кіслаты і мае шырокі спектр прымянення. Яна адыгрывае важную ролю ў харчовай, піваварнай, тэкстыльнай, скураной і іншых галінах прамысловасці. Актыўнасць таназы залежыць ад тэмпературы, значэння pH і канцэнтрацыі субстрата, а яе ферментатыўныя ўласцівасці таксама адпавядаюць агульным ферментатыўным законам.
Функцыя
Таназа — гэта фермент, таксама вядомы як таназа. Яго асноўная функцыя — гідралізаваць дубільную кіслату і яе вытворныя на прадукты з нізкай малекулярнай масай. Функцыі гэтага фермента ў асноўным адлюстроўваюцца ў наступных аспектах:
1. Горкія таніны: Таніны — гэта поліфенольныя злучэнні, якія звычайна сустракаюцца ў раслінах і маюць рэзкі і горкі смак. Пры вытворчасці гарбаты, кавы, піва, віна і іншых напояў таніназа можа выкарыстоўвацца для выдалення або памяншэння ўтрымання танінавай кіслаты і паляпшэння смаку і водару прадукту.
2. Паляпшае стабільнасць некаторых прадуктаў: Таніны ў некаторых прадуктах могуць злучацца з бялкамі, утвараючы асадак або каламутныя рэчывы. Танназа расшчапляе гэты комплекс танінаў і бялку, паляпшаючы стабільнасць і празрыстасць ежы.
3. Спрыяюць страваванню і ўсмоктванню: Таніны злучаюцца з іншымі пажыўнымі рэчывамі ў ежы, такімі як бялкі і мінералы, каб паменшыць іх пераварванне і ўсмоктванне арганізмам. Функцыя таназы заключаецца ў гідралізе дубільнай кіслаты на прадукты з нізкай малекулярнай масай, памяншэнні спалучэння з іншымі пажыўнымі рэчывамі і паляпшэнні эфектыўнасці выкарыстання пажыўных рэчываў у ежы.
4. Прымяненне ў гарбарнай прамысловасці: У тэкстыльнай і скураной прамысловасці таніны выкарыстоўваюцца ў вытворчасці фарбавальнікаў і дубільных прэпаратаў. Таназа можа быць выкарыстана для расшчаплення рэшткавай дубільнай кіслаты і зніжэння ўздзеяння на навакольнае асяроддзе.
Прыкладанне
Танназа — гэта фермент таназы, які гідралізуе малекулы дубільнай кіслаты, расшчапляючы іх на злучэнні з больш нізкай малекулярнай масай. Такім чынам, яна мае шмат ужыванняў у наступных галінах прамысловасці:
1. Харчовая прамысловасць: таназа шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці. Яе можна выкарыстоўваць у вытворчасці гарбаты, кавы, піва, віна і іншых напояў для зніжэння ўтрымання танінавай кіслаты і паляпшэння смаку і водару. Акрамя таго, яе можна выкарыстоўваць у вытворчасці кансерваў для выдалення танінаў з садавіны і паляпшэння тэкстуры і смаку кансерваў.
2. Прамысловасць па вытворчасці ферментных прэпаратаў: таназа шырока выкарыстоўваецца ў вытворчасці ферментных прэпаратаў. Яна можа быць выкарыстана для падрыхтоўкі ферментных прэпаратаў з дэдублівальнай актыўнасцю для працэсаў фарбавання і дублення ў тэкстыльнай і скураной прамысловасці.
3. Касметычная прамысловасць і прамысловасць сродкаў асабістай гігіены: таніназа можа выкарыстоўвацца ў вытворчасці касметыкі і сродкаў асабістай гігіены для паляпшэння стабільнасці і тэкстуры прадукту. Яна можа быць выкарыстана для выдалення асадкаў і непрыемных пахаў, звязаных з танінамі, і паляпшэння якасці прадукту.
Біятэхналогія: Таназа таксама мае некаторыя прымяненні ў біятэхналогіі. Яна можа быць выкарыстана для выяўлення і вызначэння танінаў, а таксама для вывучэння ўтрымання танінаў у ежы і напоях, а таксама механізму метабалізму танінаў у раслінах.
Звязаныя тавары:
Фабрыка Newgreen таксама пастаўляе наступныя ферменты:
| Харчовы бромелайн | Бромелайн ≥ 100 000 мкг/г |
| Харчовая шчолачная пратэаза | Шчолачная пратэаза ≥ 200 000 адз./г |
| Папаін харчовага класа | Папаін ≥ 100 000 мкг/г |
| Харчовая лакаса | Лаказа ≥ 10 000 адз./л |
| Харчовая кіслотная пратэаза тыпу APRL | Кіслая пратэаза ≥ 150 000 адз./г |
| Харчовая цэлабіяза | Цэлабіяза ≥1000 адз./мл |
| Харчовы фермент дэкстран | Дэкстранавы фермент ≥ 25 000 адз./мл |
| Харчовая ліпаза | Ліпазы ≥ 100 000 адз./г |
| Харчовая нейтральная пратэаза | Нейтральная пратэаза ≥ 50 000 адз./г |
| Глутамінтрансаміназа харчовага класа | Глутамінтрансаміназа ≥1000 ад/г |
| Харчовая пекцінліаза | Пекцінліаза ≥600 адз./мл |
| Харчовая пекціназа (вадкая 60K) | Пектиназа ≥ 60 000 адз./мл |
| Харчовая каталаза | Каталаза ≥ 400 000 адз./мл |
| Глюкозааксідаза харчовага класа | Глюкозааксідаза ≥ 10 000 адз./г |
| Альфа-амілаза харчовага класа (устойлівы да высокіх тэмператур) | Высокатэмпературная α-амілаза ≥ 150 000 адз./мл |
| Альфа-амілаза харчовага класа (сярэднятэмпературны) тып AAL | Сярэдняя тэмпература альфа-амілаза ≥3000 адз./мл |
| Альфа-ацэтыллактатдэкарбаксілаза харчовага класа | α-ацэтыллактатдэкарбаксілаза ≥2000 адз./мл |
| Харчовая β-амілаза (вадкая 700 000) | β-амілаза ≥ 700 000 адз./мл |
| Харчовая β-глюканаза тыпу BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 адз./г |
| Харчовая пратэаза (тыпу энда-зрэзу) | Пратэаза (разрэзанага тыпу) ≥25 адз./мл |
| Харчовая ксіланаза тыпу XYS | Ксіланаза ≥ 280 000 адз./г |
| Харчовая ксіланаза (кіслата 60K) | Ксіланаза ≥ 60 000 адз./г |
| Харчовая глюкозамілаза тыпу GAL | Зацукрачваючы фермент≥260 000 адз./мл |
| Харчовая пулуланаза (вадкая 2000) | Пулуланаза ≥2000 адз./мл |
| Харчовая цэлюлаза | ККМ ≥ 11 000 мкг/г |
| Харчовая цэлюлаза (поўны кампанент 5000) | ККМ≥5000 мкг/г |
| Харчовая шчолачная пратэаза (высокаактыўная канцэнтраваная) | Актыўнасць шчолачнай пратэазы ≥ 450 000 адз./г |
| Глюкозаамілаза харчовага класа (цвёрдая 100 000) | Актыўнасць глюкозамілазы ≥ 100 000 адз./г |
| Кіслая пратэаза харчовага класа (цвёрдая 50 000) | Актыўнасць кіслотнай пратэазы ≥ 50 000 мкг/г |
| Харчовая нейтральная пратэаза (высокаактыўнага канцэнтраванага тыпу) | Актыўнасць нейтральнай пратэазы ≥ 110 000 мкг/г |
фабрычнае асяроддзе
пакет і дастаўка
транспарт
