Фабрыка D-Tagatose пастаўляе падсалодвальнік D Tagatose па лепшай цане
Апісанне прадукту
Што такое D-тагатоза?
D-тагатоза — гэта новы тып монацукрыду натуральнага паходжання, «эпімер» фруктозы; яго салодкасць складае 92% ад такой жа колькасці цукрозы, што робіць яго добрым нізкакаларыйным харчовым салодкім напоем. Ён з'яўляецца агентам і напаўняльнікам і мае розныя фізіялагічныя эфекты, такія як падаўленне гіперглікеміі, паляпшэнне кішачнай мікрафлоры і прафілактыка карыесу. Ён шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці, медыцыне, касметыцы і іншых галінах.
Сертыфікат аналізу
| Назва прадукту: D-тагатоза Нумар партыі: NG20230925 Колькасць партыі: 3000 кг | Дата вытворчасці: 25.09.2023 Дата аналізу: 26.09.2023 Тэрмін дзеяння: 24.09.2025 | ||
| Прадметы | Тэхнічныя характарыстыкі | Вынікі | |
| Знешні выгляд | Белы крышталічны парашок | Выканана | |
| Аналіз (на сухую аснову) | ≥98% | 98,99% | |
| Іншыя поліолы | ≤0,5% | 0,45% | |
| Страты пры сушцы | ≤0,2% | 0,12% | |
| Рэшта пры запальванні | ≤0,02% | 0,002% | |
| Зніжэнне цукру | ≤0,5% | 0,06% | |
| Цяжкія металы | ≤2,5 праміле | <2,5 праміле | |
| Мыш'як | ≤0,5 праміле | <0,5 праміле | |
| Свінец | ≤0,5 праміле | <0,5 праміле | |
| Нікель | ≤ 1 праміле | < 1 праміле | |
| Сульфат | ≤50 праміле | <50 праміле | |
| Тэмпература плаўлення | 92–96°C | 94,2°C | |
| pH у водным растворы | 5.0–7.0 | 6. 10 | |
| Хларыд | ≤50 праміле | <50 праміле | |
| Сальманела | Адмоўны | Адмоўны | |
| Выснова | Адпавядайце патрабаванням. | ||
| Тэрмін прыдатнасці | 2 гады пры правільным захоўванні | ||
Якая функцыя D-рыбозы?
D-тагатоза — гэта натуральны цукар, які мае мноства функцый. Вось некаторыя з асаблівасцей D-тагатозы:
1. Салодкасць: салодкасць D-тагатозы падобная да салодкасці цукрозы, таму яе можна выкарыстоўваць у якасці альтэрнатыўнага падсалодвальніка для араматызацыі ежы і напояў.
2. Нізкая каларыйнасць: D-тагатоза мае нізкае ўтрыманне калорый, таму яе можна выкарыстоўваць для зніжэння спажывання цукру ў ежы і напоях.
3. Кантроль узроўню цукру ў крыві: D-тагатоза менш уплывае на ўзровень цукру ў крыві, таму можа быць карыснай пры лячэнні дыябету.
Якое прымяненне D-рыбозы?
1. Ужыванне ў напоях для здароўя
У вытворчасці напояў сінергічны эфект D-тагатозы з магутнымі падсалодвальнікамі, такімі як цыкламат, аспартам, ацэсульфам калію і стэвія, у асноўным выкарыстоўваецца для ліквідацыі металічнага прысмаку, які ўтвараецца магутнымі падсалодвальнікамі, горычы, даўкасці і іншых непажаданых прысмакаў, а таксама для паляпшэння смаку напояў. У 2003 годзе амерыканская кампанія PepsiCo пачала дадаваць камбінаваныя падсалодвальнікі, якія змяшчаюць D-тагатозу, у газаваныя напоі, каб атрымаць здаровыя напоі з нулявой каларыйнасцю і нізкай каларыйнасцю, якія маюць смак практычна як напоі з высокай каларыйнасцю. У 2009 годзе кампанія Irish Concentrate Processing Company атрымала нізкакаларыйны чай, каву, сок і іншыя напоі, дадаўшы D-тагатозу. У 2012 годзе кампанія Korea Sugar Co., Ltd. таксама атрымала нізкакаларыйны кававы напой, дадаўшы D-тагатозу.
2. Ужыванне ў малочных прадуктах
Як нізкакаларыйны падсалодвальнік, даданне невялікай колькасці D-тагатозы можа значна палепшыць смак малочных прадуктаў. Такім чынам, D-тагатоза змяшчаецца ў стэрылізаваным сухім малацэ, сыры, ёгурце і іншых малочных прадуктах. Дзякуючы паглыбленым даследаванням эфектыўнасці D-тагатозы, яе ўжыванне пашырылася на большую колькасць малочных прадуктаў. Напрыклад, даданне D-тагатозы ў шакаладныя малочныя прадукты можа стварыць насычаны і мяккі ірыскавы смак.
D-тагатозу таксама можна выкарыстоўваць у ёгурце. Забяспечваючы салодкасць, яна можа павялічыць колькасць жыццяздольных бактэрый у ёгурце, палепшыць пажыўную каштоўнасць ёгурта і зрабіць смак больш насычаным і мяккім.
3. Ужыванне ў збожжавых прадуктах
D-тагатоза лёгка карамелізуецца пры нізкіх тэмпературах, што дазваляе лягчэй атрымаць ідэальны колер і больш мяккі смак, чым цукроза, і можа выкарыстоўвацца ў выпечцы. Даследаванні паказалі, што D-тагатоза можа ўступаць у рэакцыю Майяра з амінакіслотамі, утвараючы 2-ацэтылфуран, 2-этылпіразін і 2-ацэтылтыязол і г.д., якія маюць больш моцны смак, чым рэдукуючыя цукры, такія як глюкоза і галактоза. Лятучыя смакавыя злучэнні. Аднак пры даданні D-тагатозы варта таксама звярнуць увагу на тэмпературу выпечкі. Больш нізкія тэмпературы карысныя для ўзмацнення смаку, у той час як працяглая апрацоўка пры высокіх тэмпературах прывядзе да празмерна глыбокага колеру і горкага прысмаку. Акрамя таго, паколькі D-тагатоза мае нізкую глейкасць і лёгка крышталізуецца, яе таксама можна выкарыстоўваць у замарожаных прадуктах. Нанясенне D-тагатозы асобна або ў спалучэнні з мальтытолам і іншымі полігідраксільнымі злучэннямі на паверхню круп можа павялічыць саладосць прадукту.
4. Ужыванне ў цукерках
D-тагатозу можна выкарыстоўваць у якасці адзінага падсалодвальніка ў шакаладзе без асаблівых змен у працэсе. Глейкасць і ўласцівасці паглынання цяпла падобныя да тых, што ў шакаладзе дададзены цукроза. У 2003 годзе новазеландская кампанія Mada Sports Nutrition Food Company упершыню распрацавала шакаладныя прадукты з такімі густамі, як малочны, цёмны і белы шакалад, якія змяшчаюць D-тагатозу. Пазней яна распрацавала розныя пакрытыя шакаладам сухафрукты, батончыкі з сухафруктаў, велікодныя яйкі і г.д. Новыя шакаладныя прадукты, якія змяшчаюць D-тагатозу.
5. Ужыванне ў кансерваваных прадуктах з нізкім утрыманнем цукру
Кансерваваныя садавіна з нізкім утрыманнем цукру — гэта кансерваваныя садавіна з утрыманнем цукру менш за 50%. У параўнанні з кансерваванымі садавінай з высокім утрыманнем цукру ад 65% да 75%, яны больш адпавядаюць патрабаванням да здароўя «трох мінімумаў»: «нізкі цукар, нізкае ўтрыманне солі і нізкае ўтрыманне тлушчу». Паколькі D-тагатоза мае вельмі нізкую каларыйнасць і высокую салодкасць, яе можна выкарыстоўваць у якасці падсалодвальніка пры вытворчасці кансерваваных садавіны з нізкім утрыманнем цукру. Як правіла, D-тагатоза не дадаецца ў кансерваваныя садавіну як асобны падсалодвальнік, а выкарыстоўваецца разам з іншымі падсалодвальнікамі для падрыхтоўкі кансерваваных садавіны з нізкім утрыманнем цукру. Напрыклад, даданне 0,02% тагатозы ў цукровы раствор для падрыхтоўкі зімовай дыні і кавуна з нізкім утрыманнем цукру можа павялічыць салодкасць прадукту.
пакет і дастаўка
транспарт
