Кітай Пастаўка амілазы-харчовай альфа-амілазы тэрмаўстойлівай цаны на фермент
Апісанне прадукту
Уводзіны ў высокатэмпературную α-амілазу
Высокатэмпературная α-амілаза — важны фермент, які ў асноўным выкарыстоўваецца для гідролізу крухмалу. Яна можа эфектыўна каталізаваць раскладанне малекул крухмалу ва ўмовах высокай тэмпературы з утварэннем мальтозы, глюкозы і іншых алігацукрыдаў. Вось некаторыя ключавыя моманты аб высокатэмпературнай альфа-амілазе:
1. Крыніца
Высокатэмпературная альфа-амілаза звычайна атрымліваецца з пэўных мікраарганізмаў (напрыклад, бактэрый і грыбоў), асабліва тэрмафілаў (напрыклад, Streptomyces thermophilus і Bacillus thermophilus). Гэтыя мікраарганізмы могуць выжываць у асяроддзі з высокай тэмпературай і выпрацоўваць гэты фермент.
2. Асаблівасці
- Устойлівасць да высокіх тэмператур: альфа-амілаза пры высокіх тэмпературах можа захоўваць актыўнасць пры высокіх тэмпературах (звычайна ад 60°C да 100°C) і падыходзіць для апрацоўкі пры высокіх тэмпературах.
- Адаптыўнасць да pH: звычайна найлепш працуе ў нейтральных або слабакіслых умовах, але канкрэтны дыяпазон pH вар'іруецца ў залежнасці ад крыніцы фермента.
3. Бяспека
Высокатэмпературная альфа-амілаза лічыцца бяспечнай, адпавядае адпаведным стандартам для харчовых дабавак і шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці.
Карацей кажучы, высокатэмпературная α-амілаза — важны фермент з шырокімі перспектывамі прымянення, які можа эфектыўна палепшыць эфектыўнасць пераўтварэння крухмалу і якасць прадукцыі.
Пасведчанне аб сапраўднасці
| Прадметы | Тэхнічныя характарыстыкі | Вынікі |
| Знешні выгляд | Сыпучы светла-жоўты цвёрды парашок | Адпавядае |
| Пах | Характэрны пах паху ферментацыі | Адпавядае |
| Памер ячэйкі/сіта | NLT 98% праз 80 меш | 100% |
| Актыўнасць фермента (фермент альфа-амілазы) | 15 000 адз./мл | Адпавядае |
| PH | 57 | 6.0 |
| Страты пры сушцы | <5 праміле | Адпавядае |
| Pb | <3 праміле | Адпавядае |
| Агульная колькасць талерак | <50000 КУО/г | 13000 КУО/г |
| Кішачная палачка | Адмоўны | Адпавядае |
| Сальманела | Адмоўны | Адпавядае |
| Нерастваральнасць | ≤ 0,1% | Кваліфікаваны |
| Захоўванне | Захоўваецца ў герметычных поліэтыленавых пакетах у прахалодным і сухім месцы | |
| Тэрмін прыдатнасці | 2 гады пры правільным захоўванні | |
Функцыі
Высокатэмпературная α-амілаза — важны фермент, які шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці і іншых галінах. Яе асноўныя функцыі ўключаюць:
1. Гідроліз крухмалу
- Каталіз: Высокатэмпературная α-амілаза можа каталізаваць гідроліз крухмалу ва ўмовах высокай тэмпературы, расшчапляючы крухмал на меншыя малекулы цукру, такія як мальтоза і глюкоза. Гэты працэс мае вырашальнае значэнне для ўтылізацыі крухмалу.
2. Павышэнне эфектыўнасці ацукрычвання
- Працэс ацукрычвання: у працэсе варэння піва і ацукрычвання высокатэмпературная α-амілаза можа эфектыўна палепшыць эфектыўнасць ацукрычвання крухмалу, спрыяць працэсу ферментацыі і павялічыць вытворчасць спірту або іншых ферментаваных прадуктаў.
3. Паляпшае тэкстуру ежы
- Апрацоўка цеста: падчас выпечкі выкарыстанне высокатэмпературнай альфа-амілазы можа палепшыць цякучасць і расцяжнасць цеста, а таксама палепшыць смак і тэкстуру гатовага прадукту.
4. Паляпшэнне тэрмічнай стабільнасці
- Устойлівасць да высокіх тэмператур: α-амілаза пры высокіх тэмпературах можа захоўваць актыўнасць пры высокіх тэмпературах і падыходзіць для харчовых прадуктаў, якія апрацоўваюцца пры высокіх тэмпературах, такіх як кансервы і гатовыя да ўжывання прадукты.
5. Прымяненне ў прамысловасці
- Біяпаліва: у вытворчасці біяпаліва выкарыстоўваецца высокатэмпературная альфа-амілаза для пераўтварэння крухмалу ў ферментуемыя цукры, якія забяспечваюць сыравіну для вытворчасці біяэтанолу.
- Тэкстыль і папера: У тэкстыльнай і папяровай прамысловасці альфа-амілаза выкарыстоўваецца для выдалення крухмальных пакрыццяў і паляпшэння якасці прадукцыі.
6. Зніжэнне глейкасці
- Паляпшэнне цякучасці: у некаторых харчовых працэсах высокатэмпературная α-амілаза можа знізіць глейкасць крухмальнай суспензіі і палепшыць цякучасць падчас апрацоўкі.
Карацей кажучы, высокатэмпературная α-амілаза адыгрывае важную ролю ў многіх галінах і можа эфектыўна палепшыць эфектыўнасць выкарыстання крухмалу і якасць апрацоўкі ежы.
Прыкладанне
Ужыванне высокатэмпературнай альфа-амілазы
Высокатэмпературная α-амілаза мае шырокае прымяненне ў розных галінах прамысловасці, у асноўным у наступных аспектах:
1. Піваварная прамысловасць
- Вытворчасць піва: У працэсе варэння піва выкарыстоўваецца высокатэмпературная альфа-амілаза для пераўтварэння крухмалу ў ферментабельныя цукры, садзейнічання ферментацыі і павелічэння вытворчасці алкаголю.
- Іншыя ферментаваныя напоі: ён таксама адыгрывае падобную ролю ў вытворчасці іншых ферментаваных напояў.
2. Харчовая прамысловасць
- Працэс ацукрычвання: пры вытворчасці цукерак, сокаў і іншых прадуктаў харчавання дапамагае пераўтвараць крухмал у цукар і паляпшае салодкасць і смак прадукту.
- Хлеб і выпечка: падчас выпечкі паляпшаюць цякучасць і ферментацыйныя ўласцівасці цеста, а таксама ўмацоўваюць тэкстуру і смак гатовага прадукту.
3. Біяпаліва
- Вытворчасць этанолу: пры вытворчасці біяпаліва выкарыстоўваецца высокатэмпературная альфа-амілаза для пераўтварэння крухмалу ў ферментуемыя цукры, якія забяспечваюць сыравіну для вытворчасці біяэтанолу.
4. Тэкстыль і папера
- Выдаленне крухмальнай абалонкі: у тэкстыльнай і папяровай прамысловасці альфа-амілаза выкарыстоўваецца для выдалення крухмальнай абалонкі з мэтай паляпшэння якасці прадукцыі і эфектыўнасці апрацоўкі.
5. Камбайневая прамысловасць
- Кармавая дабаўка: даданне ў корм для жывёл высокатэмпературнай α-амілазы можа палепшыць засваяльнасць корму і спрыяць росту жывёл.
6. Касметыка і лекі
- Паляпшэнне інгрэдыентаў: У некаторых касметычных і фармацэўтычных прэпаратах для паляпшэння тэкстуры і стабільнасці прадукту выкарыстоўваецца высокатэмпературная альфа-амілаза.
Падсумаваць
Высокатэмпературная α-амілаза адыгрывае важную ролю ў многіх галінах, такіх як піваварства, харчовая прамысловасць, біяпаліва, тэкстыль і кармы, дзякуючы сваёй стабільнасці і эфектыўнасці пры высокіх тэмпературах.
Пакет і дастаўка
