Qlobal miqyasda şəkərin azaldılması siyasətlərinə güclü təkan verdisteviosidebazar. 2017-ci ildən Çin ardıcıl olaraq Milli Qidalanma Planı və Sağlam Çin Fəaliyyəti kimi siyasətlər tətbiq etdi ki, bu da təbii tatlandırıcıları saxaroza əvəz etməyə təşviq edir və yüksək şəkərli qidaların satışını məhdudlaşdırır. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) sənaye tələbini daha da artırmaq üçün şəkərli içkilərin istehlakını azaltmağa çağırıb.
2020-ci ildə qlobal steviozid bazarının həcmi təxminən 570 milyon ABŞ dolları idi və 2027-ci ildə 8,4% mürəkkəb illik artım tempi ilə 1 milyard ABŞ dollarını keçəcəyi gözlənilir. Ən sürətlə böyüyən bazarlardan biri olan Çinin bazarının həcmi 2020-ci ildə 99,4 milyon ABŞ dollarına çatdı və 2027-ci ildə 226,7 milyon ABŞ dollarına çatması gözlənilir, illik 12,5% artım tempi ilə14. Şərq sahilyanı ərazilər güclü istehlak gücünə görə üstünlük təşkil edir və qərb bazarının potensialı tədricən yaranır.
●Steviozidlər: Tərkibi və Faydaları
Stevioside, Asteraceae ailəsindən olan Stevia rebaudiana yarpaqlarından çıxarılan təbii şirin tərkib hissəsidir. Əsasən Stevioside, Rebaudioside seriyası (Reb A, Reb D, Reb M və s.) və Steviolbioside daxil olmaqla 30-dan çox diterpenoid birləşmədən ibarətdir. Onun şirinliyi saxarozadan 200-300 dəfə çox ola bilər, kalorisi isə saxarozadan yalnız 1/300-ə bərabərdir. Həm də yüksək temperaturlara davamlıdır və güclü pH sabitliyinə malikdir.
Son illərdə aparılan tədqiqatlar steviosidin nəinki ideal saxaroza əvəzedicisi olduğunu, həm də bir çox sağlamlıq faydalarına malik olduğunu müəyyən etdi:
1.Şəkər Nəzarəti və Metabolik Tənzimləmə:steviosideinsan metabolizmində iştirak etmir və qan şəkərinin dəyişməsinə səbəb olmur. Diabet xəstələri və şəkərə nəzarət edən insanlar üçün uyğundur.
2.Antibakterial və Antioksidant: O ağız patogenlərinin böyüməsini maneə törədir və diş çürüməsinin qarşısını alır; antioksidan xüsusiyyətləri qocalmanı gecikdirməyə kömək edir.
3.Bağırsaq Sağlamlığı: Probiyotiklərin çoxalmasını təşviq edin, bağırsaq mikroekologiyasını yaxşılaşdırın, qəbizlik və rektal xəstəliklərin qarşısını alır.
4.Potensial Tibbi Dəyər: Araşdırmalar bunu göstərdisteviosideantiinflamatuar, anti-şiş, anti-yağ qaraciyər və digər bioloji fəaliyyətlərə malikdir və bununla əlaqədar tibbi tətbiqlər araşdırılır.
●Tətbiq sahələri: Qidadan dərmana, çox sənayenin nüfuzuna
Təbii, təhlükəsiz və aşağı kalorili üstünlükləri ilə,steviosidebir çox sahələrdə geniş istifadə edilmişdir:
1.Qida və İçki:istehlakçıların şəkərin azaldılması tələbini ödəmək üçün şəkərsiz içkilərdə, az şəkərli tortlarda, konfetlərdə və s. şəkər əvəzedicisi kimi istifadə olunur. Məsələn, onu meyvə şərabına əlavə etmək ləzzəti artıra və duzlu qidalarda duzluluğu tarazlaya bilər.
2.Dərman və Sağlamlıq Məhsulları: diabet üçün xüsusi dərmanlarda, ağız boşluğuna qulluq məhsullarında və funksional sağlamlıq məhsullarında, məsələn, anti-qlikasiyalı oral maye, şəkərsiz boğaz pastilləri və s. kimi istifadə olunur.
3.Gündəlik Kimya və Kosmetika: antibakterial xüsusiyyətlərinə görə diş pastası və dəriyə qulluq məhsullarında istifadə olunur və tatlandırıcı və funksional tərkib hissəsi kimi ikili rola malikdir.
4.İnkişaf etməkdə olan sahələr: heyvan yemi, tütün yaxşılaşdırılması və digər ssenarilər də tədricən genişlənir və bazar potensialı buraxılmağa davam edir.
●Nəticə
İstehlakçıların təbii və sağlam qidalara üstünlük verməsi dərinləşdikcə,steviosidesüni dadlandırıcıları əvəz etməyə davam edəcək. Texnoloji yenilik (nadir monomerlərin çıxarılması və birləşmənin optimallaşdırılması kimi) yüksək konsentrasiyalarda acı dad problemini həll edəcək və tətbiq ssenarilərini genişləndirəcək39. Eyni zamanda, sintetik biologiyanın istehsal xərclərini azaltması, miqyasda səmərəliliyi artırması və sənayenin davamlı inkişafına kömək etməsi gözlənilir.
Steviosidin təkcə "şəkərin azaldılması inqilabı"nın əsas sürücüsü olmayacaq, həm də qlobal qida sənayesini daha yaşıl və sağlam gələcəyə aparan böyük səhiyyə sənayesinin mühüm sütununa çevriləcəyini proqnozlaşdırmaq olar.
●NEWGREEN TəchizatSteviozidPudra
Göndərmə vaxtı: 29 mart 2025-ci il
