Fruktooligosakkarid FabrikiFruktooliqosakkarid Zavodu ən yaxşı qiymətlə Fruktooliqosakkarid tədarük edir
Məhsul təsviri
Fruktooligosakkaridlər nədir?
Fruktooliqosaxaridlərə fruktooliqosaxaridlər və ya saxaroza trisaxarid oliqosakaridləri də deyilir. Fruktooliqosakkaridlər çox istehlak edilən meyvə və tərəvəzlərdə olur. Saxaroza molekulları β-(1→2) qlikozid bağları vasitəsilə 1-3 fruktoza molekulu ilə birləşərək fruktoza və qlükozadan ibarət xətti hetero-oliqosaxaridlər olan saxaroza trioza, saxaroza tetraoza və saxaroza pentaoza əmələ gətirir. Molekulyar formulu GF-Fn (n=1, 2, 3, G qlükoza, F fruktozadır). O, xammal kimi saxarozadan hazırlanır və müasir biomühəndislik texnologiyası - fruktoziltransferaza vasitəsilə çevrilir və təmizlənir. Təbii olaraq meydana gələn və enzimatik olaraq istehsal olunan fruktooliqosaxaridlər demək olar ki, həmişə xətti olur.
Frukto-oliqosaxarid aşağı kalorili dəyəri, diş kariyesinin olmaması, bifidobakteriyaların çoxalmasını təşviq etmək, qan şəkərini azaltmaq, serum lipidlərini yaxşılaşdırmaq, mikroelementlərin udulmasını təşviq etmək və s.
İstehsal olunan oliqofruktoza G və P-nin şirinliyi saxarozadan təxminən 60% və 30% təşkil edir və hər ikisi saxarozanın yaxşı şirinlik xüsusiyyətlərini saxlayır. G tipli şərbətin tərkibində 55% frukto-oliqosaxarid, saxaroza, qlükoza və fruktozanın ümumi tərkibi 45%, şirinliyi isə 60% təşkil edir; P tipli tozun tərkibində 95%-dən çox frukto-oliqosaxarid var, şirinliyi isə 30%-dir.
Mənbə: Fruktooliqosakkaridlər insanların tez-tez yediyi minlərlə təbii bitkidə, məsələn, banan, çovdar, sarımsaq, dulavratotu, qulançar rizomları, buğda, soğan, kartof, yakon, Qüds artishoku, bal və s.-də olur. ABŞ Milli Ətraf Mühit Testi Agency (NET) qidada fruktooliqosaxaridlər. Test nəticələrindən bəziləri bunlar idi: banan 0,3%, sarımsaq 0,6%, bal 0,75% və çovdar 0,5%. Burdock 3,6%, soğanda 2,8%, sarımsaqda 1%, çovdarda 0,7% var. Yakonda frukto-oliqosaxarid tərkibi quru maddənin 60-70%-ni təşkil edir və tərkibi ən çox Qüds artishok kök yumrularında olur. , kök yumrularının quru çəkisinin 70%-80%-ni təşkil edir.
Analiz sertifikatı
| Məhsulun adı: | Fruktooliqosakkarid | Test Tarixi: | 29-09-2023 |
| Partiya nömrəsi: | GN23092801 | İstehsal tarixi: | 28-09-2023 |
| Miqdarı: | 5000 kq | İstifadə müddəti: | 27-09-2025 |
| ƏŞYALAR | XÜSUSİYYƏTLƏR | NƏTİCƏLƏR |
| Görünüş | Ağ və ya bir qədər sarı toz | ağ toz |
| Qoxu | Bu məhsulun xarakterik aroması ilə | Uyğundur |
| Dadmaq | Şirinlik yumşaq və təravətləndiricidir | Uyğundur |
| Təhlil(qurudulmuş əsasda), % | ≥ 95.0 | 96.67 |
| pH | 4.5-7.0 | 5.8 |
| Su, % | ≤ 5.0 | 3.5 |
| Keçiricilik Kül,% | ≤ 0,4 | ＜0,01 |
| Çirklənmə, % | Görünən çirkləri yoxdur | Uyğundur |
| Ümumi boşqab sayı, CFU/g | ≤ 1000 | ＜10 |
| Koliform, MPN/100g | ≤ 30 | ＜30 |
| Kalıp və Maya, CFU/g | ≤ 25 | ＜10 |
| Pb, mq/kq | ≤ 0,5 | Aşkarlanmadı |
| kimi, mq/kq | ≤ 0,5 | 0,019 |
| Nəticə | Yoxlama GB/ T23528 standartına cavab verir | |
| Saxlama Vəziyyəti | Sərin və quru yerdə saxlayın, güclü işıq və istilikdən uzaq saxlayın. | |
| Raf Ömrü | Düzgün saxlandıqda 2 il | |
Fruktooliqosaxaridlərin funksiyası nədir?
1. Aşağı kalorili enerji dəyəri, fruktooliqosaxaridlər insan orqanizmi tərəfindən birbaşa həzm oluna və udula bilmədiyi üçün və yalnız bağırsaq bakteriyaları tərəfindən udulub istifadə edilə bildiyi üçün kalorili dəyəri aşağıdır, piylənməyə səbəb olmayacaq və dolayısı ilə kilo vermə təsirinə malikdir. Həm də şəkərli diabet xəstələri üçün yaxşı bir tatlandırıcıdır.
2. Ağız bakteriyaları tərəfindən istifadə edilə bilmədiyi üçün (mutasiyaya uğramış Streptococcus Smutans nəzərdə tutulur) kariyesə qarşı təsir göstərir.
3. Bağırsaqda faydalı bakteriyaların çoxalması. Fruktooligosakkarid bağırsaqda bifidobakteriya və laktobakteriya kimi faydalı bakteriyalara selektiv proliferasiya təsirinə malikdir, bu da faydalı bakteriyaların bağırsaqda üstünlük təşkil etməsini təmin edir, zərərli bakteriyaların çoxalmasını maneə törədir, zəhərli maddələrin (məsələn, endotoksinlər, ammonyaklarda və s.) əmələ gəlməsini azaldır, canlı hüceyrələrdə mukoza və sınağı qoruyucu təsir göstərir. patoloji bağırsaq xərçənginin qarşısının alınması və bədənin toxunulmazlığının artırılması.
4. Serum xolesterinin və trigliseridlərin tərkibini azalda bilər.
5. Qida maddələrinin, xüsusilə kalsiumun udulmasını təşviq edin.
6. İshal və qəbizliyin qarşısını alın.
Fruktooliqosaxaridlərin tətbiqi nədir?
Son illərdə fruktooligosaxarid yalnız yerli və xarici sağlamlıq məhsulları bazarında populyar deyil, həm də sağlamlıq qidası, içki, süd məhsulları, konfet və digər qida sənayesi, yem sənayesi və tibb, gözəllik və digər sənayelərdə geniş istifadə olunur, tətbiq perspektivi çox genişdir.
1. Oliqosakaridin yemdə tətbiqi
Fruktooliqosaxaridin əsas təsiri ondan ibarətdir ki, o, heyvan orqanizmlərində bifidobakteriyaya çoxalma təsirinə malikdir və bununla da bifidobakteriyaların böyümə sürətini artırır və bağırsaqda zərərli bakteriyaları müxtəlif dərəcədə inhibə edir.
Fruktooliqosakkaridlər digər isti qanlı heyvanlarda mövcud olan bifidobakteriyalara da əla proliferativ təsir göstərir. Fruktooliqosakkarid mal-qaranın süddən kəsilməsindən sonra ishal və dizenteriya əlamətlərini effektiv şəkildə müalicə edə bilir və bunun səbəb olduğu ölüm, yavaş böyümə və inkişafın ləngiməsi kimi mənfi problemlərdə müsbət profilaktik rol oynayır.
2. Fruktooliqosaxaridlərin qida və sağlamlıq məhsullarında tətbiqi
Fruktooliqosakkaridlər laktik turşu bakteriyaları olan içkilər, bərk içkilər, qənnadı məmulatları, biskvitlər, çörək, jele, soyuq içkilər, şorbalar, dənli bitkilər və digər qidalarda istifadə olunur. Fruktooliqosaxaridin əlavə edilməsi qidanın qida və sağlamlıq dəyərini yaxşılaşdırmaqla yanaşı, dondurma, qatıq, mürəbbə və s. kimi bir çox qida məhsullarının saxlama müddətini də effektiv şəkildə uzadır. Bundan əlavə, fruktooliqosaxarid aşağı kalorili, piylənməyə səbəb olmayacaq və qan şəkərini yüksəltməyəcək, ideal bir yeni sağlamlıq tatlandırıcısıdır, şəkərli diabet, piylənmə və hipoqlikemiya xəstələrinin ehtiyaclarını ödəmək üçün qida tətbiqlərində qida əsası kimi istifadə edilə bilər. Son illərdə fruktooliqosaxaridlər körpə qidalarında, xüsusən də süd məhsullarında, məsələn, körpə süd tozu, saf süd, ətirli süd, mayalanmış süd, laktik turşu bakteriyası içkiləri və müxtəlif süd tozlarında geniş istifadə olunur. Körpə südü tozuna lazımi miqdarda oliqosakarid, inulin, laktuloza və digər prebiyotiklərin əlavə edilməsi kolonda bifidobakteriya və ya laktobasillərin böyüməsini təşviq edə bilər. İçməli suda tətbiq olunan bioaktiv prebiyotiklər və suda həll olunan qida lifləri kimi fruktooliqosaxaridlər insanın əsas fizioloji funksiyalarının və maddələr mübadiləsinin ehtiyaclarını ödəməklə yanaşı, həm də insan sağlamlığını yaxşılaşdıra bilir və onların təsirləri bir-birini tamamlayır.
(1) Bifidobakteriyaların böyümə stimulyatoru kimi. O, yalnız məhsula fruktooligosaxarid funksiyasını əlavə edə bilməz, həm də məhsulu daha mükəmməl etmək üçün orijinal məhsulun bəzi qüsurlarını aradan qaldıra bilər. Məsələn, fermentləşdirilməmiş süd məhsullarına (çiy süd, süd tozu və s.) oliqofruktoza əlavə etməklə əlavə qidalanma zamanı qocalarda və uşaqlarda asan yanğın və qəbizlik kimi problemləri həll etmək olar; Fermentasiya edilmiş süd məhsullarına oliqosakaridin əlavə edilməsi məhsullardakı canlı bakteriyalar üçün qida mənbəyini təmin edə, canlı bakteriyaların fəaliyyətini gücləndirə və saxlama müddətini uzada bilər; Taxıl məhsullarına fruktooliqosaxaridlərin əlavə edilməsi yüksək məhsul keyfiyyətinə nail olmaq və məhsulun raf ömrünü uzatmaq olar.
(2) Kalsium, maqnezium, dəmir və digər minerallar və aktivləşdirmə faktorunun iz elementləri olan bir aktivasiya amili olaraq, kalsium, dəmir, sink və digər qidalar kimi mineralların və iz elementlərinin udulmasını təşviq edən təsirə nail ola bilər, oliqosakarid əlavə etmək üçün sağlamlıq məhsulları, məhsulun effektivliyini artıra bilər.
(3) Unikal aşağı şəkər, aşağı kalorili dəyər, çətin həzm olunan tatlandırıcı kimi, qidaya əlavə olunur, yalnız məhsulun dadını yaxşılaşdıra bilməz, qidanın kalorifik dəyərini azalda bilər, həm də məhsulun raf ömrünü uzada bilər. Məsələn, oliqosakaridin pəhriz qidasına əlavə edilməsi məhsulun kalorifik dəyərini xeyli azalda bilər; Şəkəri az olan qidalarda oliqofruktoza qan şəkərinin artmasına səbəb olmaq çətindir; Şərab məhsullarına oliqosakarid əlavə etmək şərabda daxili məhlulun çökməsinin qarşısını ala, şəffaflığını yaxşılaşdıra, şərabın dadını yaxşılaşdıra və şərabın dadını daha yumşaq və təravətləndirici edə bilər; Meyvə içkilərinə və çay içkilərinə oliqosakaridlərin əlavə edilməsi məhsulun dadını daha incə, yumşaq və hamar edə bilər.
3. Xüsusi tibbi məqsədlər üçün qida məhsullarında fruktooliqosaxaridlərin tətbiqi
Fruktooliqosaxaridin kiçik molekulyar çəkisinə görə pəhriz lifinin tam rolunu oynaması düşünülməsə də, bu xüsusiyyət onu xəstələr tərəfindən tez-tez borular vasitəsilə yeyilən maye xüsusi tibbi qidalarla yaxşı uyğunlaşdırır. Bir çox pəhriz lifləri maye tibbi qidalarla uyğun gəlmir, həll olunmayan liflər qidalanma borusunu çökdürməyə və tıxanmağa meyllidir, həll olunan pəhriz lifləri isə məhsulun özlülüyünü artırır və dərmanların sabit borular vasitəsilə verilməsini çətinləşdirir. Fruktooligosakkarid bağırsaq funksiyasını tənzimləmək, yoğun bağırsağın bütövlüyünü qorumaq, transplantasiyaya qarşı mübarizə, azotun xaric olma yolunu dəyişdirmək və mineralların udulmasını artırmaq kimi pəhriz lifinin bir çox fizioloji təsirini oynaya bilər. Bir sözlə, fruktooliqosaxaridlərin maye müalicəvi qida ilə yaxşı uyğunluğu və bir çox fizioloji təsiri fruktooliqosaxaridləri xüsusi tibbi qidalarda geniş istifadə edir.
4. Digər proqramlar
Qovrulmuş qidaya fruktooliqosaxaridin əlavə edilməsi məhsulun rəngini yaxşılaşdıra, kövrəkliyi yaxşılaşdıra və şişməyə kömək edə bilər.
Əlaqədar Məhsullar:
Newgreen fabriki həmçinin amin turşularını aşağıdakı kimi təmin edir:
paket və çatdırılma
nəqliyyat
