مسحوق ألفا جالاكتوزيداز عالي الجودة، مناسب للطعام، رقم CAS 9025-35-8
وصف المنتج
ألفا-غالاكتوزيداز هو إنزيم ينتمي إلى عائلة غليكوزيد هيدرولاز، ويلعب دورًا رئيسيًا في تحلل الروابط الغالاكتوزيدية. فيما يلي عرض للخصائص الفيزيائية والكيميائية الأساسية للإنزيمات:
1. الخصائص الفيزيائية: الوزن الجزيئي: يتراوح الوزن الجزيئي لـ α-galactosidase من 35 إلى 100 كيلو دالتون. استقرار الرقم الهيدروجيني: يتمتع بثبات جيد في كل من الظروف الحمضية والمحايدة، وعادةً ما يكون نطاق الرقم الهيدروجيني المناسب بين 4.0 إلى 7.0.
2. استقرار درجة الحرارة: يتمتع ألفا غالاكتوزيداز بثبات جيد عند قيمة pH مناسبة، عادة في نطاق 45-60 درجة مئوية.
٣. خصوصية الركيزة: يُحفّز ألفا-غالاكتوزيداز بشكل أساسي تحلل الروابط ألفا-غالاكتوزيدية، ويُطلق غالاكتوزًا مرتبطًا بألفا-غالاكتوزيد من الركيزة. تشمل ركائز اقتران ألفا-غالاكتوزيد الشائعة الفركتوز، والستاكيوز، وغالاكتو ليغوساكاريد، وثنائيات رافينوز.
4. المثبطات والمسرعات: قد يتأثر نشاط ألفا غالاكتوزيداز ببعض المواد: المثبطات: يمكن لبعض الأيونات المعدنية (مثل الرصاص والكادميوم وما إلى ذلك) وبعض الكواشف الكيميائية (مثل مخالب المعادن الثقيلة) أن تمنع نشاط ألفا غالاكتوزيداز.
5. المحفزات: يمكن لبعض الأيونات المعدنية (مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم وما إلى ذلك) وبعض المركبات (مثل ثنائي ميثيل سلفوكسيد) أن تعزز نشاط ألفا غالاكتوزيداز.
وظيفة
ألفا-غالاكتوزيداز هو إنزيم وظيفته الرئيسية هي تحليل رابطة ألفا-غالاكتوزيداز وقطع مجموعة ألفا-غالاكتوزيل على السلسلة الكربونية لإنتاج جزيئات ألفا-غالاكتوز حرة. تتجلى وظائف ألفا-غالاكتوزيداز بشكل رئيسي في الجوانب التالية:
١. يُساعد على هضم الجلاكتوز في الطعام: تحتوي الخضراوات والبقوليات والحبوب على مستويات أعلى من ألفا-جالاكتوز، وهو سكر يصعب على بعض الأشخاص هضمه. يُمكن أن يُساعد ألفا-جالاكتوزيداز على تكسير ألفا-جالاكتوز في الطعام ويُعزز هضمه وامتصاصه. هذا مُهمٌّ بشكل خاص لمن يُعانون من حساسية تجاه ألفا-جالاكتوز أو عدم تحمل اللاكتوز.
٢. منع انتفاخ البطن وعسر الهضم: أثناء عملية الهضم لدى الإنسان، إذا لم يتحلل ألفا-غالاكتوز بشكل كامل، فإنه يدخل القولون ويتخمر بواسطة البكتيريا المُنتجة للغازات في الأمعاء، مما يُسبب انتفاخ البطن وعسر الهضم. يمكن أن يُساعد ألفا-غالاكتوزيداز على تكسير ألفا-غالاكتوز وتقليل حدوث هذه الآثار الجانبية.
٣. يُعزز نمو البروبيوتيك: يُمكن أن يُعزز ألفا-غالاكتوزيداز نمو البروبيوتيك في الأمعاء. تُساعد هذه البكتيريا النافعة في الحفاظ على صحة الأمعاء وتوازن الميكروبيوم. من خلال تحليل ألفا-غالاكتوز في الطعام، يُوفر ألفا-غالاكتوزيداز الطاقة والعناصر الغذائية التي يحتاجها البروبيوتيك للنمو.
٤. تطبيقات في تصنيع الأغذية: يُستخدم ألفا-غالاكتوزيداز على نطاق واسع في صناعة تصنيع الأغذية، وخاصةً في إنتاج منتجات الصويا. تحتوي الفاصوليا على كميات كبيرة من ألفا-غالاكتوز. يُمكن أن يُقلل استخدام ألفا-غالاكتوزيداز من محتوى ألفا-غالاكتوز في الفاصوليا، ويُحسّن قوام الطعام ومذاقه. بشكل عام، يعمل ألفا-غالاكتوزيداز بشكل رئيسي عن طريق تحليل روابط ألفا-غالاكتوزيداز. تشمل وظائفه المساعدة في هضم الغالاكتوز في الطعام، ومنع الغازات وعسر الهضم، وتعزيز نمو البروبيوتيك، بالإضافة إلى استخدامه في تصنيع الأغذية.
طلب
ألفا-غالاكتوزيداز هو إنزيم يُستخدم بشكل رئيسي في مجالات مثل الأغذية المصنعة وإنتاج الوقود الحيوي. وفيما يلي تطبيقاته في مختلف الصناعات:
١. صناعة الأغذية: يُمكن استخدام ألفا-غالاكتوزيداز في معالجة منتجات الصويا، مثل حليب الصويا والتوفو، وغيرها. وذلك لأن بعض أنواع الفاصوليا تحتوي على ألفا-غالاكتوز، وهو سكر يصعب على الجسم هضمه، وقد يُسبب الانتفاخ والشعور بعدم الراحة. يستطيع ألفا-غالاكتوزيداز تفكيك هذه السكريات صعبة الهضم، ويساعد الجسم على هضمها وامتصاصها بشكل أفضل.
٢. صناعة الأعلاف: في مجال تربية الحيوانات، عادةً ما تكون أعلاف الأمينوغليكوزيد غنية بـ α-غالاكتوز. إضافة α-غالاكتوزيداز إلى العلف يُساعد الحيوانات على هضم هذه السكريات، ويُحسّن كفاءة استخدام العلف وأداء نمو الحيوان.
٣. إنتاج الوقود الحيوي: يمكن أن يلعب ألفا-غالاكتوزيداز دورًا في إنتاج الوقود الحيوي. أثناء تحويل الكتلة الحيوية إلى وقود حيوي، قد تُقلل بعض السكريات المتعددة المتبقية (مثل الجالاكتوز والسكريات قليلة التعدد) من كفاءة التخمير. يمكن أن تُساعد إضافة ألفا-غالاكتوزيداز في تحلل هذه السكريات المتعددة، مما يُحسّن كفاءة تخمير الكتلة الحيوية وإنتاج الوقود الحيوي.
٤. صناعة السكر: أثناء عملية إنتاج السكروز وسكر البنجر، غالبًا ما توجد عديدات السكاريد المتبقية في بقايا قصب السكر ولب البنجر. تُسرّع إضافة ألفا-غالاكتوزيداز من تحلل هذه العديدات، مما يزيد من إنتاجية وكفاءة عملية إنتاج السكر.
٥. المجال الصيدلاني: يُستخدم ألفا-غالاكتوزيداز أيضًا في بعض الفحوصات والعلاجات الطبية. على سبيل المثال، في بعض الأمراض الوراثية النادرة، يفتقر المرضى إلى نشاط ألفا-غالاكتوزيداز، مما يؤدي إلى تراكم الدهون والأعراض المرتبطة بها. في هذه الحالة، يمكن أن يُساعد تناول مكملات ألفا-غالاكتوزيداز الخارجية على تحلل الدهون المتراكمة وتخفيف أعراض المرض.
المنتجات ذات الصلة:
كما يقوم مصنع نيوجرين بتزويد الإنزيمات على النحو التالي:
| بروميلين صالح للأكل | بروميلين ≥ 100,000 وحدة/جم |
| البروتياز القلوي الصالح للأكل | البروتياز القلوي ≥ 200000 وحدة/غرام |
| الباباين الصالح للأكل | الباباين ≥ 100,000 وحدة/جم |
| لاكاز صالح للأكل | لاكاز ≥ 10,000 وحدة/لتر |
| حمض البروتياز الغذائي من النوع APRL | حمض البروتياز ≥ 150,000 وحدة/جم |
| سيلوبياز صالح للأكل | سيلوبياز ≥1000 وحدة/مل |
| إنزيم دكسترين صالح للأكل | إنزيم دكسترين ≥ 25000 وحدة/مل |
| الليباز الصالح للأكل | الليبازات ≥ 100000 وحدة/جم |
| بروتياز محايد صالح للطعام | البروتياز المحايد ≥ 50000 وحدة/جم |
| ناقلة أمين الجلوتامين الصالحة للأكل | جلوتامين ترانساميناز ≥1000 وحدة/جم |
| لياز البكتين الصالح للأكل | إنزيم البكتين ≥600 وحدة/مل |
| بكتيناز صالح للأكل (سائل 60 كيلو) | البكتيناز ≥ 60,000 وحدة/مل |
| إنزيم الكاتالاز الغذائي | كاتالاز ≥ 400,000 وحدة/مل |
| أوكسيديز الجلوكوز الصالح للأكل | أوكسيديز الجلوكوز ≥ 10000 وحدة/جم |
| ألفا أميليز صالح للأكل (مقاوم لدرجات الحرارة العالية) | ألفا أميليز بدرجة حرارة عالية ≥ 150,000 وحدة/مل |
| ألفا أميليز صالح للأكل (درجة حرارة متوسطة) نوع AAL | درجة حرارة متوسطة ألفا أميليز ≥3000 وحدة/مل |
| ألفا أسيتيل لاكتات ديكاربوكسيلاز الصالحة للأكل | ألفا-أسيتيل لاكتات ديكاربوكسيلاز ≥2000 وحدة دولية/مل |
| بيتا أميليز صالحة للأكل (سائل 700000) | بيتا أميليز ≥ 700,000 وحدة/مل |
| بيتا جلوكاناز من الدرجة الغذائية من النوع BGS | بيتا جلوكاناز ≥ 140,000 وحدة/جم |
| بروتياز صالح للأكل (نوع القطع النهائي) | البروتياز (النوع المقطوع) ≥25 وحدة/مل |
| زيلاناز من الدرجة الغذائية من النوع XYS | زيلاناز ≥ 280,000 وحدة/جم |
| زيلاناز صالح للأكل (حمض 60 ك) | زيلاناز ≥ 60,000 وحدة/جم |
| جلوكوز أميليز من الدرجة الغذائية من النوع GAL | إنزيم سكري≥260,000 وحدة/مل |
| بولولاناز صالح للأكل (سائل 2000) | بولولاناز ≥2000 وحدة/مل |
| السليولاز الغذائي | CMC ≥ 11,000 وحدة/جم |
| السليولاز الغذائي (المكون الكامل 5000) | CMC≥5000 وحدة/جم |
| بروتياز قلوي صالح للأكل (نوع مركّز عالي النشاط) | نشاط البروتياز القلوي ≥ 450,000 وحدة/جم |
| جلوكوز أميليز صالح للأكل (صلب 100000) | نشاط الجلوكوز أميليز ≥ 100000 وحدة/جم |
| بروتياز حمضي صالح للأكل (صلب 50000) | نشاط البروتياز الحمضي ≥ 50000 وحدة/جم |
| بروتياز محايد صالح للأكل (نوع مركّز عالي النشاط) | نشاط البروتياز المحايد ≥ 110,000 وحدة/جم |
بيئة المصنع
الطرد والتسليم
مواصلات
