مسحوق إنزيم ألفا أميليز النقاء من المصنع، إضافات غذائية 99%، رقم CAS 9000-90-2

الوظيفة الرئيسية لمسحوق ألفا أميليز هي تعزيز هضم وامتصاص الطعام، وتحليل النشا الجزيئي إلى دكسترين قابل للذوبان، ومالتوز، وسكريات قليلة، وذلك لتوفير ما يكفي من الطاقة والعناصر الغذائية لجسم الإنسان.

تشمل مجالات التطبيق المحددة ما يلي:

معالجة الأغذية ‌: يستخدم في صناعة الدقيق كمحسن آمن وفعال لتحسين جودة الخبز؛ يستخدم كمحلي في صناعة المشروبات لتقليل اللزوجة وتحسين سيولة المشروبات الباردة؛ في صناعة التخمير، يستخدم α-amylase عالي الحرارة على نطاق واسع في صناعة تخمير الكحول والبيرة ‌3.

صناعة الأعلاف: يمكن أن تساعد إضافة ألفا أميليز الخارجية إلى النظام الغذائي الحيوانات الصغيرة على هضم النشا والاستفادة منه وزيادة معدل تحويل الأعلاف.

صناعة الأدوية تستخدم في تصنيع الأدوية التي تساعد على الهضم، وخاصة ألفا أميليز المقاوم للأحماض، المستخدم في تحضير المساعدات الهضمية.

صناعة الورق: تستخدم لتحسين اللزوجة وتركيز ورق طلاء النشا، وتحسين صلابة وقوة الورق.