مسحوق حمض البولي غلوتاميك من شركة نيوجرين سابلاي للأحماض الأمينية الصالحة للأكل PGA
وصف المنتج
حمض البولي غلوتاميك (حمض بولي-γ-غلوتاميك، حمض بولي-γ-غلوتاميك الإنجليزي، ويختصر PGA) هو حمض أميني متعدد قابل للذوبان في الماء يتم إنتاجه عن طريق التخمير الميكروبي في الطبيعة، وبنيته عبارة عن بوليمر عالي حيث تشكل وحدات حمض الغلوتاميك روابط ببتيدية من خلال مجموعات α-أمينو وγ-كربوكسيل.
يتراوح وزنه الجزيئي بين 100 و10000 كيلو دالتون. يتميز حمض بولي جاما-غلوتاميك بذوبان ممتاز في الماء، وامتصاص قوي، وقابلية عالية للتحلل البيولوجي. وهو منتج تحلل لحمض الغلوتاميك الخالي من التلوث، وهو مادة بوليمرية ممتازة لحماية البيئة، ويمكن استخدامه كعامل احتباس للماء، وممتز لأيونات المعادن الثقيلة، ومُخَلِّط، وعامل إطلاق مستدام، وناقل للأدوية، وغيرها. وله قيمة كبيرة في مستحضرات التجميل، وحماية البيئة، والأغذية، والأدوية، والزراعة، وإدارة المناطق الصحراوية، وغيرها من الصناعات.
شهادة التحليل
| أغراض | تحديد | نتائج |
| مظهر | أبيضبلورات أومسحوق بلوري | يتوافق |
| تعريف (IR) | متوافق مع الطيف المرجعي | يتوافق |
| اختبار (PGA) | 98.0% إلى 101.5% | 99.25% |
| PH | 5.5~7.0 | 5.8 |
| الدوران المحدد | +14.9°~+17.3° | +15.4° |
| كلوريدs | ≤0.05% | <0.05% |
| الكبريتات | ≤0.03% | <0.03% |
| المعادن الثقيلة | ≤15 جزء في المليون | أقل من 15 جزء في المليون |
| خسارة عند التجفيف | ≤0.20% | 0.11% |
| بقايا الاشتعال | ≤0.40% | <0.01% |
| نقاء الكروماتوغرافيا | الشوائب الفردية≤0.5% إجمالي الشوائب≤2.0% | يتوافق |
| خاتمة
| يتوافق مع المعايير.
| |
| تخزين | يحفظ في مكان بارد وجافلا تتجمد، يحفظ بعيدًا عن الضوء القوي والحرارة. | |
| مدة الصلاحية | سنتين عند تخزينها بشكل صحيح | |
وظيفة
تأثير مرطب:يمكن لحامض البولي غلوتاميك أن يمتص الماء ويحتفظ به بشكل فعال، ويساعد في تحسين خصائص الترطيب في الطعام، ويطيل العمر الافتراضي للطعام.
مُكثِّف:باعتباره عامل تكثيف طبيعي، يمكن لحامض البولي غلوتاميك تحسين ملمس الأطعمة وملمسها في الفم، مما يجعلها أكثر سمكًا ونعومة.
تحسين النكهة:يمكن لحامض البوليجلوتاميك أن يعزز نكهة الطعام ويعزز تجربة التذوق الشاملة.
تعزيز التغذية:بفضل خصائصه من الأحماض الأمينية، قد يساعد حمض البوليجلوتاميك على تحسين القيمة الغذائية للأطعمة، وخاصة في الأطعمة ذات المحتوى المنخفض من البروتين.
خصائص مضادة للأكسدة:قد يكون لحامض البوليجلوتاميك تأثير مضاد للأكسدة معين، مما يساعد على تأخير عملية أكسدة الطعام والحفاظ على نضارته.
تعزيز صحة الأمعاء:باعتباره أليافًا قابلة للذوبان، قد يساعد حمض البوليجلوتاميك على تعزيز صحة الأمعاء وتحسين وظيفة الجهاز الهضمي.
طلب
مُكثِّف:يستخدم حمض البوليجلوتاميك على نطاق واسع كعامل تكثيف طبيعي في الحساء والصلصات ومنتجات الألبان والمشروبات لتحسين ملمسها وملمسها في الفم.
مرطب:في السلع المخبوزة ومنتجات اللحوم، يمكن أن يساعد حمض البوليجلوتاميك في الاحتفاظ بالرطوبة، وإطالة العمر الافتراضي للأطعمة، ومنع الجفاف.
معززات النكهة:يُحسّن حمض البوليغلوتاميك نكهة الطعام ويُحسّن مذاقها بشكل عام. ويُستخدم غالبًا في التوابل والأطعمة الجاهزة للأكل.
تعزيز التغذية:بفضل خصائصه من الأحماض الأمينية، يمكن استخدام حمض البوليجلوتاميك لزيادة القيمة الغذائية للأطعمة، وخاصة في الأطعمة منخفضة البروتين.
حفظ الأغذية:تساعد الخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في حمض البوليجلوتاميك على تأخير عملية أكسدة الطعام والحفاظ على نضارة الطعام ونكهته.
الأغذية الوظيفية:يمكن استخدام حمض البوليجلوتاميك لتطوير الأغذية الوظيفية، وتعزيز صحة الأمعاء، وتحسين وظيفة الجهاز الهضمي، وهو مناسب لسوق الأغذية الصحية.
المنتجات ذات الصلة
التغليف والتسليم
