مسحوق بولي دكستروز، مُحليّ مكونات الطعام، CAS 68424-04-4 بولي دكستروز

وظيفة

يُستخدم البولي دكستروز عادةً كبديل للسكر والنشا والدهون. كما يُستخدم في وصفات الطبخ منخفضة الكربوهيدرات والخالية من السكر والمخصصة لمرضى السكري. وفي الوقت نفسه، يُعدّ البولي دكستروز مُرطِّبًا ومُثبِّتًا ومُكثِّفًا.

1 تنظيم عملية التمثيل الغذائي للدهون والدهون في الدم، والحد من تراكم الدهون ومنع السمنة؛

2 تقليل تركيب وامتصاص الكوليسترول، وخفض تركيب وامتصاص الأحماض الصفراوية والملح، وخفض مستويات الكوليسترول في البلازما والكبد لدى الإنسان، ومنع وعلاج تصلب الشرايين التاجية وحصى المرارة ومنع أمراض الأوعية الدموية القلبية والدماغية؛

3 تقليل امتصاص السكر

4 منع وعلاج الإمساك

5 تنظيم درجة الحموضة في الأمعاء بشكل فعال، وتحسين بيئة تكاثر البكتيريا المفيدة.

باعتباره كربوهيدرات خاصة منخفضة السعرات الحرارية، وخالية من السكر، ومؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، والألياف الغذائية القابلة للذوبان والتحمل الجيد، يستخدم مسحوق بولي ديكستروز على نطاق واسع في الأطعمة منخفضة الطاقة وعالية الألياف وغيرها من الأطعمة الوظيفية.

1. حقل الألبان
كعامل وظيفي، يتم استخدام مسحوق بولي ديكستروز في منتجات الألبان مثل الحليب والحليب المنكه والحليب المخمر ومشروبات بكتيريا حمض اللاكتيك والحليب المجفف، مما يمكن أن يحسن طعم واستقرار منتجات الألبان، ولا داعي للقلق بشأن التفاعلات الفيزيائية والكيميائية الضارة مع المكونات الموجودة في منتجات الألبان.

2. مجال المشروبات
يُستخدم مسحوق بولي دكستروز على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من المشروبات الوظيفية، فهو لا يُروي العطش ويُعيد الماء إلى الجسم فحسب، بل يُوفر أيضًا الألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم. وتحظى هذه المنتجات، وخاصةً المشروبات التي تحتوي على الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء، بشعبية كبيرة في الدول المتقدمة مثل أوروبا والولايات المتحدة واليابان.

3. مجال الأغذية المجمدة
يمكن لمسحوق بولي ديكستروز أن يزيد من لزوجة الآيس كريم ويمنع تبلور اللاكتيتول. بفضل قيمته الحرارية التي تبلغ كيلو كالوري واحد فقط لكل غرام، يمكن إضافة مسحوق بولي ديكستروز إلى الآيس كريم قليل الدسم والأطعمة المجمدة لموازنة وتعزيز التأثيرات الوظيفية للاكتيتول. يُنتج خلط اللاكتيتول ومسحوق بولي ديكستروز في الآيس كريم منتجًا أكثر ثباتًا من مخاليط البوليولات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يتميز مسحوق بولي ديكستروز بانخفاض درجة تجمده، مما يسمح بإضافته إلى الآيس كريم أو الأطعمة المجمدة للحفاظ على حجمه المطلوب وقوامه ونكهته اللذيذة.

4. مجال الحلويات
تعتبر قابلية ذوبان الماء واللزوجة لمسحوق بولي ديكستروز عالية نسبيًا، وهي مناسبة لتصنيع مجموعة متنوعة من الحلوى الخالية من السكر ذات النكهة الجيدة، ومختلطة مع مواد خام أخرى، يمكن أن تقلل من ظهور التبلور، وتزيل التدفق البارد وتحسن استقرار الحلوى، ولكن أيضًا يمكن أن تنظم معدل امتصاص الماء أو فقده أثناء التخزين.

5. مجال الرعاية الصحية
مسحوق بولي دكستروز له تأثيرات في توازن البكتيريا، ومنع الإمساك، والوقاية من سرطان القولون والمستقيم، والوقاية من السكري، والوقاية من الإمساك، ومنع حصوات المرارة، وفقدان الوزن، وغيرها. وهو مناسب جدًا للاستخدام كمواد خام لمنتجات الرعاية الصحية. يمكن تصنيعه على شكل أقراص، وسوائل فموية، ومساحيق، وكبسولات، وماء السليلوز، وغيرها.

6. حقل البيرة
إن إضافة مسحوق بولي دكستروز في إنتاج البيرة يُحسّن عملية الإنتاج، ويُقلّل وقت التخمير، ويُحسّن جودة البيرة، ويُخفّض نسبة السكر، ويُقي من أمراض القلب، والتهاب المعدة، وسرطان الفم، والتسمم بالرصاص، وغيرها من الأمراض التي تُسبّبها عملية إنتاج البيرة التقليدية، كما يُساهم في تعزيز الصحة العامة. إضافة البولي جلوكوز تُضفي على البيرة مذاقًا ناعمًا ونقيًا، وتُصبح الرغوة رقيقة، ويُصبح الطعم المتبقي منعشًا وقويًا.

المنتجات ذات الصلة:
كما يوفر مصنع نيوجرين أيضًا الأحماض الأمينية على النحو التالي:

التغليف والتسليم