على الصعيد العالمي، ضخت سياسات الحد من استهلاك السكر زخمًا قويًا فيستيفيوسيدالسوق. منذ عام ٢٠١٧، طبّقت الصين سياساتٍ متتالية، مثل الخطة الوطنية للتغذية ومبادرة الصين الصحية، والتي تُشجّع بوضوح على استبدال السكروز بالمُحليات الطبيعية، وتُقيّد مبيعات الأطعمة الغنية بالسكر. كما دعت منظمة الصحة العالمية إلى تقليل استهلاك المشروبات السكرية لتعزيز الطلب عليها في هذا القطاع.
في عام ٢٠٢٠، بلغ حجم سوق ستيفيوسيد العالمي حوالي ٥٧٠ مليون دولار أمريكي، ومن المتوقع أن يتجاوز مليار دولار أمريكي في عام ٢٠٢٧، بمعدل نمو سنوي مركب قدره ٨.٤٪. وباعتبارها من أسرع الأسواق نموًا، بلغ حجم سوق الصين ٩٩.٤ مليون دولار أمريكي في عام ٢٠٢٠، ومن المتوقع أن يصل إلى ٢٢٦.٧ مليون دولار أمريكي في عام ٢٠٢٧، بمعدل نمو سنوي قدره ١٢.٥٪. ١٤ وتُهيمن المناطق الساحلية الشرقية على هذا السوق بفضل قوتها الاستهلاكية الكبيرة، بينما تتجلى إمكانات السوق الغربية تدريجيًا.
●ستيفيوسيدات:التركيبة والفوائد
ستيفيوسيد مُكوّن طبيعي مُحلّى يُستخلص من أوراق ستيفيا ريبوديانا، وهي نبتة من الفصيلة النجمية. يتكون بشكل أساسي من أكثر من 30 مُركّبًا ثنائي التربينويد، بما في ذلك ستيفيوسيد، وسلسلة ريبوديوسيد (مثل ريب أ، ريب د، ريب م، إلخ) وستيفيولبيوسيد. يُمكن أن تصل حلاوته إلى 200-300 ضعف حلاوة السكروز، وسعراته الحرارية لا تتجاوز 1/300 من سعرات السكروز. كما أنه مقاوم لدرجات الحرارة العالية، ويتمتع بثبات عالٍ في درجة الحموضة.
وفي السنوات الأخيرة، وجدت الأبحاث أن ستيفيوسيد ليس بديلاً مثاليًا للسكروز فحسب، بل له أيضًا فوائد صحية متعددة:
1.التحكم في السكر وتنظيم التمثيل الغذائي:ستيفيوسيدلا يؤثر على عملية الأيض لدى الإنسان ولا يُسبب تقلبات في سكر الدم. مناسب لمرضى السكري والأشخاص الذين يُسيطرون على مستوى السكر في الدم.
2.مضاد للبكتيريا ومضاد للأكسدة:يمكن أن يمنع نمو مسببات الأمراض الفموية ويمنع تسوس الأسنان؛ وتساعد خصائصه المضادة للأكسدة في تأخير الشيخوخة.
3.صحة الأمعاء:تعزيز تكاثر البروبيوتيك، وتحسين البيئة المعوية، ومنع الإمساك وأمراض المستقيم.
4.القيمة الطبية المحتملة:أظهرت الدراسات أنستيفيوسيديمتلك خصائص مضادة للالتهابات والأورام ومضادة للكبد الدهني وأنشطة بيولوجية أخرى، ويتم استكشاف التطبيقات الطبية ذات الصلة.
●مجالات التطبيق: من الغذاء إلى الدواء، اختراق متعدد الصناعات
مع مزايا طبيعية وآمنة ومنخفضة السعرات الحرارية،ستيفيوسيدوقد تم استخدامه على نطاق واسع في العديد من المجالات:
1.المأكولات والمشروبات:يُستخدم كبديل للسكر في المشروبات الخالية من السكر، والكعك قليل السكر، والحلويات، وغيرها، لتلبية طلب المستهلكين على تقليل استهلاك السكر. على سبيل المثال، إضافته إلى نبيذ الفاكهة يُحسّن النكهة ويُوازن ملوحة الأطعمة المخللة.
2.الأدوية والمنتجات الصحية: تستخدم في الأدوية الخاصة بمرض السكري ومنتجات العناية بالفم ومنتجات الصحة الوظيفية، مثل السوائل الفموية المضادة للجليكوزيل، وأقراص الحلق الخالية من السكر، وما إلى ذلك.
3.المواد الكيميائية ومستحضرات التجميل اليومية:بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا، يتم استخدامه في معجون الأسنان ومنتجات العناية بالبشرة، وله دور مزدوج كمحلي ومكون وظيفي.
4.المجالات الناشئة:تشهد صناعة الأعلاف الحيوانية وتحسين التبغ وغيرها من السيناريوهات توسعًا تدريجيًا أيضًا، وتستمر إمكانات السوق في الانطلاق.
●الخاتمة
مع تزايد تفضيل المستهلكين للأطعمة الطبيعية والصحية،ستيفيوسيدستواصل التكنولوجيا الحيوية التخليقية استبدال المُحليات الصناعية. وستُسهم الابتكارات التكنولوجية (مثل استخلاص المونومرات النادرة وتحسين المركبات) في حل مشكلة الطعم المر عند التركيزات العالية، وتوسيع نطاق تطبيقاتها. وفي الوقت نفسه، من المتوقع أن تُخفّض البيولوجيا التخليقية تكاليف الإنتاج، وتُحسّن كفاءة الإنتاج، وتُسهم في التنمية المستدامة للصناعة.
ومن المتوقع أن لا يكون ستيفيوسيد المحرك الأساسي لثورة تقليل السكر فحسب، بل سيصبح أيضًا ركيزة مهمة لصناعة الصحة الكبرى، مما يقود صناعة الأغذية العالمية نحو مستقبل أكثر خضرة وصحة.
●NEWGREEN سبلايستيفيوسيدمسحوق
وقت النشر: ٢٩ مارس ٢٠٢٥
