وافقت هيئة حماية المستهلك اليابانية على 161 منتجًا غذائيًا وظيفيًا في الربع الأول من عام 2023، ليصل إجمالي عدد المنتجات الغذائية الوظيفية المعتمدة إلى 6658 منتجًا. أجرى معهد أبحاث الأغذية ملخصًا إحصائيًا لهذه المنتجات الغذائية الـ 161، وحلّل سيناريوهات الاستخدام الحالية الرائجة، والمكونات الرائجة، والمكونات الناشئة في السوق اليابانية.
1. مواد وظيفية للمشاهد الشعبية والمشاهد المختلفة
غطت الأطعمة ذات العلامات الوظيفية البالغ عددها 161 والتي تم الإعلان عنها في اليابان في الربع الأول بشكل أساسي سيناريوهات التطبيق الخمسة عشر التالية، ومن بينها التحكم في ارتفاع نسبة السكر في الدم، وصحة الأمعاء، وفقدان الوزن، وكانت السيناريوهات الثلاثة الأكثر إثارة للقلق في السوق اليابانية.
هناك طريقتان رئيسيتان لمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم:
الأول هو تثبيط ارتفاع سكر الدم أثناء الصيام، والثاني هو تثبيط ارتفاع سكر الدم بعد الوجبات. حمض الكوروسوليك من أوراق الموز، والبروأنثوسيانيدين من لحاء الأكاسيا، وفوسفات حمض 5-أمينوليفولينيك (ALA) يمكن أن يخفض مستويات سكر الدم المرتفعة أثناء الصيام لدى الأشخاص الأصحاء. الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء من البامية، والألياف الغذائية من الطماطم، وبيتا جلوكان الشعير، ومستخلص أوراق التوت (الذي يحتوي على سكر الإيمينو) لها تأثير في تثبيط ارتفاع سكر الدم بعد الوجبات.
فيما يتعلق بصحة الأمعاء، تُعدّ الألياف الغذائية والبروبيوتيك المكونات الرئيسية المستخدمة. تشمل الألياف الغذائية بشكل رئيسي الغالاكتو أوليجوساكاريد، وقليل السكاريد الفركتوز، والإينولين، والدكسترين المقاوم، وغيرها، والتي تُحسّن حالة الجهاز الهضمي وتُحسّن حركة الأمعاء. تُعزز البروبيوتيك (وخاصةً عصيات التخثر SANK70258 وLactobacillus plantarum SN13T) بكتيريا البيفيدوباكتيريا المعوية، وتُحسّن بيئة الأمعاء وتُخفف الإمساك.
فيما يتعلق بفقدان الوزن، لا يزال بوليميثوكسي فلافون الزنجبيل الأسود هو المادة الخام الرئيسية في سوق إنقاص الوزن الياباني في الربع الأول من عام 2023. يمكن أن يعزز بوليميثوكسي فلافون الزنجبيل الأسود استهلاك الدهون لعملية التمثيل الغذائي للطاقة في الأنشطة اليومية، وله تأثير في تقليل الدهون البطنية (الدهون الحشوية والدهون تحت الجلد) لدى الأشخاص ذوي مؤشر كتلة الجسم المرتفع (23
2. ثلاث مواد خام شائعة
(1) GABA
كما هو الحال في عام ٢٠٢٢، لا يزال حمض جاما أمينوبوتيريك (GABA) مادة خام شائعة الاستخدام لدى الشركات اليابانية. كما تتطور باستمرار تطبيقاته. فبالإضافة إلى تخفيف التوتر والتعب وتحسين النوم، يُستخدم حمض جاما أمينوبوتيريك (GABA) أيضًا في مجالات متعددة، مثل صحة العظام والمفاصل، وخفض ضغط الدم، وتحسين وظائف الذاكرة.
حمض جاما أمينوبوتيريك (GABA)، المعروف أيضًا باسم حمض الأمينوبوتيريك، هو حمض أميني طبيعي غير بروتيني. ينتشر حمض جاما أمينوبوتيريك على نطاق واسع في بذور وجذامير وسوائل النباتات من جنس الفاصولياء والجينسنغ والأعشاب الطبية الصينية. وهو ناقل عصبي مثبط رئيسي في الجهاز العصبي المركزي لدى الثدييات؛ وله دور مهم في العقدة العصبية والمخيخ، وله تأثير تنظيمي على وظائف مختلفة في الجسم.
وفقًا لبيانات Mintel GNPD، ارتفعت نسبة المنتجات المحتوية على GABA في قطاع الأغذية والمشروبات ومنتجات الرعاية الصحية من 16.8% إلى 24% خلال السنوات الخمس الماضية (2017.10-2022.9). وخلال الفترة نفسها، بلغت حصة اليابان والصين والولايات المتحدة من إجمالي المنتجات العالمية المحتوية على GABA 57.6% و15.6% و10.3% على التوالي.
(2) الألياف الغذائية
تشير الألياف الغذائية إلى بوليمرات الكربوهيدرات الموجودة بشكل طبيعي في النباتات، والتي يتم استخراجها من النباتات أو تصنيعها مباشرة بدرجة من البلمرة ≥ 3، وهي صالحة للأكل، ولا يمكن هضمها وامتصاصها بواسطة الأمعاء الدقيقة لجسم الإنسان، ولها أهمية صحية لجسم الإنسان.
للألياف الغذائية آثار صحية مُحددة على جسم الإنسان، مثل تنظيم صحة الأمعاء، وتحسين حركة الأمعاء، وتخفيف الإمساك، ومنع ارتفاع سكر الدم، ومنع امتصاص الدهون. تُوصي منظمة الصحة العالمية بأن يتراوح الاستهلاك اليومي من الألياف الغذائية للبالغين بين 25 و35 جرامًا. في الوقت نفسه، تُوصي "الإرشادات الغذائية للمقيمين الصينيين لعام 2016" بأن يتراوح الاستهلاك اليومي للبالغين من الألياف الغذائية بين 25 و30 جرامًا. ومع ذلك، واستنادًا إلى البيانات الحالية، فإن استهلاك الألياف الغذائية في جميع مناطق العالم أقل بكثير من المستوى المُوصى به، واليابان ليست استثناءً. تُظهر البيانات أن متوسط الاستهلاك اليومي للبالغين اليابانيين هو 14.5 جرامًا.
لطالما كانت صحة الأمعاء محور الاهتمام الرئيسي في السوق اليابانية. بالإضافة إلى البروبيوتيك، تُعدّ الألياف الغذائية المواد الخام المستخدمة. وتشمل هذه الألياف بشكل رئيسي الفركتو أوليجوساكاريد، والغالاكتو أوليجوساكاريد، والأيزومالتو أوليجوساكاريد، ونواتج تحلل صمغ الغوار، والإينولين، والدكسترين المقاوم، والأيزومالتوديكسترين. وتنتمي هذه الألياف الغذائية أيضًا إلى فئة البريبايوتكس.
بالإضافة إلى ذلك، طورت السوق اليابانية أيضًا بعض الألياف الغذائية الناشئة، مثل الألياف الغذائية المستمدة من الطماطم والألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء من البامية، والتي تستخدم في الأطعمة التي تعمل على خفض نسبة السكر في الدم وتمنع امتصاص الدهون.
(3) سيراميد
المادة الخام الشائعة في مستحضرات تجميل الفم في السوق اليابانية ليست حمض الهيالورونيك، بل السيراميد. يأتي السيراميد من مصادر متنوعة، منها الأناناس والأرز والكونجاك. من بين منتجات العناية بالبشرة المُعلن عنها في اليابان في الربع الأول من عام ٢٠٢٣، يُستخرج نوع واحد فقط من السيراميد الرئيسي من الكونجاك، بينما تُستخرج البقية من الأناناس.
السيراميد، المعروف أيضًا باسم السفينجوليبيدات، هو نوع من السفينجوليبيدات يتكون من قواعد سفينجوزين طويلة السلسلة وأحماض دهنية. يتكون هذا الجزيء من جزيء سفينجوزين وجزيء حمض دهني، وينتمي إلى عائلة الدهون. تتمثل الوظيفة الرئيسية للسيراميد في حبس رطوبة البشرة وتحسين حاجزها الواقي. بالإضافة إلى ذلك، يُقاوم السيراميد شيخوخة الجلد ويُقلل من تقشره.
وقت النشر: ١٦ مايو ٢٠٢٣
