مسحوق بكتين التفاح عالي الجودة من نيوجرين سابلاي، إضافات غذائية بكميات كبيرة
وصف المنتج
البكتين عديد سكاريد طبيعي، يُستخرج أساسًا من جدران خلايا الفواكه والنباتات، ويتوفر بكثرة في الحمضيات والتفاح. يُستخدم البكتين على نطاق واسع في صناعة الأغذية، كمُكثِّف ومُثبِّت.
المميزات الرئيسية للبكتين:
المصدر الطبيعي: البكتين هو مكون طبيعي موجود في النباتات ويعتبر بشكل عام مادة مضافة صحية للغذاء.
الذوبان: البكتين قابل للذوبان في الماء، ويشكل مادة تشبه الهلام مع قدرات جيدة للتكثيف والتخثر.
التخثر في الظروف الحمضية: يتحد البكتين مع السكر في بيئة حمضية لتكوين هلام، لذلك يتم استخدامه غالبًا في إنتاج المربيات والهلام.
شهادة التحليل
| أغراض | معيار | نتيجة | طُرق |
| البكتين | ≥65% | 65.15% | الستيرويدات الأندروجينية |
| لون | أصفر فاتح أو أصفر | أصفر فاتح | --------------------- |
| رائحة | طبيعي | طبيعي | --------------------- |
| ذوق | طبيعي | طبيعي | ------------------------ |
| نَسِيج | حبيبات مجففة | حبيبات | ------------------------ |
| جيليسترينغ TH | 180-2460 بلوم.ج | 250 بلوم | 6.67% عند 10 درجات مئوية لمدة 18 ساعات |
| اللزوجة | 3.5 ميجا باسكال.ثانية ±0.5 ميجا باسكال.ثانية | 3.6 ميجا باسكال.ثانية | 6.67% عند 60 درجة مئوية باستخدام ماصة كاميريكان |
| رُطُوبَة | ≤12% | 11.1% | 24 ساعة عند 550 درجة مئوية |
| محتوى الرماد | ≤1% | 1% | اللوني |
| شفافية CY | ≥300 مم | 400 ملم | محلول 5% عند 40 درجة مئوية |
| قيمة الرقم الهيدروجيني | 4.0-6.5 | 5.5 | الحل 6.67% |
| ثاني أكسيد الكبريت | ≤30 جزء في المليون | 30 جزء في المليون | التقطير-لودوميتر Y |
| موسيقى الهيفي ميتال | ≤30 جزء في المليون | 30 جزء في المليون | الامتصاص الذري |
| الزرنيخ | أقل من 1 جزء في المليون | 0.32 جزء في المليون | الامتصاص الذري |
| بيروكسيد | غائب | غائب | الامتصاص الذري |
| التوصيل Y | يمر | يمر | الحل 6.67% |
| العكارة | يمر | يمر | الحل 6.67% |
| غير قابل للذوبان | أقل من 0.2% | 0.1% | الحل 6.67% |
| إجمالي عدد البكتيريا | <1000/ج | 285/ج | يورو.فلس |
| الإشريكية القولونية | ABS/25G | ABS/25G | ABS/25G |
| كليبباسيلس | ABS/10G | ABS/10G | يورو.فلس |
| السالمونيلا | ABS/25G | ABS/25G | يورو.فلس |
وظيفة
التكثيف والتصلب: يستخدم في صنع المربى والهلام والحلوى وغيرها من الأطعمة لتوفير المذاق والملمس المثاليين.
المثبت: في الأطعمة مثل منتجات الألبان وصلصات السلطة، يمكن أن يساعد البكتين في الحفاظ على توزيع متساوٍ للمكونات ومنع التقسيم الطبقي.
تحسين الطعم: يمكن للبكتين زيادة لزوجة الطعام وجعل الطعم أكثر ثراءً.
بديل منخفض السعرات الحرارية: كعامل تكثيف، يمكن للبكتين أن يقلل من كمية السكر المستخدمة وهو مناسب لإنتاج الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية.
طلب
صناعة الأغذية: تستخدم على نطاق واسع في المربى والهلام والمشروبات ومنتجات الألبان وما إلى ذلك.
صناعة الأدوية: كبسولات ومعلقات لتحضير الأدوية.
مستحضرات التجميل: تعمل كمكثف ومثبت لتحسين ملمس المنتج.
أصبح البكتين مادة مضافة مهمة في الصناعات الغذائية وغيرها بسبب خصائصه الطبيعية والصحية.
التغليف والتسليم
