مسحوق التاناز الغذائي/الصناعي من شركة نيوجرين سابلاي
وصف المنتج:
التاناز هو إنزيم قادر على تحليل حمض التانيك (حمض التانيك) مائيًا عن طريق تحفيز انقسام الروابط الإسترية والجليكوسيدية في جزيئات حمض التانيك، لإنتاج حمض الغاليك والجلوكوز ومنتجات أخرى منخفضة الوزن الجزيئي. يُنتج التاناز، الذي يبلغ نشاطه الإنزيمي ≥300 وحدة/غرام، عادةً عن طريق الفطريات (مثل الرشاشية السوداء والرشاشية الأوريزا) أو التخمير البكتيري، ويُستخرج ويُنقى ليُشكل مسحوقًا أو سائلًا. يتميز التاناز بكفاءته العالية وكونه صديقًا للبيئة، ويُستخدم على نطاق واسع في الأغذية والمشروبات والأدوية والأعلاف.
يُعدّ التاناز، بنشاط إنزيمي يبلغ ≥300 وحدة/غرام، مُحفّزًا حيويًا متعدد الوظائف. تكمن قيمته الأساسية في التحلل الفعال لحمض التانيك وإطلاق منتجات ذات قيمة مضافة عالية (مثل حمض الغال). في مجالات الغذاء والدواء والأعلاف وحماية البيئة، وغيرها، يُظهر فوائد اقتصادية وبيئية كبيرة من خلال تحسين جودة المنتج، وخفض تكاليف الإنتاج، والحد من التلوث البيئي. على سبيل المثال، في معالجة مشروبات الشاي، يُمكن للتاناز تقليل قابضية حساء الشاي بأكثر من 70% مع الحفاظ على النشاط المضاد للأكسدة لبوليفينولات الشاي. مع تزايد الطلب على التصنيع الأخضر، يتمتع التاناز بآفاق واعدة ليحل محل العمليات الكيميائية التقليدية.
شهادة التحليل:
| أغراض | تحديد | نتائج |
| مظهر | مسحوق أصفر فاتح | يتوافق |
| رائحة | رائحة مميزة لرائحة التخمير | يتوافق |
| نشاط الإنزيم (تاناز) | ≥300 وحدة/جم | يتوافق |
| PH | 4.5-6.0 | 5.0 |
| خسارة عند التجفيف | <5 جزء في المليون | يتوافق |
| Pb | <3 جزء في المليون | يتوافق |
| إجمالي عدد اللوحات | <50000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | 13000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
| الإشريكية القولونية | سلبي | يتوافق |
| السالمونيلا | سلبي | يتوافق |
| عدم الذوبان | ≤ 0.1% | مؤهَل |
| تخزين | يتم تخزينها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق، في مكان بارد وجاف | |
| مدة الصلاحية | سنتين عند تخزينها بشكل صحيح | |
وظيفة:
التحلل المائي الفعال لحمض التانيك:تحلل حمض التانيك إلى حمض الغاليك والجلوكوز وحمض الإيلاجيك، مما يقلل من قابضية ومرارة التانين.
رد فعل:حمض التانيك + H₂O → حمض الجاليك + الجلوكوز (أو حمض الإيلاجيك).
تحسين النكهة والطعم:إزالة المرارة في الأطعمة والمشروبات وتحسين مذاق المنتج.
pHالقدرة على التكيف:يظهر نشاطًا مثاليًا في ظل ظروف حمضية ضعيفة إلى متعادلة (درجة الحموضة 4.5-6.5).
مقاومة درجة الحرارة:يحافظ على نشاطه العالي ضمن نطاق درجة حرارة معتدلة (عادة 40-60 درجة مئوية).
خصوصية الركيزة:انتقائية للغاية لتحليل العفص القابل للذوبان (مثل العفص الغالي والعفص الإيلاجي).
طلب:
1. صناعة الأغذية والمشروبات
●معالجة مشروب الشاي: تستخدم لإزالة المرارة والقابض من الشاي الأخضر والشاي الأسود والشاي أولونغ، وتحسين لون وطعم حساء الشاي.
●إنتاج العصير والنبيذ: تحلل العفص في الفاكهة وتقلل من القابضية (مثل إزالة القابضية من عصير الكاكي والنبيذ).
●الأغذية الوظيفية: إنتاج مكونات وظيفية مثل حمض الجاليك للأطعمة المضادة للأكسدة أو المنتجات الصحية.
2.صناعة الأدوية
●استخراج المكونات الطبية: يستخدم لتحليل حمض التانيك لإعداد حمض الغاليك كمادة خام للأدوية المضادة للبكتيريا أو المضادة للالتهابات.
●تحضير الطب الصيني: تقليل تهيج العفص في المواد الطبية الصينية وتحسين التوافر البيولوجي للمكونات الفعالة.
3.صناعة الأعلاف
●كمضاف للأعلاف، يتم تحلل التانينات في المواد الخام النباتية (مثل الفاصوليا والذرة الرفيعة) لتحسين معدل هضم وامتصاص الأعلاف من قبل الحيوانات.
●تقليل الآثار السلبية للتانينات على أمعاء الحيوانات وتعزيز أداء النمو.
4. صناعة الجلود
●تستخدم في التحلل البيولوجي لعفص النباتات، واستبدال عمليات إزالة الدباغة الكيميائية التقليدية والحد من التلوث البيئي.
5. حماية البيئة
●معالجة مياه الصرف الصناعي التي تحتوي على التانينات (مثل المدابغ ومصانع العصائر) لتحلل ملوثات التانين.
●تحليل العفص النباتي أثناء عملية التسميد لتسريع تحويل النفايات العضوية.
6. صناعة مستحضرات التجميل
●يستخدم في منتجات العناية بالبشرة، باستخدام خصائص مضادات الأكسدة الموجودة في حمض الجاليك لتطوير منتجات مضادة للشيخوخة.
●تحليل العفص في المستخلصات النباتية لتقليل تهيج المنتج.
التغليف والتسليم
