مسحوق مالتوز أميليز من نيوجرين سابلاي، مناسب للأغذية/الصناعات
وصف المنتج:
إنزيم المالتوجينيك أميليز هو إنزيم أميليز عالي النشاط، قادر على تحليل الروابط α-1,4-غليكوزيدية في جزيئات النشا لإنتاج المالتوز كمنتج رئيسي. إن إنزيم المالتوجينيك أميليز، بنشاط إنزيمي ≥1,000,000 وحدة/غرام، هو مستحضر إنزيمي عالي النشاط، يُنتج عادةً عن طريق تخمير الكائنات الدقيقة (مثل العصوية الرقيقة والرشاشية، إلخ)، ويُصنع على شكل مسحوق أو سائل من خلال عمليات الاستخلاص والتنقية والتركيز. يمنحه نشاطه الإنزيمي العالي مزايا كبيرة في التطبيقات الصناعية، مثل تقليل جرعة الإنزيم، وتحسين كفاءة التفاعلات، وخفض تكاليف الإنتاج.
شهادة التحليل:
| أغراض | تحديد | نتائج |
| مظهر | مسحوق أصفر فاتح | يتوافق |
| رائحة | رائحة مميزة لرائحة التخمير | يتوافق |
| نشاط الإنزيم (المالتوز أميليز) | ≥1,000,000 وحدة/جم | يتوافق |
| PH | 4.5-6.0 | 5.0 |
| خسارة عند التجفيف | <5 جزء في المليون | يتوافق |
| Pb | <3 جزء في المليون | يتوافق |
| إجمالي عدد اللوحات | <50000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | 13000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
| الإشريكية القولونية | سلبي | يتوافق |
| السالمونيلا | سلبي | يتوافق |
| عدم الذوبان | ≤ 0.1% | مؤهَل |
| تخزين | يتم تخزينها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق، في مكان بارد وجاف | |
| مدة الصلاحية | سنتين عند تخزينها بشكل صحيح | |
وظيفة:
التحلل المائي الحفزي الفعال للنشا:يؤثر تحديدًا على الروابط α-1,4-الغليكوزيدية في جزيئات النشا لإنتاج المالتوز كمنتج رئيسي، مع إنتاج كمية صغيرة من الجلوكوز والسكريات القليلة. وهو مناسب لإنتاج الشراب الذي يتطلب نسبة عالية من المالتوز.
مقاومة درجة الحرارة والاستقرار:يحافظ على نشاطه العالي ضمن نطاق درجة حرارة متوسطة (50-60 درجة مئوية). بعض الإنزيمات المُنتجة من السلالات المُهندَسة وراثيًا تتحمل درجات حرارة أعلى (مثل 70 درجة مئوية)، وهو ما يُناسب العمليات الصناعية عالية الحرارة.
pHالقدرة على التكيف:يظهر نشاطًا مثاليًا في ظل ظروف حمضية ضعيفة إلى متعادلة (درجة الحموضة 5.0-6.5).
التأثير التآزري:يمكن استخدامه بالاشتراك مع الأميليزات الأخرى (مثل ألفا أميليز والبولولاناز) لزيادة تحويل النشا وتحسين تركيبة المنتج النهائي.
حماية البيئة:باعتباره محفزًا حيويًا، فإنه يحل محل عمليات التحلل الكيميائي التقليدية ويقلل من انبعاثات النفايات الكيميائية.
طلب:
1.صناعة الأغذية
●إنتاج الشراب: يستخدم لصنع شراب المالتوز العالي (محتوى المالتوز ≥ 70٪)، ويستخدم على نطاق واسع في الحلويات والمشروبات والمخبوزات.
●الأغذية الوظيفية: إنتاج مكونات بريبايوتيك مثل الأوليغومالتوز لتحسين صحة الأمعاء.
●المشروبات الكحولية: في تخمير البيرة والمشروبات الكحولية، تساعد في عملية التخمير وتحسن كفاءة التخمير.
2.الوقود الحيوي
●تستخدم في إنتاج الإيثانول الحيوي، وتحويل المواد الخام النشوية (مثل الذرة والكسافا) بكفاءة إلى سكريات قابلة للتخمير لزيادة إنتاج الإيثانول.
3.صناعة الأعلاف
●كمضاف، يعمل على تحلل العوامل المضادة للتغذية (مثل النشا) الموجودة في العلف، وتحسين معدل امتصاص الحيوان للكربوهيدرات، وتعزيز النمو.
4.الأدوية والمنتجات الصحية
●يستخدم في مستحضرات إنزيمات الهضم المركبة (مثل مسحوق إنزيمات البنكرياس المركبة) لعلاج عسر الهضم أو قصور البنكرياس.
●في حاملات الأدوية الوظيفية، المساعدة في تحضير الأدوية ذات الإطلاق المستمر.
5. حماية البيئة والتكنولوجيا الحيوية الصناعية
●معالجة مياه الصرف الصناعي التي تحتوي على النشا وتحليل الملوثات إلى سكريات قابلة لإعادة التدوير.
●تحضير النشا المسامي كحامل امتزاز وظيفي للاستخدام في الطب ومستحضرات التجميل وغيرها من المجالات.
التغليف والتسليم
