سائل إنزيم نوتاتين من نيوجرين سابلاي، مناسب للأغذية/الصناعات

وظيفة:

أكسدة الجلوكوز التحفيزية عالية الكفاءة:
التفاعل التحفيزي: β-D-جلوكوز + O₂ → حمض الجلوكونيك + H₂O₂

يتميز بخاصية قوية، تؤثر بشكل أساسي على β-D-glucose، وليس لها تأثير يذكر على السكريات الأخرى.

تأثير مضاد للأكسدة:
يؤخر أكسدة وتدهور الأغذية والأدوية عن طريق استهلاك الأكسجين.

تأثير مضاد للبكتيريا:
يتمتع بيروكسيد الهيدروجين الناتج (H₂O₂) بخاصية مضادة للبكتيريا واسعة النطاق ويمكنه منع نمو البكتيريا والعفن.

القدرة على التكيف مع درجة الحموضة:
يظهر أفضل نشاط في ظل ظروف حمضية ضعيفة إلى متعادلة (درجة الحموضة 4.5-7.0).

مقاومة درجة الحرارة:
يحافظ على نشاطه العالي ضمن نطاق درجة حرارة معتدلة (عادة 30-50 درجة مئوية).

حماية البيئة:
وباعتباره محفزًا حيويًا، فإنه يمكن أن يقلل من استخدام الكواشف الكيميائية ويقلل التلوث البيئي.

طلب:

صناعة الأغذية:
1. حفظ الأغذية: يستخدم لإزالة الأكسجين من الأغذية وإطالة مدة صلاحيتها، مثل المشروبات ومنتجات الألبان والأطعمة المعلبة وما إلى ذلك.

2. صناعة الخبز: تستخدم لتحسين نسيج العجين، وتعزيز قوة الجلوتين، وزيادة حجم الخبز وطعمه.

3. معالجة البيض: تستخدم لإزالة الجلوكوز من سائل البيض، ومنع الاسمرار (تفاعل ميلارد)، وتحسين جودة مسحوق البيض.

4. إنتاج النبيذ والبيرة: يستخدم لإزالة الجلوكوز المتبقي وتثبيت جودة المنتج.

صناعة الأدوية:
1. الكشف عن نسبة السكر في الدم: كمكون أساسي في أجهزة الاستشعار الحيوية، ويستخدم في شرائط اختبار نسبة السكر في الدم وأجهزة قياس نسبة السكر في الدم للكشف بسرعة عن مستويات السكر في الدم.

2. العناية بالجروح: استخدام بيروكسيد الهيدروجين الذي ينتجه في الضمادات المضادة للبكتيريا لتعزيز التئام الجروح.

3. الأدوية المضادة للبكتيريا: كعامل مضاد للبكتيريا طبيعي، يستخدم لتطوير أدوية مضادة للبكتيريا جديدة.

صناعة الأعلاف:
1. كمضاف للأعلاف، يستخدم لتحسين حفظ الأعلاف ومنع التدهور التأكسدي.

2. منع نمو العفن والبكتيريا في الأعلاف عن طريق استهلاك الأكسجين.

بحوث التكنولوجيا الحيوية:
1. تستخدم في الكشف عن الجلوكوز وتحليله، مثل أجهزة الاستشعار الحيوية وكواشف المختبر.

2. في هندسة الإنزيمات وأبحاث البروتين، يتم استخدامه كإنزيم نموذجي لأبحاث الآلية التحفيزية.

صناعة النسيج:
1. يستخدم في عملية تبييض المنسوجات، باستخدام بيروكسيد الهيدروجين الناتج كعامل تبييض ليحل محل طرق التبييض الكيميائية التقليدية.

مجال حماية البيئة:
1. يستخدم في معالجة مياه الصرف الصحي لتحلل الملوثات العضوية التي تحتوي على الجلوكوز.

2. في خلايا الوقود الحيوي، يتم استخدامه كمحفز حيوي لتفاعلات أكسدة الجلوكوز.

صناعة مستحضرات التجميل:
1. كمضاد للأكسدة، يتم استخدامه في منتجات العناية بالبشرة لتأخير أكسدة المنتج وتدهوره.

2. يتم استخدام تأثيره المضاد للبكتيريا في تطوير مستحضرات التجميل المضادة للبكتيريا.