مسحوق أنثوسيانين الكركديه النقي من نيوجرين، صالح للأكل، 25%

الكركديه (Hibiscus sabdariffa) نبات شائع، تُستخدم أزهاره وثماره بكثرة في المشروبات والأطعمة. تُعد الأنثوسيانينات الموجودة في الكركديه صبغة طبيعية مهمة، وهي من أنواع الأنثوسيانين، وتتميز بأنشطة بيولوجية وفوائد صحية متنوعة.

خصائص الانثوسيانين في الكركديه:

1. اللون: تظهر الأنثوسيانين الموجودة في الكركديه عادةً باللون الأحمر أو الأرجواني، وهو ما يعطي مشروبات وأطعمة الكركديه لونها الزاهي.

2. مضاد للأكسدة: الأنثوسيانين هي مضادات أكسدة قوية يمكن أن تساعد في تحييد الجذور الحرة، وإبطاء شيخوخة الخلايا، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

3. التأثيرات المضادة للالتهابات: أظهرت الأبحاث أن الأنثوسيانين الموجود في الكركديه له خصائص مضادة للالتهابات ويمكن أن يساعد في تقليل الأمراض المرتبطة بالالتهابات.

4. صحة القلب والأوعية الدموية: تشير بعض الدراسات إلى أن مستخلص الكركديه قد يساعد في خفض ضغط الدم وتحسين مستويات الدهون في الدم، وبالتالي تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.

5. مضاد للبكتيريا ومضاد للفيروسات: تظهر الأنثوسيانين الموجودة في الكركديه أيضًا بعض الأنشطة المضادة للبكتيريا والفيروسات.

6. يحسن الهضم: غالبًا ما تستخدم مشروبات الكركديه كمساعد للهضم ويمكن أن تساعد في تخفيف عسر الهضم.

كيفية تناول الطعام:

يمكن تناول الكركديه بعدة طرق، ومن الطرق الشائعة ما يلي:

المشروب: شاي الكركديه أو مشروب بارد، يتم تحضيره عادة من بتلات الكركديه المجففة.

الطعام: يمكن استخدامه في صنع المربيات والحلويات أو كتوابل.

ملحوظات:

على الرغم من أن الأنثوسيانين الموجود في الكركديه له العديد من الفوائد الصحية، إلا أنه ينبغي استهلاكه باعتدال، وخاصة بالنسبة لمجموعات معينة من الأشخاص (مثل النساء الحوامل أو أولئك الذين يعانون من ظروف صحية معينة) الذين يجب عليهم طلب المشورة من الطبيب أو أخصائي التغذية.

باختصار، تعد الأنثوسيانين الموجودة في الكركديه مكونًا طبيعيًا يتمتع بفوائد صحية متعددة، وعند تناوله باعتدال، يمكن أن يضيف اللون والتغذية إلى نظامك الغذائي اليومي.