مسحوق موناسكوس الأحمر، صبغة طعام عالية الجودة قابلة للذوبان في الماء
وصف المنتج
أحمر موناسكوس هو صبغة طبيعية تُنتَج بشكل رئيسي عن طريق تخمير الأرز أو غيره من الحبوب بواسطة خميرة موناسكوس بوربوريوس. تُستخدم خميرة موناسكوس الحمراء على نطاق واسع في الأغذية والمنتجات الصحية نظرًا للونها الأحمر الزاهي وفوائدها الصحية المتعددة.
مصدر:
يتم الحصول على اللون الأحمر موناسكوس بشكل أساسي من منتج تخمير موناسكوس ويُستخدم غالبًا في منتجات أرز الخميرة الحمراء التقليدية.
مكونات:
يحتوي اللون الأحمر موناسكوس على مجموعة متنوعة من مكونات الصبغة، وأهمها موناكولين ك ومواد نشطة بيولوجيًا أخرى.
شهادة التحليل
| أغراض | تحديد | نتائج |
| مظهر | مسحوق أحمر | يتوافق |
| طلب | مميزة | يتوافق |
| اختبار (كاروتين) | ≥60.0% | 60.6% |
| تذوق | مميزة | يتوافق |
| خسارة عند التجفيف | 4-7(%) | 4.12% |
| إجمالي الرماد | 8% كحد أقصى | 4.85% |
| المعادن الثقيلة | ≤10(جزء في المليون) | يتوافق |
| الزرنيخ (As) | 0.5 جزء في المليون كحد أقصى | يتوافق |
| الرصاص (Pb) | 1 جزء في المليون كحد أقصى | يتوافق |
| الزئبق (Hg) | 0.1 جزء في المليون كحد أقصى | يتوافق |
| إجمالي عدد اللوحات | 10000cfu/g الحد الأقصى. | 100 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
| الخميرة والعفن | 100cfu/g الحد الأقصى. | >20cfu/g |
| السالمونيلا | سلبي | يتوافق |
| الإشريكية القولونية. | سلبي | يتوافق |
| المكورات العنقودية | سلبي | يتوافق |
| خاتمة | متوافق مع USP 41 | |
| تخزين | يحفظ في مكان مغلق جيدا مع درجة حرارة منخفضة ثابتة وبعيدا عن أشعة الشمس المباشرة. | |
| مدة الصلاحية | سنتين عند تخزينها بشكل صحيح | |
وظيفة
1.الصبغات الطبيعية:تُستخدم خميرة موناسكوس الحمراء بكثرة كملوّن غذائي لإضفاء لون أحمر زاهي على الطعام. وتُستخدم على نطاق واسع في صلصة الصويا، ومنتجات اللحوم، والمعجنات، وغيرها.
2.تأثير خفض الدهون:يُعتقد أن اللون الأحمر موناسكوس يساعد في تقليل مستويات الدهون والكوليسترول في الدم ودعم صحة القلب والأوعية الدموية.
3.تأثير مضاد للأكسدة:يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة تعمل على تحييد الجذور الحرة وحماية صحة الخلايا.
4.تعزيز الهضم:قد يساعد على تحسين صحة الأمعاء وتعزيز الهضم.
طلب
1.صناعة الأغذية:تُستخدم الخميرة الحمراء موناسكوس على نطاق واسع في منتجات اللحوم والتوابل والمشروبات والمخبوزات باعتبارها صبغة طبيعية ومضافًا غذائيًا.
2.المنتجات الصحية:بفضل خصائصه الخافضة للدهون ومضادات الأكسدة، غالبًا ما يستخدم Monascus Red كمكون في المكملات الغذائية للمساعدة في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
3.الطعام التقليدي:في بعض الدول الآسيوية، يعتبر أرز الخميرة الحمراء طعامًا تقليديًا ويُستخدم غالبًا في صنع الأرز والنبيذ والمعجنات.
المنتجات ذات الصلة
التغليف والتسليم
