مسحوق الإينولين من مستخلص جذر الهندباء العضوي، مصنع توريد الإينولين لإنقاص الوزن بأفضل الأسعار
وصف المنتج
ما هو الإينولين؟
الإينولين مجموعة من السكريات المتعددة الطبيعية، تُنتجها مجموعة متنوعة من النباتات، وتُستخرج صناعيًا بشكل شائع من نبات الهندباء. ينتمي الإينولين إلى فئة من الألياف الغذائية تُسمى الفركتانات. تستخدمه بعض النباتات كوسيلة لتخزين الطاقة، ويوجد عادةً في الجذور أو الجذامير.
يوجد الإينولين في بروتوبلازم الخلايا بشكل غرواني. وعلى عكس النشا، فهو سهل الذوبان في الماء الساخن، ويترسب منه عند إضافة الإيثانول. ولا يتفاعل مع اليود. علاوة على ذلك، يتحلل الإينولين بسهولة إلى فركتوز تحت تأثير حمض مخفف، وهي سمة مميزة لجميع الفركتانات. ويمكن أيضًا تحلله إلى فركتوز بواسطة إنزيم الإينولاز. ويفتقر كل من البشر والحيوانات إلى الإنزيمات التي تُحلل الإينولين.
الإينولين هو شكل آخر من أشكال تخزين الطاقة في النباتات، إلى جانب النشا. وهو مُكوِّن غذائي وظيفي مثالي، ومادة خام جيدة لإنتاج الفركتو أوليجوساكاريد، والبوليفركتوز، وشراب الفركتوز العالي، والفركتوز المُبلور، وغيرها من المنتجات.
المصدر: الإينولين هو عديد سكاريد احتياطي في النباتات، معظمها من النباتات، وقد وُجد في أكثر من 36,000 نوع، بما في ذلك النباتات ثنائية الفلقة من الفصيلة النجمية، والبلاتيكودون، والجنطياسية، و11 فصيلة أخرى، والنباتات أحادية الفلقة من الفصيلة الزنبقية، والفصيلة العشبية. على سبيل المثال، في الخرشوف القدس، ودرنات الهندباء، ودرنات الأبوجون (الداليا)، وجذور الشوك، تُعد جذور الشوك غنية بالإينولين، ويُعد الخرشوف القدس أعلى نسبة من الإينولين.
شهادة التحليل
| اسم المنتج: | مسحوق الإينولين | تاريخ الاختبار: | 2023-10-18 |
| رقم الدفعة: | NG23101701 | تاريخ الصنع: | 2023-10-17 |
| كمية: | 6500 كجم | تاريخ انتهاء الصلاحية: | 2025-10-16 |
| أغراض | معيار | نتائج |
| مظهر | مسحوق بلوري أبيض إلى أبيض مائل للصفرة | يتوافق |
| رائحة | مميزة | يتوافق |
| ذوق | طعم حلو | يتوافق |
| فحص | ≥ 99.0% | 99.2% |
| الذوبانية | قابل للذوبان في الماء | يتوافق |
| محتوى الرماد | ≤0.2٪ | 0.15% |
| المعادن الثقيلة | ≤10 جزء في المليون | يتوافق |
| As | ≤0.2 جزء في المليون | <0.2 جزء في المليون |
| Pb | ≤0.2 جزء في المليون | <0.2 جزء في المليون |
| Cd | ≤0.1 جزء في المليون | <0.1 جزء في المليون |
| Hg | ≤0.1 جزء في المليون | <0.1 جزء في المليون |
| إجمالي عدد اللوحات | ≤1000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | <150 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
| العفن والخميرة | ≤50 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | <10 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
| إي. كول | ≤10 MPN/g | <10 MPN/g |
| السالمونيلا | سلبي | لم يتم اكتشافه |
| المكورات العنقودية الذهبية | سلبي | لم يتم اكتشافه |
| خاتمة | مطابقة لمواصفات المتطلبات. | |
| تخزين | يحفظ في مكان بارد وجاف وجيد التهوية. | |
| مدة الصلاحية | عامين إذا تم إغلاقه وتخزينه بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والرطوبة. | |
ما هي وظيفة الإينولين؟
1. التحكم في نسبة الدهون في الدم
يمكن أن يؤدي تناول الإينولين إلى خفض الكوليسترول الكلي في المصل (TC) وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL-C) بشكل فعال، وزيادة نسبة HDL/LDL، وتحسين حالة الدهون في الدم. أفاد هيداكا وآخرون أن المرضى المسنين الذين تتراوح أعمارهم بين 50 و90 عامًا والذين تناولوا 8 غرامات من الألياف الغذائية قصيرة السلسلة يوميًا كان لديهم مستويات أقل من الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي في الدم بعد أسبوعين. قام ياماشيتا وآخرون بإطعام 18 مريضًا مصابًا بالسكري 8 غرامات من الإينولين لمدة أسبوعين. انخفض الكوليسترول الكلي بنسبة 7.9٪، ولكن لم يتغير كوليسترول HDL. في المجموعة الضابطة التي تناولت الطعام، لم تتغير المعايير المذكورة أعلاه. لاحظ بريغينتي وآخرون أنه في 12 شابًا سليمًا، أدت إضافة 9 غرامات من الإينولين إلى وجبة الإفطار اليومية من الحبوب لمدة 4 أسابيع إلى خفض الكوليسترول الكلي بنسبة 8.2٪ والدهون الثلاثية بنسبة كبيرة بلغت 26.5٪.
تُخفِّض العديد من الألياف الغذائية مستويات الدهون في الدم عن طريق امتصاص الدهون المعوية وتكوين مُركَّبات من الدهون والألياف تُفرَز في البراز. علاوةً على ذلك، يُختَمَر الإينولين نفسه إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة ولاكتات قبل وصوله إلى نهاية الأمعاء. يُعدُّ اللاكتات مُنظِّمًا لاستقلاب الكبد. يُمكن استخدام الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (الأسيتات والبروبيونات) كوقود في الدم، بينما يُثبِّط البروبيونات تخليق الكوليسترول.
2. خفض نسبة السكر في الدم
الإينولين هو كربوهيدرات لا يُسبب ارتفاعًا في مستوى الجلوكوز في البول. فهو لا يتحلل إلى سكريات بسيطة في الأمعاء العليا، وبالتالي لا يرفع مستويات السكر في الدم والأنسولين. تُظهر الأبحاث حاليًا أن انخفاض مستوى الجلوكوز في الدم أثناء الصيام ناتج عن الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة الناتجة عن تخمير الفركتو أوليجوساكاريد في القولون.
3. تعزيز امتصاص المعادن
يُحسّن الإينولين امتصاص المعادن بشكل كبير، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والنحاس والحديد. ووفقًا للتقارير، تناول المراهقون 8 غرامات يوميًا من الفركتانات طويلة وقصيرة السلسلة من الإينولين لمدة 8 أسابيع وسنة واحدة على التوالي. أظهرت النتائج زيادة ملحوظة في امتصاص الكالسيوم، كما ازداد محتوى المعادن في عظام الجسم وكثافتها بشكل ملحوظ.
الآلية الرئيسية التي يعزز بها الإينولين امتصاص العناصر المعدنية هي: 1. الدهون قصيرة السلسلة التي ينتجها تخمير الإينولين في القولون تجعل التجاويف على الغشاء المخاطي أقل عمقًا، وتزداد خلايا التجاويف، وبالتالي تزيد مساحة الامتصاص، وتصبح الأوردة الأعور أكثر تطورًا. 2. يقلل الحمض الناتج عن التخمير من درجة حموضة القولون، مما يحسن قابلية الذوبان والتوافر البيولوجي للعديد من المعادن. على وجه الخصوص، يمكن للأحماض الدهنية قصيرة السلسلة أن تحفز نمو خلايا الغشاء المخاطي للقولون وتحسن قدرة الغشاء المخاطي المعوي على الامتصاص؛ 3. يمكن للإينولين أن يعزز بعض الكائنات الحية الدقيقة. يفرز الفايتاز، الذي يمكنه إطلاق أيونات معدنية مخلبية بحمض الفيتيك وتعزيز امتصاصه. 4 يمكن لبعض الأحماض العضوية الناتجة عن التخمير أن تخلبي أيونات المعادن وتعزز امتصاص أيونات المعادن.
4. تنظيم البكتيريا المعوية، وتحسين صحة الأمعاء ومنع الإمساك
الإينولين ألياف غذائية طبيعية قابلة للذوبان في الماء، يصعب تحليلها وهضمها بواسطة حمض المعدة. لا يمكن للكائنات الحية الدقيقة النافعة في القولون الاستفادة منه إلا لتحسين بيئة الأمعاء. أظهرت الدراسات أن درجة تكاثر بكتيريا البيفيدوباكتيريا تعتمد على عددها الأولي في الأمعاء الغليظة. عندما ينخفض عددها الأولي، يكون تأثير التكاثر واضحًا بعد استخدام الإينولين. أما عندما يكون عددها الأولي كبيرًا، فيكون تأثير الإينولين ملحوظًا. أما بعد وضع المسحوق، فلا يكون التأثير واضحًا. ثانيًا، يمكن أن يعزز تناول الإينولين حركة الجهاز الهضمي، ويحسن وظائفه، ويزيد من الهضم والشهية، ويعزز مناعة الجسم.
5. منع إنتاج منتجات التخمير السامة وحماية الكبد
بعد هضم الطعام وامتصاصه، يصل إلى القولون. تحت تأثير البكتيريا المترممة المعوية (الإشريكية القولونية، والباكتيرويدات، وغيرها)، والعديد من المستقلبات السامة (مثل الأمونيا، والنيتروسامين، والفينول، والكريسول، والأحماض الصفراوية الثانوية، وغيرها)، والأحماض الدهنية قصيرة السلسلة الناتجة عن تخمير الإينولين في القولون، يمكن أن تخفض درجة حموضة القولون، وتمنع نمو البكتيريا المترممة، وتقلل من إنتاج المواد السامة، وتهيج جدار الأمعاء. بفضل سلسلة من الأنشطة الأيضية للإينولين، يمكنه تثبيط إنتاج المواد السامة، وزيادة وتيرة التبرز ووزنه، وزيادة حموضة البراز، وتسريع إخراج المواد المسرطنة، وإنتاج أحماض دهنية قصيرة السلسلة ذات تأثيرات مضادة للسرطان، مما يفيد في الوقاية من سرطان القولون.
6. منع الإمساك وعلاج السمنة.
تُقلل الألياف الغذائية مدة بقاء الطعام في الجهاز الهضمي، وتزيد من كمية البراز، مما يُعالج الإمساك بفعالية. ويتمثل تأثيرها في إنقاص الوزن في زيادة لزوجة محتويات الأمعاء الدقيقة، وتقليل سرعة دخول الطعام إليها من المعدة، مما يُقلل الشعور بالجوع ويُقلل من تناول الطعام.
7. يوجد في الإينولين كمية صغيرة من 2-9 فركتو-أوليجوساكاريد.
أظهرت الدراسات أن الفركتو-أوليجوساكاريد قادر على زيادة التعبير عن العوامل الغذائية في الخلايا العصبية الدماغية، وله تأثير وقائي جيد ضد التلف العصبي الناتج عن الكورتيكوستيرون. كما أن له تأثيرًا مضادًا للاكتئاب.
ما هو استخدام الإينولين؟
1. معالجة الأطعمة قليلة الدسم (مثل الكريمة والأطعمة المدهنة)
يُعدّ الإينولين بديلاً ممتازًا للدهون، ويُشكّل بنيةً كريميةً عند مزجه بالكامل بالماء، مما يُسهّل استبدال الدهون في الأطعمة، ويُوفّر مذاقًا ناعمًا وتوازنًا جيدًا ونكهةً متكاملة. كما يُمكنه استبدال الدهون بالألياف، وزيادة تماسك المنتج ونكهته، وتحسين تشتت المستحلب تدريجيًا، واستبدال ما بين 30% و60% من الدهون في الكريمة ومعالجة الأغذية.
2. تكوين نظام غذائي غني بالألياف
يتميز الإينولين بقدرة جيدة على الذوبان في الماء، مما يسمح بدمجه مع الأنظمة القائمة على الماء، وهو غني بالألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء، وعلى عكس الألياف الأخرى التي تسبب مشاكل الترسيب، فإن استخدام الإينولين كمكون للألياف مريح للغاية، ويمكنه تحسين الخصائص الحسية، ويمكنه مساعدة جسم الإنسان في الحصول على نظام غذائي أكثر توازناً، لذلك يمكن استخدامه كمكون غذائي غني بالألياف.
3، يستخدم كعامل لتكاثر البكتيريا البيفيدوباكتيرية، وهو ينتمي إلى مكونات الغذاء البريبايوتيكيةs
يمكن استخدام الإينولين بواسطة البكتيريا المفيدة في الأمعاء البشرية، ويمكنه بشكل خاص جعل البكتيريا المشقوقة تتضاعف من 5 إلى 10 مرات، في حين سيتم تقليل البكتيريا الضارة بشكل كبير، وتحسين توزيع النباتات البشرية، وتعزيز الصحة، وقد تم إدراج الإينولين كعامل مهم لتكاثر البكتيريا المشقوقة.
4، تستخدم في مشروبات الحليب، الحليب الرائب، الحليب السائل
في مشروبات الحليب والحليب الحامض والحليب السائل، يجب إضافة الإينولين بنسبة 2 إلى 5٪، بحيث يكون للمنتج وظيفة الألياف الغذائية والسكريات القليلة، ولكن يمكن أيضًا زيادة الاتساق، مما يمنح المنتج طعمًا أكثر كريميًا وبنية متوازنة أفضل ونكهة أكثر اكتمالًا.
5، تستخدم لمنتجات الخبز
يُضاف الإينولين إلى المخبوزات لتطوير أنواع خبز جديدة، مثل الخبز الحيوي، والخبز الأبيض متعدد الألياف، وحتى الخبز متعدد الألياف الخالي من الغلوتين. يُحسّن الإينولين ثبات العجين، ويضبط امتصاص الماء، ويزيد حجم الخبز، ويحسن تجانسه، ويزيد من قدرته على التقطيع.
6، تستخدم في مشروبات عصير الفاكهة، مشروبات المياه الوظيفية، المشروبات الرياضية، ندى الفاكهة، الجيلي
إن إضافة 0.8~3% من الإينولين إلى مشروبات عصير الفاكهة، ومشروبات المياه الوظيفية، والمشروبات الرياضية، وقطرات الفاكهة والهلام يمكن أن يجعل نكهة المشروب أقوى والملمس أفضل.
7- يستخدم في مسحوق الحليب، وشرائح الحليب المجفف، والجبن، والحلويات المجمدة
إن إضافة 8~10% من الإينولين إلى مسحوق الحليب وشرائح الحليب المجفف الطازج والجبن والحلويات المجمدة يمكن أن يجعل المنتج أكثر وظيفية وأكثر نكهة وأفضل ملمسًا.
الطرد والتسليم
مواصلات
