مسحوق جالاكتو-أوليجوساكاريد من نيوجرين سابلاي، إضافات غذائية، GOS
وصف المنتج
الغالاكتو أوليجوساكاريد (GOS) هو قليل سكاريد وظيفي ذو خصائص طبيعية. يرتبط تركيبه الجزيئي عادةً بمجموعة من 1 إلى 7 مجموعات غالاكتوز على جزيئات الغالاكتوز أو الجلوكوز، وهي Gal-(Gal) n-GLC /Gal(n = 0-6). في الطبيعة، توجد كميات ضئيلة من GOS في حليب الحيوانات، بينما توجد بكمية أكبر في حليب الأم. يعتمد تكوين بكتيريا البيفيدوباكتيريوم لدى الرضع بشكل كبير على مكون GOS في حليب الأم.
يتميز قليل السكاريد الجالاكتوز بنقاء حلاوته، وقيمته الحرارية منخفضة، وتتراوح حلاوته بين ٢٠٪ و٤٠٪ من حلاوة السكروز، ورطوبته عالية جدًا. كما يتميز بثبات حراري عالي في ظل درجة حموضة متعادلة. بعد التسخين عند ١٠٠ درجة مئوية لمدة ساعة أو ١٢٠ درجة مئوية لمدة ٣٠ دقيقة، لا يتحلل قليل السكاريد الجالاكتوز. يؤدي التسخين المشترك لقليل السكاريد الجالاكتوز مع البروتين إلى تفاعل ميلارد، والذي يُستخدم في معالجة بعض الأطعمة مثل الخبز والمعجنات.
حلاوة
حلاوته تصل إلى حوالي 20% -40% من السكروز، مما يمكن أن يوفر حلاوة معتدلة في الطعام.
حرارة
يحتوي الجلاكتوليجوساكاريد على سعرات حرارية منخفضة، حوالي 1.5-2 كيلوجول/جرام، وهو مناسب للأشخاص الذين يحتاجون إلى التحكم في تناول السعرات الحرارية.
شهادة التحليل
| مظهر | مسحوق بلوري أبيض أو حبيبات | يتوافق |
| تعريف | RT للذروة الرئيسية في الاختبار | يتوافق |
| التحليل (GOS)،% | 95.0%-100.5% | 95.5% |
| PH | 5-7 | 6.98 |
| خسارة عند التجفيف | ≤0.2% | 0.06% |
| رماد | ≤0.1% | 0.01% |
| نقطة الانصهار | 88 درجة مئوية - 102 درجة مئوية | 90 درجة مئوية - 95 درجة مئوية |
| الرصاص (Pb) | ≤0.5 ملغ/كغ | 0.01 ملغ/كغ |
| As | ≤0.3 ملغ/كغ | <0.01 ملغ/كغ |
| عدد البكتيريا | ≤300 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | ＜10 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
| الخميرة والعفن | ≤50 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | ＜10 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
| القولونيات | ≤0.3MPN/g | <0.3MPN/g |
| التهاب الأمعاء بالسالمونيلا | سلبي | سلبي |
| شيغيلا | سلبي | سلبي |
| المكورات العنقودية الذهبية | سلبي | سلبي |
| العقدية الانحلالية بيتا | سلبي | سلبي |
| خاتمة | يتوافق مع المعايير. | |
| تخزين | يُحفظ في مكان بارد وجاف، لا يُجمد، ويُحفظ بعيدًا عن الضوء القوي والحرارة. | |
| مدة الصلاحية | سنتين عند تخزينها بشكل صحيح | |
الوظائف
التأثيرات البريبايوتيكية:
يمكن أن يعزز الجلاكتو-أوليجوساكاريد نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء (مثل البكتيريا المشقوقة والعصيات اللبنية) ويحسن التوازن البيئي الدقيق في الأمعاء.
تحسين الهضم:
باعتبارها ألياف غذائية قابلة للذوبان، تساعد الجلاكتو أوليجوساكاريد على تعزيز الحركة الدودية المعوية وتحسين الإمساك وعسر الهضم.
تعزيز وظيفة المناعة:
تشير الأبحاث إلى أن الجلاكتو أوليجوساكاريد قد يساعد في تقوية جهاز المناعة وزيادة مقاومة الجسم للعدوى.
خفض مستويات السكر في الدم:
قد يساعد تناول الجلاكتو-أوليجوساكاريد على تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وهو مناسب للأشخاص المصابين بداء السكري.
تعزيز امتصاص المعادن:
قد تساعد الجلاكتو-أوليجوساكاريد على تحسين امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم لدعم صحة العظام.
تحسين صحة الأمعاء:
من خلال تعزيز نمو البكتيريا الجيدة، تساعد الجلاكتو أوليجوساكاريد على تقليل الالتهاب المعوي وتحسين صحة الأمعاء بشكل عام.
طلب
صناعة الأغذية:
منتجات الألبان: تستخدم عادة في الزبادي ومسحوق الحليب وحليب الأطفال كمكون حيوي لتعزيز صحة الأمعاء.
الأغذية الوظيفية: تستخدم في الأطعمة منخفضة السكر والسعرات الحرارية لزيادة محتوى الألياف الغذائية وتحسين المذاق.
المنتجات الصحية:
كمكون حيوي، يضاف إلى المكملات الغذائية لدعم صحة الأمعاء ووظيفة المناعة.
أغذية الأطفال:
يتم إضافة الجلاكتو-أوليجوساكاريد إلى حليب الأطفال لتقليد المكونات الموجودة في حليب الأم وتعزيز صحة الأمعاء والمناعة عند الأطفال.
المكملات الغذائية:
يستخدم في التغذية الرياضية ومنتجات النظام الغذائي الخاص للمساعدة في تحسين الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.
طعام الحيوانات الأليفة:
تمت إضافته إلى طعام الحيوانات الأليفة لتعزيز صحة الأمعاء والوظيفة الهضمية لدى الحيوانات الأليفة.
المنتجات ذات الصلة
التغليف والتسليم
