مصنع فركتو أوليجوساكاريد، مصنع فركتو أوليجوساكاريد يوفر فركتو أوليجوساكاريد بأفضل الأسعار
وصف المنتج
ما هو الفركتو أوليجوساكاريد؟
تُسمى أيضًا فركتو أوليجوساكاريد أو ثلاثي سكروز أوليجوساكاريد. توجد فركتو أوليجوساكاريد في العديد من الفواكه والخضراوات الشائعة الاستهلاك. تتحد جزيئات السكروز مع 1-3 جزيئات فركتوز عبر روابط β-(1→2) غليكوزيدية لتكوين ثلاثي سكروز، ورباعي سكروز، وخماسي سكروز، وهي سكريات خطية غير متجانسة تتكون من الفركتوز والجلوكوز. الصيغة الجزيئية هي GF-Fn (n=1، 2، 3، G هو جلوكوز، F هو فركتوز). تُصنع هذه السكريات من السكروز كمادة خام، ثم تُحوّل وتُكرّر باستخدام تقنية الهندسة الحيوية الحديثة - فركتوزيل ترانسفيراز. سكريات الفركتو أوليجوساكاريد الطبيعية والمُنتجة إنزيميًا تكون خطية في أغلب الأحيان.
يتم تفضيل فركتو-أوليجوساكاريد من قبل شركات إنتاج الأغذية الحديثة والمستهلكين لوظائفه الفسيولوجية الممتازة مثل القيمة الحرارية المنخفضة، وعدم تسوس الأسنان، وتعزيز انتشار البكتيريا المشقوقة، وخفض نسبة السكر في الدم، وتحسين الدهون في المصل، وتعزيز امتصاص العناصر النزرة، وما إلى ذلك، ويستخدم على نطاق واسع في من بين الأطعمة الصحية من الجيل الثالث.
تبلغ حلاوة أوليجوفركتوز G وP المُنتَج حوالي 60% و30% من حلاوة السكروز، ويحافظ كلاهما على خصائص الحلاوة الجيدة للسكروز. يحتوي شراب G على 55% من فركتو-أوليجوساكاريد، ويبلغ إجمالي محتوى السكروز والجلوكوز والفركتوز 45%، ودرجة الحلاوة 60%. أما مسحوق P فيحتوي على أكثر من 95% من فركتو-أوليجوساكاريد، ودرجة الحلاوة 30%.
المصدر: توجد الفركتو-أوليجوساكاريد في آلاف النباتات الطبيعية التي يتناولها الناس بكثرة، مثل الموز، والجاودار، والثوم، والأرقطيون، وجذمور الهليون، والقمح، والبصل، والبطاطس، والياكون، والخرشوف المقدسي، والعسل، وغيرها. قامت الوكالة الوطنية الأمريكية لاختبارات البيئة (NET) بتقييم محتوى الفركتو-أوليجوساكاريد في الطعام. وكانت بعض نتائج الاختبار: الموز 0.3%، والثوم 0.6%، والعسل 0.75%، والجاودار 0.5%. يحتوي الأرقطيون على 3.6%، والبصل 2.8%، والثوم 1%، والجاودار 0.7%. يتراوح محتوى الفركتو-أوليجوساكاريد في الياكون بين 60% و70% من المادة الجافة، ويكون هذا المحتوى أكثر وفرةً في درنات الخرشوف المقدسي، حيث يمثل 70% إلى 80% من الوزن الجاف للدرنة.
شهادة التحليل
| اسم المنتج: | فركتو أوليجوساكاريد | تاريخ الاختبار: | 2023-09-29 |
| رقم الدفعة: | GN23092801 | تاريخ الصنع: | 2023-09-28 |
| كمية: | 5000 كجم | تاريخ انتهاء الصلاحية: | 2025-09-27 |
| أغراض | تحديد | نتائج |
| مظهر | مسحوق أبيض أو أصفر قليلاً | مسحوق أبيض |
| رائحة | مع رائحة مميزة لهذا المنتج | يتوافق |
| ذوق | الحلاوة ناعمة ومنعشة | يتوافق |
| فحص(على أساس المجفف)، % | ≥ 95.0 | 96.67 |
| pH | 4.5-7.0 | 5.8 |
| ماء،٪ | ≤ 5.0 | 3.5 |
| الموصلية الرماد،٪ | ≤ 0.4 | <0.01 |
| الشوائب، % | لا يوجد شوائب مرئية | يتوافق |
| إجمالي عدد الصفائح، CFU/g | ≤ 1000 | أقل من 10 |
| القولونيات، MPN/100g | ≤ 30 | أقل من 30 |
| العفن والخميرة، وحدة تشكيل مستعمرة/جم | ≤ 25 | أقل من 10 |
| الرصاص، ملغ/كغ | ≤ 0.5 | لم يتم الكشف عنه |
| كما هو الحال، ملغ/كغ | ≤ 0.5 | 0.019 |
| خاتمة | يتوافق الفحص مع المعيار GB/ T23528 | |
| حالة التخزين | يُحفظ في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء القوي والحرارة. | |
| مدة الصلاحية | سنتين عند تخزينها بشكل صحيح | |
ما هي وظيفة الفركتو أوليجوساكاريد؟
١. قيمة طاقة حرارية منخفضة، لأن الفركتو أوليجوساكاريد لا يُهضم ويمتص مباشرةً في جسم الإنسان، بل تُمتص وتُستخدم فقط بواسطة البكتيريا المعوية، لذا فإن قيمته الحرارية منخفضة، ولا تُسبب السمنة، بل تُساعد بشكل غير مباشر على فقدان الوزن. كما أنه مُحلي جيد لمرضى السكري.
2. لأنه لا يمكن استخدامه بواسطة البكتيريا الفموية (في إشارة إلى بكتيريا Streptococcus Smutans المتحولة)، فإنه يتمتع بتأثير مضاد للتسوس.
٣. تكاثر البكتيريا المعوية النافعة. يُحسّن الفركتو أوليجوساكاريد تكاثر البكتيريا النافعة، مثل البيفيدوباكتيريوم واللاكتوباسيلوس، في الأمعاء، مما يُحسّن من تكاثرها، ويمنع نمو البكتيريا الضارة، ويُقلل من تكوين المواد السامة (مثل السموم الداخلية والأمونيا)، وله تأثير وقائي على خلايا الغشاء المخاطي المعوي والكبد، مما يمنع الإصابة بسرطان الأمعاء المرضي، ويُعزز مناعة الجسم.
4. يمكن أن يقلل من محتوى الكوليسترول والدهون الثلاثية في المصل.
5. تعزيز امتصاص العناصر الغذائية، وخاصة الكالسيوم.
6. منع الإسهال والإمساك.
ما هو استخدام الفركتو أوليجوساكاريد؟
في السنوات الأخيرة، لم تعد الفركتو أوليجوساكاريد تحظى بشعبية في سوق منتجات الرعاية الصحية المحلية والأجنبية فحسب، بل تستخدم أيضًا على نطاق واسع في الصناعات الغذائية الصحية والمشروبات ومنتجات الألبان والحلوى وغيرها من الصناعات الغذائية وصناعة الأعلاف والأدوية والجمال وغيرها من الصناعات، وآفاق التطبيق واسعة جدًا
1. استخدام السكريات القليلة التعدد في الأعلاف
التأثير الرئيسي للفركتو أوليجوساكاريد هو أن له تأثير تكاثر على البيفيدوباكتيريوم في أجسام الحيوانات، وبالتالي زيادة معدل نمو البيفيدوباكتيريوم وتثبيط البكتيريا الضارة في الأمعاء بدرجات متفاوتة.
للفركتو أوليجوساكاريد أيضًا تأثيرات تكاثرية ممتازة على بكتيريا البيفيدوباكتيريوم الموجودة في الحيوانات الأخرى ذوات الدم الحار. ويمكن للفركتو أوليجوساكاريد علاج أعراض الإسهال والزحار بفعالية بعد فطام الماشية، كما يلعب دورًا وقائيًا إيجابيًا في المشاكل الصحية الناتجة عنه، مثل النفوق وبطء النمو وتأخر النمو.
2. استخدام الفركتو أوليجوساكاريد في المنتجات الغذائية والصحية
تُستخدم فركتو أوليجوساكاريد في مشروبات بكتيريا حمض اللاكتيك، والمشروبات الصلبة، والحلويات، والبسكويت، والخبز، والجيلي، والمشروبات الباردة، والشوربات، والحبوب، وغيرها من الأطعمة. ولا يقتصر دور فركتو أوليجوساكاريد على تحسين القيمة الغذائية والصحية للطعام فحسب، بل يُطيل أيضًا مدة صلاحية العديد من الأطعمة، مثل الآيس كريم، والزبادي، والمربى، وغيرها. علاوة على ذلك، يتميز فركتو أوليجوساكاريد بانخفاض سعراته الحرارية، وعدم تسببه في السمنة وارتفاع سكر الدم، وهو مُحلي صحي جديد مثالي، ويمكن استخدامه كأساس غذائي في تطبيقات الأغذية، لتلبية احتياجات مرضى السكري، والسمنة، ونقص سكر الدم. في السنوات الأخيرة، استُخدمت فركتو أوليجوساكاريد على نطاق واسع في أغذية الأطفال، وخاصةً في منتجات الألبان، مثل حليب الأطفال المجفف، والحليب النقي، والحليب المُنكّه، والحليب المُخمّر، ومشروبات بكتيريا حمض اللاكتيك، وأنواع مختلفة من مسحوق الحليب. إن إضافة كميات مناسبة من قليل السكاريد، والإينولين، واللاكتولوز، وغيرها من البريبايوتكس إلى حليب الأطفال المُجفف يُمكن أن تُعزز نمو بكتيريا البيفيدوباكتيريوم أو اللاكتوباسيلس في القولون. وبصفتها بريبايوتكس نشطة حيويًا وأليافًا غذائية قابلة للذوبان في الماء، تُضاف الفركتوأوليجوساكاريد إلى مياه الشرب، فهي لا تُلبي احتياجات الوظائف الفسيولوجية الأساسية للإنسان وعمليات الأيض فحسب، بل تُعزز أيضًا صحة الإنسان، حيث تُتكامل آثارها.
(١) كمحفز لنمو بكتيريا البيفيدوباكتيريا. فهو لا يُعزز وظيفة الفركتو أوليجوساكاريد في المنتج فحسب، بل يُحسّن أيضًا بعض عيوب المنتج الأصلي، مما يجعله أكثر مثالية. على سبيل المثال، تُساعد إضافة أوليجوفركتوز إلى منتجات الألبان غير المخمرة (الحليب الخام، مسحوق الحليب، إلخ) على حل مشاكل مثل سهولة الاشتعال والإمساك لدى كبار السن والأطفال عند إضافة المكملات الغذائية؛ كما تُوفر إضافة أوليجوساكاريد إلى منتجات الألبان المخمرة مصدرًا غذائيًا للبكتيريا الحية، وتُعزز نشاطها الحيوي، وتُطيل مدة صلاحيتها؛ وتُحسّن إضافة أوليجوساكاريد إلى منتجات الحبوب جودة المنتج وتُطيل مدة صلاحيته.
(2) كعامل تنشيط وهو الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والمعادن الأخرى والعناصر النزرة لعامل التنشيط، يمكن تحقيق تأثير تعزيز امتصاص المعادن والعناصر النزرة، مثل الكالسيوم والحديد والزنك وغيرها من الأطعمة والمنتجات الصحية لإضافة السكاريد، يمكن تحسين فعالية المنتج.
(3) كمحلي فريد منخفض السكر والسعرات الحرارية، يصعب هضمه، يُضاف إلى الطعام، مما يُحسّن طعم المنتج ويقلل من سعراته الحرارية، ويطيل مدة صلاحيته. على سبيل المثال، إضافة السكريات القليلة إلى الأطعمة الغذائية يُقلل من سعراته الحرارية بشكل كبير؛ في الأطعمة قليلة السكر، يصعب على السكريات القليلة الفركتوز رفع سكر الدم؛ إضافة السكريات القليلة إلى النبيذ تمنع ترسب المحلول الداخلي، وتُحسّن صفاءه، وتُحسّن نكهته، وتُضفي عليه نكهةً أكثر نعومةً وانتعاشًا؛ إضافة السكريات القليلة إلى مشروبات الفاكهة والشاي تُضفي على المنتج مذاقًا أكثر نعومةً ونعومةً.
3. استخدام الفركتو أوليجوساكاريد في الغذاء لأغراض طبية خاصة
على الرغم من أنه لا يُعتقد أن الفركتو أوليجوساكاريد يلعب الدور الكامل للألياف الغذائية نظرًا لوزنه الجزيئي الصغير، إلا أن هذه الخاصية تجعله متوافقًا جيدًا مع الأطعمة الطبية السائلة المتخصصة، والتي غالبًا ما يتناولها المرضى عبر الأنابيب. العديد من الألياف الغذائية لا تتوافق مع الأطعمة الطبية السائلة، حيث تميل الألياف غير القابلة للذوبان إلى الترسب وانسداد أنبوب التغذية، بينما تزيد الألياف الغذائية القابلة للذوبان من لزوجة المنتج، مما يزيد من صعوبة إعطاء الأدوية عبر الأنابيب الثابتة. للفركتو أوليجوساكاريد العديد من التأثيرات الفسيولوجية للألياف الغذائية، مثل تنظيم وظيفة الأمعاء، والحفاظ على سلامة الأمعاء الغليظة، ومنع زراعة الأعضاء، وتغيير مسار إفراز النيتروجين، وزيادة امتصاص المعادن. باختصار، فإن التوافق الجيد للفركتو أوليجوساكاريد مع الأطعمة الطبية السائلة والعديد من التأثيرات الفسيولوجية تجعل الفركتو أوليجوساكاريد مستخدمًا على نطاق واسع في الأطعمة الطبية المتخصصة.
4. تطبيقات أخرى
إن إضافة فركتو أوليجوساكاريد إلى الطعام المحمص يمكن أن يحسن لون المنتج ويحسن هشاشته ويساعد على الانتفاخ
المنتجات ذات الصلة:
كما يوفر مصنع نيوجرين أيضًا الأحماض الأمينية على النحو التالي:
الطرد والتسليم
مواصلات
