الإريثريتول مسحوق بلوري أبيض في الغالب. يتميز بطعم منعش وحلو، وهو غير ماص للرطوبة، وثبات نسبي في درجات الحرارة العالية، وله خصائص مضادة للأكسدة، ومُحلي، وحماية للفم.

١. مضاد للأكسدة: الإريثريتول مضاد أكسدة قوي، قادر على إزالة الجذور الحرة بفعالية من الجسم ومنعها من التسبب في المزيد من الضرر. يساعد هذا على منع تلف الأوعية الدموية الناتج عن ارتفاع سكر الدم، كما أنه مفيد لصحة البشرة ويؤخر الشيخوخة.

٢. زيادة حلاوة الطعام: الإريثريتول مُحليّ خالٍ من السعرات الحرارية، يُضاف إلى الأطعمة لتحليتها دون التأثير على الأنسولين أو مستويات السكر في الدم.

٣. حماية تجويف الفم: يحتوي الإريثريتول على سعرات حرارية منخفضة جدًا، حوالي ٦٪. جزيئاته صغيرة جدًا، ويسهل امتصاصه واستخدامه من قِبل الجسم، ولا تُحلله الإنزيمات. يتميز بثبات وتحمل عاليين، ولا تستغله بكتيريا الفم، لذا لا يُسبب تلفًا للأسنان. كما يُمكنه تقليل نمو بكتيريا الفم، ويحمي صحة الفم بفعالية.